Як приготувати рататуй в домашніх умовах?

Пропонуємо вам дізнатися з наших рецептів, як приготувати найсмачніший рататуй і зробити його самим в домашніх умовах.

Як приготувати овочевий рататуй на сковороді в духовці?

Інгредієнти:

помідори – 3-4 шт.;

патисон – 1 шт.;

цукіні – 1 шт.;

баклажан – 1 шт.;

червоний болгарський перець – 2 шт.;

ріпчаста цибуля – 1 шт.;

будь-томатний соус – 5 ст. ложок;

зелень базиліка – 3-4 гілки;

рослинне масло – 3 ст. ложки;

оливкова олія – 3 ст. ложки;

молодий часник – 3 зубки;

сіль – щіпка.

Приготування
Сковороду вибираємо більше і глибше, на дно якої наливаємо олії і ставимо його розігріватися на плиту. Викладаємо в сковороду великі кубики цибулі і, довівши його до м'якості, додаємо, таким же чином нарізаний болгарський перець. Коли овочі будуть повністю готовими (м'якими) заправляємо їх томатним соусом, а зверху присипаємо дрібно нарубаним свіжим базиліком. Перемішуємо все лопаткою і тушкуємо цей чудовий соус під кришкою близько 6-7 хвилин.
Різнокольорові овочі: помідор, патисон, цукіні і баклажан, хорошенечко омываем водою і нарізаємо їх тонким, гострим ножем в товщину не більше трьох міліметрів. Далі чергуючи кружечки всіх чотирьох овочів стовпчиком, викладаємо їх по колу стінок сковороди з соусом, поки коло не буде повністю закритий. Таким же чином заповнюємо і внутрішнє коло.
Оливкова олія пропускаємо через прес молодий часник, додаємо дрібку солі, розмішуємо ложечкою і виливаємо все на поверхню покладених в сковороду овочів.
Отмерянным листом фольги закриваємо наш рататуй і ставимо його в прогріту до 160 градусів духовку на 1 годину і 15 хвилин.

Як приготувати овочевий рататуй з баклажанів і кабачків в мультиварці?

Інгредієнти:

баклажан – 1 шт.;

кабачок – 1 шт.;

помідори – 2 шт.;

мариновані помідори – 3 шт.;

ріпчаста цибуля (великий) – 1 шт.;

мелена солодка паприка – 15 ст. ложки;

червоний мелений перець (гострий) – 1/4 ч. ложки;

кардамон – 2/3 ч. ложки;

рослинне масло – 3 ст. ложки;

сіль – за смаком.

Приготування
Подрібнюємо цибулину дрібними шматочками в блендері, а потім перекладаємо її в сковороду, яка вже пахне димком розігрітого масла. З маринованих помідорів знімаємо непотрібну нам шкірку і расталкиваем їх виделочку до пюре. Додаємо до них червоний перець, солодку паприку, кардамон, перемішуємо їх разом з помідорами і викладаємо все до вже м'якому луку на сковороду. Тепер цей смачний соус ми тушкуємо на слабкому вогні хоча б 10-12 хвилин, а то і на 3-5 хвилин більше.
Викладаємо 1/2 частина соусу в чашу мультиварки, розкладаємо поверх нього, чергуючи кружечки овочів: баклажан-помідор-кабачок. Коли дно чаші буде заповнено, присипаємо овочі дрібною сіллю і викладаємо на них залишилися 2/3 соусу. Доливаємо половину склянки холодної води і в режимі «Випічка» готуємо рататуй 45 хвилин.