Крем для бісквітних коржів

Бісквітні коржі є основою безлічі приголомшливих десертів. Але далеко не найголовнішою. Смак готового торта безпосередньо визначається використовуваним кремом та різними наповнювачами.
Пропонуємо рецепти приготування крему для бісквітних коржів і як наслідок варіанти абсолютно різних на смак десертів.

Смачний крем для готових бісквітних коржів

Інгредієнти:

вершки для збивання з високим відсотком жирності – 650 г;

зефір ;

апельсини;

будь-яке варення або джем.

Приготування
Для приготування такого крему нам знадобляться вершки, які добре збиваються і перетворюються в пишну піну. Збивати ми їх будемо без додавання цукрового піску.
Зефір розрізаємо на гуртки, кожен раз зволожуючи лезо ножа холодною водою. Апельсини очистити від шкірки і також шаткуємо кільцями.
Кожен корж промазуємо спочатку будь-яким варенням або джемом, розкладаємо шар гуртків зефіру, промазуємо зверху збитими вершками, тепер шар апельсинових гуртків і знову вершки. Накриваємо другим коржем і аналогічним чином повторюємо всі дії вдруге. Потім накриваємо третім коржем і прикрашаємо верх торта по своєму смаку.

Рецепт заварного крему для просочення бісквітних коржів

Інгредієнти:

молоко – 520 мл;

цукровий пісок – 210 г;

борошно пшеничне – 65 г;

курячі яйця – 4 шт.;

ванільний цукор – 15 р.

Приготування
Яйця збиваємо з цукровим піском до пишноти. Потім всипаємо пшеничне борошно і перемішуємо за допомогою віночка до повного розчинення борошняних грудочок. Потім вливаємо молоко, додаємо ванільний цукор, перемішуємо і визначаємо посуд з масою на вогонь. Прогріваємо вміст, безперервно помішуючи, до загустіння, але не даємо крему закипіти.
По готовності крем повністю остуджуємо і застосовуємо за призначенням, промазавши їм бісквітні коржі для отримання торта.

Як приготувати крем для бісквітних коржів з масла і вареного згущеного молока?

Інгредієнти:

масло вершкове – 190 г;

варене згущене молоко – 380 г;

ванільний цукор – 15 г;

коньяк або мадера – 90 мл

Приготування
Вершкове масло завчасно дістаємо з холодильника і даємо йому гарненько розм'якнути при кімнатній температурі. Потім змішуємо його з ванільним цукром, вареним згущеним молоком, додаємо коньяк або мадеру і збиваємо все хорошенечко за допомогою міксера або блендера. Крем для бісквітних коржів готовий. Його можна доповнити при складанні торта шматочками свіжих фруктів, сухофруктів або горіхів.

Сметанний крем для бісквітних коржів зі згущеним молоком

Інгредієнти:

сметана жирністю більше 25 % – 520 г;

згущене молоко – 420 г;

вершкове масло – 120 р.

Приготування
У підходящої ємності збиваємо згущене молоко з вершковим маслом, визначаємо на середній вогонь, прогріваємо, помішуючи, до кипіння і проварюємо протягом приблизно семи хвилин. Потім даємо масі повністю охолонути, вводимо збиту до пишноти сметану і перемішуємо до отримання однорідного крему. При бажанні в нього можна додати ваніль або ванільний цукор, а також доповнити при формуванні торта шматочками фруктів або ягодами.

Рецепт крему для бісквітних коржів з маскарпоне

Інгредієнти:

маскарпоне – 320 г;

цукровий пісок – 290 г;

вершки з високим відсотком жирності – 320 мл

Приготування
Для приготування повітряного вершкового крему по цьому рецепту збиваємо вершки, додавши до них попередньо цукровий пісок. Маса повинна вийти пишною і повітряної. Далі вводимо в неї малими порціями маскарпоне і знову збиваємо за допомогою міксера до однорідної консистенції. Такий крем чудово поєднується зі свіжими ягодами або шматочками фруктів.