Як приготувати окрошку на кефірі?

Є безліч способів приготування холодного супу - окрошки. Одні готують її на квасі, інші використовують в якості основи сироватку, третім подобається бульйон , заправлений майонезом , а хтось віддає перевагу в якості основи мінералку. Ми ж вам зараз розповімо, як готувати окрошку на кефірі.

Окрошка класична з ковбасою на кефірі – рецепт

Інгредієнти:

картопля середніх розмірів відварна – 3 шт.;

морква середня – 2 шт.;

ковбаса варена – 150 г;

редис – 15 шт.;

оцет – 4 ст. ложі;

нежирний кефір – 2 літри;

огірки – 3 шт.;

яйця, зварені круто – 2 шт.;

майонез 67% жирності – 100 г;

сіль;

вода мінеральна з газом – 1 літр;

кріп.

Приготування
Очищені від шкірки моркву і картоплю подрібнюємо кубиками. Також чистимо і ріжемо відварені круто яйця. Таким же чином нарізаємо ковбасу, редис, огірки. Змішуємо всі інгредієнти. Заливаємо кефіром, вливаємо оцет, мінералку. Потім кладемо майонез і сіль за смаком. Додаємо дрібно рубаний кріп і добре розмішуємо. На кілька годин ставимо готову окрошку на кефірі і мінералці холод, а потім подаємо до столу.

Смачна окрошка на кефірі з куркою

Інгредієнти:

кефір середньої жирності – 300 мл;

вода газована – 250 мл;

редис – 80 г;

яйця – 2 шт.;

огірки – 100 г;

філе курки – 100 г;

сіль;

зелень;

рисовий оцет – 15-20 мл

Приготування
Яйця варимо круто, потім охолоджуємо, очищаємо і ріжемо кубиками. Курячу грудку варимо до готовності також подрібнюємо разом з редисом і огірками. Зелень дрібненько рубаємо. Змішуємо кефір з газованою водою і рисовим оцтом. Заливаємо підготовлені раніше інгредієнти кефірної масою, підсолюємо, розмішуємо, а після охолодження подаємо до столу.

Як приготувати овочеву окрошка на кефірі?

Інгредієнти:

кефір 32% жирності – 500 мл;

редис – 100 г;

огірки середні – 3 шт.;

гілочка м'яти – 1 шт.;

цибулю зелений – 50 р;

кріп – 40 г;

петрушка – 40 г;

перець чорний мелений;

сіль.

Приготування
Кефір злегка підсолюємо, перчимо і збиваємо. Очищені від шкірки огірки ріжемо кубиками. Якщо ж огірочки молоденькі і шкірка тоненька, то її можна не очищати. Дрібненько кришимо зелений лук. Редис шаткуємо тоненькими кружальцями. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо дрібненько розкришений кріп і подрібнені листочки м'яти. Все це перемішуємо і заливаємо кефіром. Подаємо таку овочеву окрошку на кефірі до столу в охолодженому вигляді. Всім приємного апетиту!