Соус для шашлику в домашніх умовах

Шашлики, звичайно, смачні і самі по собі, навіть без доповнень. Але якщо подати їх з соусом – це тільки підкреслить неповторний смак м'яса. Рецепти смачних соусів для шашлику чекають вас нижче.
Соус для шашлику з томатної пасти
Інгредієнти:

тепла вода – 200 мл;

сіль;

цибуля – 100 г;

паста томатна – 900 мл;

чорний перець мелений;

базилік;

часник.

Приготування
У каструлю покласти томатну пасту, розводимо її з водою і ставимо на плиту. Після закипання, до якого соус довели на малому вогні, кладемо подрібнену цибулю, сіль і перчик. Туди ж відправляємо подрібнений базилік і часник. Їх кількість регулюємо за смаком. Потім кип'ятимо масу хвилинки 2 вимикаємо вогонь і остуджуємо соус.
Білий соус до шашлику – рецепт
Інгредієнти:

майонез 67% жирності – 200 г;

натуральне масло – 70 г;

гірчиця;

цукор – 25 г;

біле вино сухе – 120 мл;

часник – 4 зубчики;

свіжовичавлений сік лимона – 20 мл;

цибуля – 100 г;

перець чорний мелений.

Приготування
Цибулю з часником подрібнюємо як можна дрібніше. Дуже зручно це зробити за допомогою блендера. Пасеруємо в розігрітому маслі на сковороді підготовлені овочі, помішуючи. Потім вливаємо вино і тушкуємо до зменшення об'єму маси в половину. Після цього вливаємо сік лимона, кладемо цукор, майонез і гірчицю за смаком. Підсолюємо, перчимо і після охолодження подаємо до шашлику.
Як приготувати соус для шашлику?
Інгредієнти:

майонез – 150 г;

соус соєвий без добавок – 160 мл;

часник – 3-4 зубчики;

перець.

Приготування
Майонез змішуємо з соєвим соусом, кладемо подрібнену за допомогою преса часник і перець. Гарненько перемішуємо і подаємо до м'яса.
Вірменський соус для шашлику
Інгредієнти:

томатна паста – 200 г;

вода – 200 мл;

кінза подрібнена – 40 г;

перець;

часник – 5 зубчиків;

сіль.

Приготування
Томатну пасту розмішуємо з водою, кладемо в каструльку і на малому вогні доводимо до кипіння. Потім додаємо сіль, перець, подрібнену кінзу і часник. Проварюємо масу близько 3 хвилин, а потім охолодити.
Соус для шашлику з кінзою
Інгредієнти:

часник – 7 зубчиків;

помідори – 13 кг;

аджика – 40 г;

петрушка – півпучка;

сіль;

перець;

кінза – 1 пучок;

орегано – 1 гілочка;

кріп – півпучка;

базилік – 1 гілочка.

Приготування
З помідорів знімаємо шкірку і нарізаємо на кілька частин. Потім видаляємо насіння, а м'якоть подрібнюємо у блендері. Отриману масу проварюємо після закипання близько 20 хвилин. Хвилин за 5 додаємо в соус подрібнену зелень, сіль, перець, часник, аджику і добре розмішуємо. Подаємо соус до м'яса, коли він повністю охолоне.
Сметанний соус до шашлику в домашніх умовах
Інгредієнти:

сметана – 300 г;

масло – 40 г;

подрібнений кріп і петрушка – 1 ст. ложка;

сіль;

бульйон – 100 мл;

пшеничне борошно – 40 г;

перець.

Приготування
У розтоплене масло кладемо борошно і пасеруємо на сковороді до рум'яності. Потім вливаємо бульйон і уварюємо до густоти. Тепер додаємо сметану, зелень, перчимо, солимо і проварюємо ще близько 3 хвилин. Подаємо соус в охолодженому вигляді.
Домашній гранатовий соус до шашлику
Інгредієнти:

вино солодке червоне – 400 мл;

сік гранатовий – 300 мл;

пісок цукровий – 15 г;

крохмаль картопляний – 1 щіпка;

часник – 5 зубчиків;

базилік подрібнений – 30 г;

сіль;

перець.

Приготування
Вливаємо в каструлю червоне солодке вино і гранатовий сік. Потім додаємо цукор, солимо, кладемо подрібнений часник і зелень. Доводимо масу до кипіння на малому вогні і проварюємо близько 20 хвилин під кришкою. Крохмаль розвести в 50 мл холодного вина і додаємо суміш в масу хвилин за 5 до закінчення процесу варіння, постійно помішуючи, прогріваємо до загустіння. Подаємо соус до шашлику після повного остигання. Всім приємного апетиту!