Лазанья з фаршем і грибами

Сучасні господині вдосконалюють знамениті класичні рецепти італійської кухні. Нижче розповімо, як приготувати дивовижно смачну лазанью з фаршем і грибами.

Лазанья з м'ясним фаршем і грибами - рецепт

Інгредієнти:

листи для лазаньї;

пармезан – 245 г;

фарш (свинячий, яловичий або мікс) - 295 г;

помідори щільні – 575 г;

гриби будь-які (печериці, глива або лісові) – 245 г;

цибулина не велика - 1 шт.;

зубчики часнику – 2 шт.;

вино сухе, біле – 75 мл;

томатна паста або соус – 45 г;

перець, сіль, орегано.

Для соусу:

молоко – 245 мл;

сільське масло – 45 г;

борошно – 45 г;

пармезан – 45 г;

сіль, мускат.

Приготування
Спершу підготуйте овочі – томати очистіть і подрібніть на тертці, гриби подрібніть цибулю наріжте чвертькільцями, часник пюрируйте. Цибулю і часник обсмажте. Через 2 хвилини додайте фарш і інтенсивно перемішайте. Тепер до фаршу додайте томатну пасту, перетерті помідори і гриби, і обсмажте, поки вся рідина не випарується. Посоліть, поперчіть, зніміть з вогню і охолодіть.
Тепер соус. На сковороді розтопіть масло, додайте борошно, обсмажте цю суміш і влийте молоко тонкою цівкою. Соус варіть 15 хвилин і додайте тертий пармезан і посоліть.
Форму змастіть розподіліть на ньому пасти для лазаньї так, щоб один злегка лягав на інший. Зверху викладіть м'ясну начинку і полийте соусом. Накрийте начинку пастою і знову повторіть шари. Зверху лазанью накрийте листами і посипте пармезаном. Запікайте блюдо 35 хвилин в духовці при 210 градусах.

Лазанья з лаваша з курячим фаршем і грибами

Інгредієнти:
Для лазаньї:

курячий фарш (філе) - 275 г;

печериці - 235 г;

цибуля - 45 г;

морква - 45 г;

біле вино - 185 мл;

томати консервовані - 375 г;

лаваш вірменський, тонкий;

мікс з твердих сирів.

Для соусу:

сільське масло - 45 г;

борошно - 25 г;

молоко максимальної жирності, можна вершки - 475 мл;

лаврушка.

Приготування
Почніть приготування з начинки. Підігрійте масло і спассеруем цибулю з морквою і печерицями. Коли овочі розм'якшаться, додайте часник, потім додати фарш. Коли м'ясо схопиться, залийте вином, чекайте, поки вся рідина випарується майже повністю, додайте томати. Через 10 хвилин томління, вміст сковороди перетвориться в густий томатний соус.
Приступайте до приготування вершкового соусу. Розтопіть масло і спасеруйте борошно. Розведіть масу молоком, киньте лаврушку, спеції і варіть, поки не загусне. Приберіть лавровий лист і остудіть соус.
Тепер можна приступити до формування лазаньї, зробити це неймовірно просто: чергуйте шари обох соусів з листами пасти і зверху посипте блюдо щедро пармезаном. Запікайте 45 хвилин при 190 градусах.