Крем зі згущеного молока і вершкового масла

Напевно всі знають, як приготувати крем зі згущеного молока і вершкового масла в класичному його виконанні. Але найчастіше в солодощах використовують для наповнення десертів, виконане з додаванням інших компонентів для отримання більш цікавого і оригінального смаку.
Нижче ми розглянемо кілька варіантів приготування такого крему.

Крем з вареного згущеного молока і вершкового масла - рецепт

Інгредієнти:

варене згущене молоко – 380 г;

масло вершкове – 210 р.

Приготування
Масло завчасно дістаємо з холодильника і даємо йому час для придбання м'якої консистенції. Потім змішуємо його з стандартною банкою згущеного вареного молока і розбиваємо до легкості і однорідності, скориставшись міксером. Класичний крем готовий до подальшого застосування.
Пропорції згущеного молока і вершкового масла для крему можна варіювати в залежності від своїх смакових переваг. Для більш ніжного смаку можна додати сто грам звичайного згущеного молока, а для оригінальності і аромату трохи ванілі або ванільного цукру і коньяку.
Важливим для ідеального результату є якість використовуваних компонентів. Масло і згущене молоко повинні бути неодмінно натуральними і виготовлені за Гостом, а ванільний цукор не варто замінювати ваніліном, так як він може надати крему небажану гірчинку.

Крем із згущеним молоком, маслом та сметаною

Інгредієнти:

згущене молоко – 190 г;

вершкове масло – 190 г;

сметана – 190 г;

волоські горіхи (за бажанням) – 280 р.

Приготування
М'яке вершкове масло визначаємо в глибоку миску, додаємо сметану і згущене молоко і розмішуємо спочатку ложкою, а потім розбиваємо за допомогою міксера в однорідну і пишну масу.
Крем можна доповнити волоськими горіхами. Для цього розмелюємо їх у блендері або розминаємо в ступці, додати в крем і гарненько розмішуємо.
Такий крем стане відмінним доповненням до бісквітним коржам, заварним тістечком або тарталеткам.

Заварний крем із згущеним молоком і вершковим маслом

Інгредієнти:

молоко – 250 мл;

масло вершкове – 100 г;

цукровий пісок – 50 г або по смаку;

молоко згущене – 210 г;

борошно пшеничне – 60 г;

ванільний цукор – 1/2 пакетика.

Приготування
В емальовану каструльку вливаємо молоко, всипаємо цукор, просіваємо малими порціями пшеничне борошно і перемішуємо за допомогою віночка, щоб по максимуму розчинилися борошняні грудочки. Поміщаємо ємність на водяну баню і витримуємо, помішуючи, до загустіння. Даємо борошняної маси повністю охолонути до кімнатної температури.
Тепер додаємо в каструлю м'яке вершкове масло, згущене молоко і ванільний цукор і розбиваємо масу за допомогою міксера до отримання однорідного і пишного крему.

Рецепт шоколадного крему зі згущеного молока і вершкового масла

Інгредієнти:

молоко – 250 мл;

масло вершкове – 160 г;

цукрова пудра – 75 г;

згущене молоко – 110 г;

порошок какао – 75 г;

коньяк – 20 мл

Приготування
Вершкове масло розм'якшуємо, додаємо цукрову пудру і збиваємо до пишноти за допомогою міксера. Потім додаємо згущене молоко, вливаємо коньяк і знову розбиваємо до отримання пухкої однорідної консистенції. В кінці процесу збивання додаємо порошок какао. Крем повинен бути гладким і блискучим, при необхідності пробиваємо міксером ще пару хвилин.
Коньяк можна замінити успішно бренді або ромом, а какао порошок розтопленим чорним шоколадом.

Вершковий крем зі згущеного молока і вершкового масла

Інгредієнти:

вершки з високим відсотком жирності – 190 мл;

масло вершкове – 90 г;

ванільний цукор – 25 г;

варене згущене молоко – 190 г;

ром – 20 мл

Приготування
Половину норми згущеного молока збиваємо з вершками, а другу частину з м'яким вершковим маслом. Потім з'єднуємо обидві суміші, додаємо ром і ванільний цукор і ще раз пробиваємо міксером. Всі компоненти крему перед обробкою повинні бути витримані деякий час при кімнатній температурі.