Домашній «Твікс»

Мамам, що визнає тільки домашню випічку, чиї дітки все одно випрошують магазинні солодкі батончики, дуже допоможуть наші рецепти. Сьогодні ви дізнаєтеся, як легко можна робити «Твікс» будинку.

Домашній «Твікс» - рецепт

Інгредієнти:
Для тіста:

яєчні жовтки - 2 шт.;

борошно - 150 г;

сіль - на кінчику ножа;

вершкове масло - 80 г;

сметана - 1 ст. ложка;

цукор - 50 р.

Для карамелі:

масло вершкове - 15 р.;

згущене молоко - 15 банки.

Для глазурі:

шоколад молочний - 2 плитки.

Приготування
Готуємо «Твікс» будинку. Почнемо з солодкого рубленого тесту. Просіяне борошно з сіллю і цукром (краще замінити цукровою пудрою) висипаємо в чашу кухонного комбайна. Додаємо нарізане кубиками, добре охолоджене масло. Рубаємо в комбайні борошно з маслом до великої крихти.
Порада: якщо у вас немає такого кухонного помічника, ви цілком можете зробити це вручну на обробній дошці з допомогою великого і важкого ножа.
Вводимо по черзі жовтки, щоразу вимішуючи. Другий можна замінити зайвої ложкою сметани. Готове тісто має нагадувати густу розсипчасту суміш, при цьому легко ліпитися. Якщо ж ні, додаємо ще трохи сметани або води.
Форму для запікання застеляємо пергаментом і висипаємо зверху отриману крихту з тіста. Щільно її утрамбовуємо і проколюємо в багатьох місцях виделкою, щоб корж в процесі випічки не здувся. Ховаємо форму на півгодини в холодильник. Після випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, до рум'яного кольору.
Тим часом займемося карамеллю. В каструльку з товстим дном виливаємо згущене молоко і варимо з додаванням олії на самому маленькому вогні 20-30 хвилин, весь час помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли вона загусне і придбає карамельний відтінок, знімаємо з вогню і тут же наносимо на охолоджений пісочний корж. Головне, не перетримати, інакше карамель стане занадто твердої, а недоваренная буде розтікатися.
Розтоплюємо шоколад на водяній бані (частина молочного можна замінити гірким) і наносимо поверх карамелі. Ховаємо домашній «Твікс» в холодильник і стежимо, щоб ніхто на нього не робив хоча б пару годин. Після нарізаємо на смужки і балуємо улюблених.

Як зробити «Твікс» будинку без випічки?

Інгредієнти:

печиво пісочне - 200 г;

масло вершкове - 150 г;

вершки - 6 ст. ложок;

згущене молоко - 1 банка;

мед - 1 ст. ложка;

шоколад молочний - 15 плитки;

шоколад білий - 05 плитки.

Приготування
Розтоплюємо на водяній бані половину молочного шоколаду, додаємо 2 ст. ложки вершків, перемішуємо і виливаємо на дно силіконової форми. Відправляємо хвилин на 5 в морозилку, щоб застигло.
Подрібнюємо в блендері печиво, змішуємо його з 50 г м'якого вершкового масла і викладаємо у форму на шоколадну основу. Гарненько вирівнюємо і утрамбовуємо, ховаємо в холодильник.
Для карамелі збиваємо згущене молоко, масло і мед, варимо на маленькому вогні хвилин 20 поки не загусне. Даємо охолонути і викладаємо на шар печива. Ховаємо в морозилку на 5 хвилин.
Розтоплюємо на водяній бані окремо білий і молочний шоколад, додаємо по 2 ст. ложки вершків, перемішуємо. Виливаємо по черзі шоколад смужками (як зебра) на карамельний шар. Поки глазур не застигла, проводимо зубочисткою, щоб вийшов малюнок. Ставимо в холодильник. Коли глазур затвердіє, можна різати на шматочки і насолоджуватися.