Смачні котлети з фаршу

Приготувати котлети, здавалося б, простіше простого, і з цим може впоратися будь-яка господиня. Але, напевно, ви помічали, що іноді вони виходять чомусь твердуватими, не соковитими або не такими ароматними. Ми розповімо вам секрети приготування смачних котлет з м'ясного фаршу, щоб гості завжди просили у вас добавки.

Смачні котлети з фаршу індички

Інгредієнти:

фарш індички – 805 г;

вода питна – 35 мл;

крупа манна – 55 г;

сметана 10% – 25 мл;

яйце відбірне – 1 шт.;

зелень;

гірчиця – 15 мл;

цукор;

спеції.

Приготування
Беремо велику миску викладаємо фарш і додаємо сметану. Гарненько все перемішуємо, розбиваємо яйце і кидаємо манку. Потім додаємо гірчицю, цукор, спеції і подрібнену зелень. Вимішуємо однорідний фарш і викладаємо його ложкою на розігріту з маслом сковорідку, формуючи невеликі котлетки. Обсмажуємо їх по кілька хвилин з кожного боку, щоб утворилася апетитна золотава скоринка. Після вливаємо трохи води, закриваємо кришкою і тушкуємо блюдо 10 хвилин на невеликому вогні.

Рецепт смачних котлет з м'ясного фаршу

Інгредієнти:

свинячий фарш – 615 м;

вода питна – 95 мл;

цибулина – 55 г;

яйце відбірне – 1 шт.;

хліб білий – 105 г;

молоко – 155 мл;

борошно – 5-7 ст. ложок;

масло вершкове – 35 г;

масло рослинне – 35 мл;

спеції .

Приготування
Білий хліб нарізаємо кубиками і заливаємо теплим молоком. На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, підливаємо олію і обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю. Далі перекладаємо його в тарілочку. У глибокому посуді змішуємо фарш з обсмаженням, додаємо яєчний жовток, віджатий хлібний м'якуш і додаємо спеції. Гарненько перемішуємо масу і злегка відбиваємо, кидаючи її на стіл. Яєчний білок вспушиваем на високій швидкості міксером до міцних піків і акуратно вводимо в фарш. Формуємо з нього коржики середніх розмірів, паніруємо з усіх боків їх у борошні й обсмажуємо на розпеченому маслі до появи рум'яної скоринки. Коли смачні котлети з свинячого фаршу будуть готові, вливаємо трохи питної води і тушкуємо блюдо кілька хвилин під кришкою.

Рецепт смачних котлет з домашнього фаршу

Інгредієнти:

свинячий фарш домашній – 505 г;

вода питна – 95 мл;

яловичий фарш домашній – 405 г;

цибуля ріпчаста – 115 г;

батон білий – 3 скибочки;

яйце велике – 2 шт.;

молоко – 205 мл;

олія рослинна;

спеції.

Приготування
Лук очищаємо, дрібненько шаткуємо, а батон замочуємо на 10 хвилин в теплому молоці. У мисці змішуємо два види фаршу, кидаємо цибулю, яйця, спеції і хлібний м'якуш. Добре все перемішуємо, формуємо з отриманої маси невеликі котлети і підрум'янюємо їх на рослинному маслечко з двох сторін, прикривши зверху кришкою. Потім перекладаємо в сотейник, вливаємо півсклянки питної води і тушкуємо 20 хвилин на маленькому вогні. Готові домашні котлетки розкладаємо по тарілках і запрошуємо всіх за стіл.

Смачні котлети з курячого фаршу

Інгредієнти:

куряче свіже філе – 515 м;

масло вершкове – 25 г;

білий хліб – 2 скибочки;

вершки нежирні – 105 мл;

спеції;

топлене масло – 205 г;

яйце відбірне – 1 шт.;

сухарі панірувальні.

Приготування
Перед тим, як приготувати смачні котлети з фаршу, філе куряче подрібнюємо через м'ясорубку. Додаємо розтоплене вершкове масло, хліб, вимочений в вершках і кидаємо за смаком спеції. Потім, перекручуємо фарш ще раз і мокрими руками формуємо плоскі котлетки. Потім кожну заготовку спочатку у збитому курячому яйці, а потім паніруємо в сухарях. Обсмажуємо курячі котлетки з двох сторін на сильному вогні, щоб зверху утворилася хрустка апетитна скориночка.