Рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах

Вся класика італійської кухні вже давно встигла стати надбанням світової кулінарії, а тому не раз зазнавала всіляких модифікацій. Ця ж доля не оминула і лазанью. Листкова запіканка з пасти і м'яса з сиром стала доповнюватися овочами і різноманітними соусами. Нові рецепти лазаньї з фаршем в домашніх умовах ми розглянемо далі.

Лазанья з фаршем і грибами

Інгредієнти:

оливкова олія - 45 мл;

печериці - 230 г;

часник - 2 зубки;

томатний соус - 420 мл;

яловичий фарш - 430 г;

суміш італійських трав - 1 ч. ложка;

листи для лазаньї - 270 г;

сир моцарелла - 215 р.

Приготування
Перед тим, як готувати лазанью з фаршем, сам фарш слід підрум'янити в великій кількості олії. Коли шматочки схопляться рум'янцем, приправте їх, доповніть часником і сумішшю традиційних італійських трав. Залийте фарш томатним соусом і залиште останній дійти до кипіння.
Гриби розділіть на пластини і обсмажте окремо. Викладайте по черзі шари листів пасти і фаршу з грибами в обрану форму. В середині посипте блюдо половиною сиру, іншою половиною покрийте верхівку. Запікайте блюдо близько півгодини при 190 градусах. Нарізайте лазанью лише після охолодження, інакше вона перетвориться на кашу на тарілці.

Простий рецепт лазаньї з фаршем і з соусом бешамель

Бешамель – це класичний французький соус, який давно закріпив свої позиції в більшості рецептів лазаньї. Ми додамо цього доповнення італійський акцент, приготувавши соус з додаванням рікотти.
Інгредієнти:
Для лазаньї:

ріпчаста цибуля - 85 м;

м'ясний фарш - 530 г;

жменя листя базиліка;

сир моцарелла - 370 г;

томати у власному соку - 930 мл;

сир пармезан - 115 г;

упаковка листів пасти.

Для соусу бешамель:

вершкове масло - 55 г;

борошно - 25 г;

молоко - 245 мл;

рікотта - 160 р.

Приготування
Разом з подрібненим ріпчастою цибулею обсмажте і м'ясний фарш до зарум'янювання. Влийте томатний соус і залиште все побурлить на 15 хвилин. Приправивши, доповніть соус подрібненим базиліком.
Другий компонент лазаньї – бешамель. Для нього обсмажте борошно на розтопленому маслі, потім розведіть отриману пасту молоком і додайте сир. Після закипання молока, дочекайтеся, коли соус загусне.
Пошарово викладіть соуси і пасту у форму, посипте натертим сиром і відправте в духовку. Приготування лазаньї в домашніх умовах з фаршем займе близько години при 190 градусах.