Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Відкритий пиріг з повидлом

Відкритий пиріг з повидлом

25-12-2015, 13:29
989
Відкритий пиріг з повидлом
Повидло – традиційний харчовий продукт, типовий для слов'янських та інших країн східної Європи. Процес його приготування принципово відрізняється від приготування джему, конфітюру та інших подібних. У повидло додається значно менша кількість цукру, а тому воно корисніше, ніж варення.
На вихідні дні, щоб побалувати своїх домашніх і гостей можна спекти відкритий пиріг з повидлом – чудове блюдо для ланчу, тісто для цього краще всього зробити дріжджове.
Повидло можна використовувати будь-сливове, абрикосове, яблучне, айвове, з інших фруктів і ягід, змішане. Бажано, звичайно, щоб повидло було домашнім, без будь-яких сумнівних добавок типу сорбінової кислоти та інших.

Відкритий пиріг з яблучним повидлом з дріжджового тіста – рецепт



  • борошно пшеничне – 2 склянки;

  • молоко або вода – 1 склянка;

  • дріжджі – 1 пакетик;

  • сіль – 1 щіпка;

  • цукор – 1 ч. ложка;

  • бренді плодове – 1 ст. ложка;

  • повидло яблучне;

  • білок курячого яйця – 1 шт.;

  • вершкове масло або шматочок сирого свинячого сала.


  • Приготування
    В злегка підігрітому молоці розчинний цукор, додамо дріжджі і 2 ст. ложки борошна. Перемішаємо і помістимо миску з опарою в тепло десь на півгодини.
    Коли опара піднялася, перелити її в миску, додаємо сіль і вливаємо бренді – воно поліпшить запах, смак і структуру тіста в процесі випікання. Потроху додаємо просіяне борошно. Замішувати тісто краще руками, ну, або міксером зі спеціальною насадкою.
    Вимішуємо тісто ретельно, але недовго, формуємо ком і поміщаємо в тепло ще на півгодини.
    Обминаємо тісто і можна будувати пиріг або повторіть цикл ще раз.
    Розкачуємо з тіста пласт-підкладку і кілька тонких круглих «ковбасок». На змащеному деку або у формі викладаємо підкладку, таким чином, щоб вийшли бортики. Можна сформувати їх окремо і скріпити з підкладкою. Товстим рівним шаром заповнюємо підкладку повидлом.
    Відкритий пиріг з повидлом
    Розкачуємо «ковбаски» з тіста у «стрічки», з яких будуємо «ґрати», скріплюючи кінці з бортиком.
    Ставимо пиріг в духовку або в протоплену російську піч приблизно хвилин 40 (орієнтуємося по виду тесту).
    Готовий пиріг змащуємо яєчним білком і даємо йому постояти перед розрізанням хоча б хвилин 15. Подаємо з чаєм чи компотом, може бути з кавою, каркаде, айраном або кефіром.
    Цю чудову випічку краще все ж є в першій половині дня.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Тертий пиріг з повидлом
    Тертий пиріг з повидлом
    Тертий пиріг з повидлом— популярна і улюблена багатьма домашня випічка. І це зрозуміло — така страва готується швидко, виходить дуже смачним, а набір
    Відкритий пиріг з рибою
    Відкритий пиріг з рибою
    Дуже смачний, красивий і багатий виходить пиріг з червоною рибою. Ідеальний для урочистого столу і посиденьок великою дружною компанією. Пропонуємо
    Листкове тісто з повидлом
    Листкове тісто з повидлом
    Випічка з листкового тіста завжди вважалася самою швидкою і легкою, а в якості начинки можна вибрати джем, варення, згущене молоко і т. д. Давайте
    Дріжджовий пиріг з брусницею - рецепт
    Дріжджовий пиріг з брусницею - рецепт
    Якщо ви заготовили на зиму достатню кількість такої корисної ягоди, як брусниця, то в зимово-весняний період можете побалувати домашніх таким
    Пиріг з повидлом
    Пиріг з повидлом
    Печиво і тістечка вже трохи набридли, хочеться чогось домашнього і смачненького? Тоді представляємо вашій увазі декілька цікавих рецептів
    Пісочний пиріг з повидлом
    Пісочний пиріг з повидлом
    Пісочний пиріг з повидлом - чудова випічка до чаю в колі сім'ї. Приготувати її не складе особливих труднощів, і в цьому вам допоможуть наші цікаві