Вареники з вишнею на воді - рецепт

Вареники з вишнею – неймовірно апетитний і смачне літнє блюдо. Приготувати їх зовсім нескладно і під силу кожній господині. Сьогодні ми розповімо вам, як робити вареники з вишнею на воді і здивувати рідних своїми кулінарними знаннями і вміннями.

Рецепт вареників з вишнею на воді

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 365 г;

окріп – 185 мл;

олія рослинна – 35 мл;

сіль.

Для начинки:

вишня свіжа без кісточок – 315 г;

цукор – 45 г;

крупа манна – 10 р.

Приготування
Для початку давайте розглянемо з вами рецепт приготування тіста на воді для вареників з вишнею. Пшеничне борошно просіваємо в миску, вливаємо в нього киплячу воду і рослинну олію. Потім додаємо дрібку солі і швидкими рухами вимішуємо еластичне тісто. Накриваємо його тканинним рушником і залишаємо відпочивати приблизно на одну годину.
Вишню без кісточок пересипаємо цукром. Через 10 хвилин виділився сік обережно зливаємо, а до ягоді додаємо манну крупу.
Готове тісто розкочуємо качалкою в тоненький пласт, вирізаємо гранованим склянкою кола і на кожен викладаємо трохи начинки. Защипуємо щільно краю, формуємо вареники і кидаємо їх варитися в злегка підсолену воду. Готові вироби акуратно дістаємо шумівкою, викладаємо на тарілку, присипаємо цукром і поливаємо сметаною . Ось і все, вареники з вишнею на воді без яєць готові до дегустації.

Вареники з вишнею на воді з яйцем

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 455 г;

яйце відбірне – 2 шт.;

сіль – щіпка;

вода питна – 165 мл

Для начинки:

вишня без кісточок свіжа – 375 г;

цукор білий – 75 г;

картопляний крохмаль – 10 р.

Приготування
Перед тим, як готувати вареники з вишнею, в миску наливаємо кип'ячену холодну воду, всипаємо борошно, додаємо сіль і розбиваємо яйця. Замішуємо круте тісто і вистоюємо його 20 хвилин, щоб розбухла клейковина.
Свіжу вишню промиваємо, виймаємо всі кісточки, пересипаємо ягоду цукром і залишаємо хвилин на 20 а потім зливаємо сік. Стіл присипаємо борошном, тісто тонко розкотимо і склянкою вирізаємо рівні кружечки. У центр кожної заготовки викладаємо по декілька вишеньок, присипаємо крохмалем і з'єднуємо пальцями, ретельно защипывая і формуючи однакові вареники. У каструлю наливаємо окріп, підсолюємо за смаком, кидаємо вироби і відварюємо кілька хвилин до готовності. Далі акуратно дістаємо вареники з вишнею з води шумівкою, викладаємо на тарілку, присипаємо цукром і поливаємо нежирної сметаною.