Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Халва - рецепт

Халва - рецепт

27-12-2015, 19:11
748
Халва - рецепт
Халва – поширена солодкість, яку готують на різній основі і за різними технологіями. В рамках цієї статті ми постараємося, максимально детально розібратися з тим, як роблять це чудове східне ласощі. Головне, що готовий продукт буде містити менше цукру, ніж магазинний, а разом з надлишком цукру підуть і шкідливі консерванти.
Турецька халва
Існує кілька різновидів турецької солодощі, і в цьому рецепті ми розповімо, як зробити халву всього з чотирьох складових: борошна, масла, цукру і молока. За рахунок високого вмісту цукру, халва в цьому варіанті вийде з ніжною текстурою і легким молочним ароматом.
Інгредієнти:

  • масло «Селянське» - 240 г;

  • молоко жирне - 970 мл;

  • мука в/с - 240 г;

  • цукор білий - 380 р.


  • Приготування
    Перед тим, як робити халву з борошна, покласти в сотейник шматочки масла і чекаємо, коли вони розтануть. Всипаємо до масла борошно і даємо їй підрум'янилася до золотистого кольору. В окремій ємності підігріваємо молоко і цукор до повного розчинення солодких кристалів. Порціями, інтенсивно помішуючи, вливаємо молоко до рум'яної борошні, поки не отримаємо густу пасту без грудочок. Як тільки паста охолоне, ділимо її на рівні шматочки і скачуємо в кульки.

    Рецепт халви з горіхами в домашніх умовах


    Інгредієнти:

  • волоські горіхи – 220 г;

  • кунжут – 110 г;

  • борошно – 250 г;

  • масло вершкове – 110 г;

  • ванілін.


  • Для сиропу:

  • цукор – 250 г;

  • сало;

  • вода – 400 мл


  • Приготування
    Перш ніж почати готувати домашню халву, рецепт якої теж досить простий, давайте приготуємо сироп. Для цього кип'ятимо в каструлі воду і висипаємо необхідну кількість цукру. Варимо суміш на середньому вогні до густої консистенції. Кунжут злегка обсмажуємо і остуджуємо. Борошно підрум'янюємо на сковороді, змащеній заздалегідь салом. Всі горіхи пропускаємо кілька разів через м'ясорубку. Після цього змішуємо борошно з цукровим сиропом і горіхами. Отриману масу перекладаємо в емальований посуд і варимо масу, постійно перемішуючи, на середньому вогні. Через 25 хвилин перекладаємо ласощі у формочку і посипаємо зверху кунжутом. Затягуємо халву плівкою, злегка придавлюємо зверху і закриваємо форму щільною кришкою.

    Кунжутна халва в домашніх умовах


    Інгредієнти:

  • кунжут – 345 г;

  • цукор білий – 320 г;

  • сік половини лимона;

  • мука в/с– 3 ст. ложки;

  • ванілін.


  • Приготування
    Кунжут подрібнюємо в кавомолці до стану борошна. Далі займемося сиропом: з'єднуємо цукор з ваніліном і висипаємо суміш в сотейник, вливаємо півсклянки води і підготовлений лимонний сік. Закипілу суміш варимо 10-12 хвилин. Даємо трохи сиропу охолонути.
    Тим часом борошно змішуємо з кунжутом і підсмажуємо на сковороді протягом 5 хвилин. Коли суха маса підрум'яниться вливаємо цукровий сироп. Тепер все ретельно перемішуємо до однорідного стану. Далі викладаємо нашу халву за формами, які раніше змастили вершковим маслом.

    Домашня арахісова халва - рецепт


    Інгредієнти:

  • арахіс – 220 г;

  • волоські горіхи – 45 г;

  • цукор білий– 115 г;

  • ванілін;

  • масло рослинне – 45 мл;

  • борошно пшеничне – 35 г;

  • вода – 85 мл;

  • борошно арахісова – 25 р.


  • Приготування
    Халва - рецепт

    Горіхи підсушуємо на сковороді. У сухому сотейнику прогріваємо до кремового кольору обидва сорти борошна.
    Подрібнивши всі горіхи до крихти, всипаємо до них борошно і гарненько перемішуємо. Цукор і ванілін кидаємо у воду, доводимо солодку рідину до кипіння і варимо 4-5 хвилин, після вводимо масло і знімаємо з вогню. Гарячу цукрову суміш потроху вливаємо в суху масу і ретельно перемішуємо до однорідності. Перекладаємо нашу майбутню халву в застелену харчовою плівкою форму, гарненько утрамбовуємо і визначаємо в прохолоду. Через 50 хвилин перекладаємо ласощі на тарілку і подаємо до столу.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Домашня халва
    Домашня халва
    Халва - улюблені ласощі багатьох ласунів і на прилавках в магазинах представлений шикарний асортимент цього десерту. Однак, приготувавши його
    Як роблять халву?
    Як роблять халву?
    Улюблене багатьма східні солодощі - халва, представлена у великому асортименті на прилавках більшості маркетів. А адже її зовсім не важко зробити
    Арахісова халва
    Арахісова халва
    Халва з арахісу - не тільки смачне ласощі, улюблене ласунами, але ще і дуже корисний! Арахіс володіє безліччю корисних властивостей, які позитивно
    Халва в домашніх умовах
    Халва в домашніх умовах
    Таке східне ласощі, як халва, пробував, мабуть, кожен. А ось приготувати його в домашніх умовах вирішуються не всі, а це, між іншим, не так вже й
    Кунжутна халва
    Кунжутна халва
    Халва - це смачне східна солодкість. Її готують з насіння, горіхів або кунжуту залитих цукровим сиропом або медом. Давайте розберемося детальніше, як
    Тахинная халва
    Тахинная халва
    Халва - улюблені ласощі з часів радянського союзу і по сьогоднішній день. Тепер ми знаємо, що видів халви буває багато, один з них - тахинная халва,