Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Суп-пюре з брокколі з вершками

Суп-пюре з брокколі з вершками

10-04-2016, 22:07
563
Суп-пюре з брокколі з вершками
Корисні властивості брокколі роблять страви з неї просто незамінними для здорового харчування. Пропонуємо приготувати прекрасний легкий, ніжний і неймовірно апетитний суп-пюре з брокколі з вершками, варіанти якого ми опишемо нижче.

Рецепт приготування супу-пюре з брокколі з вершками


Інгредієнти:

  • броколі свіжа – 550 г;

  • вершки жирністю 20 % – 210 мл;

  • бульби картоплі – 280 г;

  • цибуля ріпчаста – 85 м;

  • зубчик часнику – 1 шт.;

  • білий багет або батон – 3-4 скибочки;

  • вершкове масло – 70 г;

  • свіжозмелену чорний перець – 5 р;

  • кухонна сіль – 5 р.


  • Приготування
    Приступаючи до приготування супу-пюре, броколі розбираємо на ланки, а картопляні бульби очищаємо і ріжемо на невеликі кубики. Закладаємо підготовлені овочі в каструлю, заливаємо одним літром фільтрованої води і ставимо варитися на плиту. Після закипання вміст каструлі підсолюємо і варимо на помірному вогні протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин до м'якості картопляних кубиків. Ріпчасту цибулю чистимо, шаткуємо кубиками і пасеруємо до м'якості на розпущеному вершковому маслі, а потім додаємо в каструлю до готових овочів. Після цього, коли овочева маса трохи охолоне, розбиваємо її за допомогою блендера в пюре, вливаємо вершки і знову ставимо каструлю на плиту. Прогріваємо суп, помішуючи, до появи перших ознак кипіння.
    Скибочки білого батона або багета підрум'янюємо на розпущеному вершковому маслі до красивого коричневого кольору, а потім, поки гарячі, натираємо очищеним зубчиком часнику і ріжемо на кубики.
    Готовий самий смачний суп-пюре з брокколі з вершками розливаємо по тарілках і подаємо з часниковими грінками.

    Вершковий суп-пюре з брокколі і курячої грудки


    Інгредієнти:

  • суцвіття брокколі – 780 г;

  • вершки жирністю 20-33 % – 210 мл;

  • цибуля порей – 1 шт.;

  • грудка куряча (м'якоть) – 340 г;

  • вершкове масло – 35 г;

  • зубчики часнику – 2 шт.;

  • горіх мелений мускатний – 5 г;

  • чебрець – 1 щіпка;

  • свіжозмелену чорний перець – 5 р;

  • кухонна сіль – 5 р.


  • Для подачі:

  • часникові сухарики – за смаком;

  • спаржа відварена – за смаком.


  • Приготування
    Даний рецепт супу відрізняється від попереднього в першу чергу наявністю курячого філе. Для початку промиваємо його, заливаємо водою, підсолюємо і ставимо варитися. Через тридцять хвилин м'ясо виймаємо, а закладаємо в каструлю нарізану суцвіттями брокколі і варимо до м'якості приблизно хвилин десять. За цей час нарізаємо цибулю порей і очищені часникові зубці, пасеруємо овочі на розпущеному вершкове масло і перекладаємо в каструлю до капусти. Туди ж відправляємо нарізану курячу м'якоть і проварюємо все ще пару хвилин. Пробиваємо тепер вміст каструлі блендером, додаємо за смаком мускатний горіх мелений, чебрець, свіжозмелену чорний перчик, сіль, перемішуємо, вливаємо вершки і прогріваємо до появи ледь помітних ознак кипіння.
    Подаємо готовий суп-пюре з брокколі з куркою і вершками, приправивши часниковими грінками, приготування яких ми докладно описували в рецепті вище, і доповнивши страву відвареною спаржею.

    Рецепт приготування супу-пюре з броколі та шпинату з сиром


    Інгредієнти:

  • броколі свіжа – 550 г;

  • шпинат – 250 г;

  • вершки жирністю 10 % – 210 мл;

  • сир твердий – 140 г;

  • цибуля ріпчаста – 145 г;

  • вода фільтрована – 1 л;

  • оливкова олія – 35 мл;

  • свіжозмелену чорний перець – 5 р;

  • кухонна сіль – 5 р.
  • Суп-пюре з брокколі з вершками


    Приготування
    Відварюємо броколі в невеликій кількості води або на пару протягом десяти хвилин. Нарізану цибулю пасеруємо до рум'яного кольору на оливковій маслечко, а потім закладаємо шпинат і приготовану брокколі, підливаємо воду від приготування капусти і тушкуємо овочі протягом дванадцяти-п'ятнадцяти хвилин. Після цього розбиваємо масу блендером для отримання пюре, заправляємо вершками і перетертим сиром і прогріваємо до розчинення сиру, але не даємо закипіти.
    Окремо до супу можна подати грінки і свіжу зелень.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Капуста брокколі - як приготувати?
    Капуста брокколі - як приготувати?
    З популярної сьогодні брокколі готують безліч різноманітних смачних і, безсумнівно, корисних страв. І далі опишемо два неймовірно оригінальних
    Суп-пюре - рецепти приготування
    Суп-пюре - рецепти приготування
    Спробуйте урізноманітнити повсякденний обід чудовим стравою з французької ноткою. Пропонуємо три варіанти чудового супу-пюре на різній основі. Блюдо
    Крем-суп з брокколі
    Крем-суп з брокколі
    Корисна капуста брокколі часто оцінюється не по достоїнству з-за свого специического, і не багатьом улюбленого смаку. Принести користь організму і
    Суп з брокколі з вершками
    Суп з брокколі з вершками
    Брокколі - дуже корисний дієтичний продукт. Вона допомагає попередити такі захворювання як атеросклероз, хвороби, пов'язані з шлунком і печінкою,
    Суп-пюре з брокколі - рецепт
    Суп-пюре з брокколі - рецепт
    Овочеві супи є дуже корисними для нашого харчування. І сьогодні ми поділимося з вами цікавими варіантами створення супів-пюре з брокколі. Читаємо
    Брокколі з сиром
    Брокколі з сиром
    Брокколі, завдяки нейтральному смаком, чудово поєднується з будь-якими сирами. Її можна запекти з сиром, або приготувати на цій основі суп або