Як зварити щі?

Щі – гаряче традиційне блюдо російської кухні. Існує безліч способів їх приготування, і сьогодні ми розповімо вам, як правильно зварити щі і ситно нагодувати всю сім'ю.

Як зварити щі з свіжої капусти?

Інгредієнти:

м'ясний бульйон – 3 л;

морква – 55 г;

ріпчаста цибуля – 65 г;

картопля – 245 г;

капуста свіжа – 345 г;

томатна натуральна паста – 3 ст. ложки;

зелень свіжої петрушки – 35 г;

перець червоний солодкий – 45 г;

спеції;

часник – 2 зубки;

масло рослинне – 35 мл

Приготування
Готуємо все інгредієнти: болгарський перець обробляємо, нарізаємо тоненькими півкільцями. Цибуля і часник чистимо подрібнюємо ножем. У глибоку сковороду наливаємо масло, викладаємо томатну пасту і злегка обсмажуємо. Потім додаємо перець, цибулю, часник і пасеруємо овочі кілька хвилин. Слідом додаємо терту моркву і перемішуємо. Капусту тонко шаткуємо, акуратно викладаємо в обжарку і заливаємо невеликою кількістю бульйону. Приправляємо спеціями і тушкуємо 10 хвилин при слабкому кипінні. Далі обережно перекладаємо заправку в каструлю з бульйоном і ставимо посуд на середній вогонь. Картопля очищаємо, шаткуємо соломкою і опускаємо в щі після закипання. За кілька хвилин до готовності присипаємо страву зеленню, закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин, вимкнувши вогонь.

Як зварити щі з кропиви?

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля – 55 г;

бульйон – 35 л;

картопля – 265 г;

морква – 55 г;

кропива свіжа – 315 г;

спеції;

олія – за смаком;

зелень.

Приготування
Моркву і цибулю чистимо, шаткуємо тоненькою соломкою і пасеруємо на маслечко до рум'яного кольору. Картопля обробляємо, нарізаємо кубиками і кидаємо в киплячий бульйон. Додаємо овочеву обжарку, спеції, прикриваємо кришкою і варимо хвилин 10. Тим часом готуємо зелень: кропиву промиваємо, ошпарюємо окропом, відриваємо всі листочки і кидаємо їх у каструлю. Пробуємо щі на смак і доводимо до повної готовності.

Як зварити борщ з щавлю?

Інгредієнти:

свинячі кістки – 355 г;

вода фільтрована – 2 л;

щавель – 1 пучок;

морква – 45 г;

картопля – 195 г;

цибуля – 45 г;

яйце варене – для прикраси;

олія рослинна;

спеції;

зелень;

масло вершкове – 10 р.

Приготування
Отже, кістки викладаємо в каструлю, наповнену холодною водою, і проварюємо близько години, знімаючи по мірі необхідності піну. В кінці підсолюємо бульйон за смаком і акуратно виймаємо кістки на тарілку. Додаємо картоплю, нарізану соломкою, і проварюємо його до м'якості. Моркву чистимо, шаткуємо на тертці, а цибулю звільняємо від лушпиння і рубаємо півкільцями. У сковороду наливаємо масло, прогріваємо його, викладаємо овочі і пасеруємо їх до готовності. Далі перекладаємо обжарку в суп і кидаємо щавель, промитий і порізаний шматочками. Доводимо щі до закипання, приправляємо спеціями, проварюємо ще 10 хвилин і знімаємо з плити. Розливаємо страву по тарілках і прикрашаємо зеленню і вареним яйцем, розрізаним на половинки.

Як зварити щі з квашеної капусти?

Інгредієнти:

м'ясний бульйон – 3 л;

квашена капуста – 495 г;

цибуля – 45 г;

морква – 45 г;

сметана для заправки;

олія рослинна;

спеції.

Приготування
Квашену капусту добре віджимаємо руками і викладаємо в киплячий м'ясний бульйон. Картоплю чистимо, розрізаємо брусками і кидаємо в суп. Цибулю і моркву обробляємо, нарізаємо соломкою і пасеруємо на розігрітому рослинному маслечко до рум'яності. Потім викладаємо обжарку до основних інгредієнтів, приправляємо спеціями і перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо блюдо 20 хвилин. Розливаємо готові щі по глибоких тарілках, заправляємо сметанкою і кличемо домочадців до столу.
Тепер ви знаєте, як зварити смачні щі, різними способами! Удачі!