Пісний овочевий суп

Рекомендуємо рецепти приготування пісного овочевого супу, які, незважаючи на простоту виконання, дозволяють отримати відмінний результат. Таку страву прекрасно підійде, як для пісного, так і для дієтичного меню.

Смачний пісний овочевий суп з квасолею - рецепт

Інгредієнти:

квасоля дрібна – 190 г;

картопляні бульби – 650 г;

морква – 90 г;

ріпчасті цибулини – 90 г;

помідори свіжі – 210 г;

олія рослинна без аромату – 40 мл;

вода очищена – 24 л;

гірчичні зерна – 1/2 ч. ложки;

насіння кунжутне – 15 г;

паприка мелена – 15 г;

орегано – 1 щіпка;

петрушка сушена – 2 щіпки;

перець чорний мелений – 1 щіпка;

кухонна сіль – 2 щіпки.

Приготування
За кілька годин до передбачуваного приготування пісного супу замочуємо квасолю у холодній воді, попередньо промивши її гарненько. Розмочену квасоля ще раз промиваємо, заливаємо в каструлі очищеною водою і ставимо варитися, збавивши після закипання вогонь до мінімуму.
Не гаючи часу, готуємо овочеву заправку для супу. Для цього в прогрітому рослинному без аромату маслі обсмажуємо спочатку гірчичні зерна і насіння кунжутне, а через хвилинку додаємо очищені і нарізані кубиками дрібненькими цибулини і моркву. Ще через пару хвилин закладаємо очищені від шкірки і дрібненько нарізані томати, приправляємо масу меленою паприкою червоної, перемішуємо і смажимо ще три-п'ять хвилин, помішуючи.
У каструлю з практично готової м'якою квасолею закладаємо заздалегідь очищені і нарізані кубиками плоди картоплі, а хвилин через десять викладаємо в суп овочеву піджарку, додаємо також орегано, перець мелений, сушену петрушку, сіль за смаком, даємо ще хвилин п'ять супчику прокипіти і хвилин десять настоятися перед подачею.

Смачний пісний овочевий суп пюре з брокколі - рецепт

Інгредієнти:

капуста брокколі – 850 г;

морква – 110 г;

цибулина ріпчаста – 70 г;

помідори свіжі – 120 г;

шпинат свіжий – 1 пучок;

паприка мелена – на смак;

базилік сушений – за смаком;

перець чорний мелений – 1 щіпка;

кухонна сіль – за смаком.

Приготування
Промиті суцвіття брокколі, очищений і нарізаний довільно цибулю і натерту моркву заливаємо водою і відварюємо до м'якості. Після цього додаємо до овочів промитий свіжий шпинат, подрібнений помідор без шкірки, кидаємо також сіль, перець, базилік і паприку і пробиваємо масу блендером до стану пюре. Проварюємо далі суп ще сім хвилин, і можемо подавати.