Як приготувати квасолевий суп?

Нижче ми розповімо, як правильно приготувати квасолевий суп з консервованої квасолі з м'ясом і запропонуємо пісний варіант страви. Високий вміст в даному виді бобових білка робить його незамінним для пісного меню і харчування вегетаріанців.

Як приготувати квасолевий суп з консервованої квасолі з м'ясом?

Інгредієнти:

консервована червона квасоля – 650 г;

яловичина – 280 м;

бекон – 90 г;

картопляні бульби – 550 г;

паста томатна – 75 г;

олія оливкова – 75 мл;

вода фільтрована – 15 л;

ріпчаста цибулина – 95 г;

часникові зубці – 2 шт.;

гірчичні насіння – 15 г;

свіжа зелень кропу – 05 пучка;

лавровий лист – 1-2 шт.;

горошки перцю – за смаком;

кухонна сіль – за смаком.

Приготування
Приступаючи до приготування супу, очищену цибулину і зубці часнику дрібно рубаємо, а вимиту і обсушену яловичину нарізаємо дрібними скибочками. Тепер прогріваємо сковорідку з оливковою олією і закладаємо в неї спочатку цибулю і часник, а через сім хвилин додаємо шматочки м'яса і гірчичні зерна. Смажимо вміст сковороди протягом двадцяти хвилин, помішуючи, а потім додаємо томатну пасту і витримуємо суміш на вогні ще пару хвилин.
Тепер викладаємо обжарку в каструлю разом з консервованою квасолею, заливаємо все підігрітою до кипіння водою і варимо на помірному жарі протягом півгодини. Далі додаємо попередньо очищені і нарізані дрібними кубиками картопляні бульби, присмачую страву сіллю, горохи перців і лавровими листками і варимо супчик до його м'якості. За цей час обсмажуємо до хрусткого смаку нарізаний тонкими слайсами бекон.
По готовності супу подаємо його зі свіжою зеленню кропу і обсмаженим беконом.

Як приготувати квасолевий суп з волоськими горіхами без м'яса в мультиварці?

Інгредієнти:

квасоля суха – 1 склянка;

морква – 145 г;

ріпчаста цибулина – 95 г;

картопляні бульби – 550 г;

часникові зубці – 2 шт.;

паста томатна – 45 г;

рослинна олія без аромату – 45 мл;

волоські горіхи – 1 жменя;

свіжа зелень кропу – 05 пучка;

лавровий лист – 1-2 шт.;

свіжозмелену чорний перець – за смаком;

гострий перець чилі (за бажанням) – за смаком;

кухонна сіль – за смаком.

Приготування
За кілька годин до передбачуваного приготування супу, а краще з вечора, замочимо промиту квасолю у воді. Потім очищену цибулю, часник і моркву подрібнюємо кубиками або соломкою і пасеруємо на рослинній олії, налаштувавши мультиустройство на режим «Смаження» або «Випічка». Тепер додаємо томатну пасту, закладаємо вимочену і ще раз промиту квасолю, кидаємо очищений і нарізаний картопля і вливаємо підігріту до кипіння воду. Присмачую страву сіллю, перцем, лавровим листком і продовжуємо приготування супу в режимі «Гасіння» протягом двох годин. Після цього додаємо подрібнені волоські горіхи, зелень укропчика і за бажанням подрібнений гострий перець і даємо страві настоятися в режимі «Підігрів» хвилин п'ятнадцять.