Домашні булочки

З приходом холодів так приємно посидіти з друзями за чашкою чаю. А адже до нього завжди хочеться смачненького. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати булочки в домашніх умовах.

Рецепт домашніх булочок

Інгредієнти:

молоко – 150 мл;

дріжджі свіжі пресовані – 20 г;

цукор – 110 г;

борошно – 350 г;

масло вершкове 73% жирності – 55 г;

яйця – 1 шт.;

сіль – щіпка;

мелена кориця – 10 г;

тертий імбир – 1 ч. ложка.

Приготування
Нагріваємо молоко, розвести в ньому дріжджі, кладемо приблизно 30 г борошна і близько 30 г цукру. Прибираємо опару в тепло до освіти пінної шапки. Борошно просіваємо, щоб тісто було більш повітряним, всипаємо 30 г цукру, сіль, тертий імбир, вливаємо опару, топлене вершкове масло і розбиваємо яйце. Вимішуємо еластичне тісто, накриваємо його, щоб уникнути обвітрювання і залишаємо на годинку. Тепер переміщаємо його на посипаний борошном стіл і розкочуємо. Повинен вийти пласт товщиною приблизно 5 мм Посипаємо його зверху цукром і меленою корицею. Згортаємо рулет і нарізаємо його шматочками. Розміщуємо їх на деку, даємо постояти хвилин 25 а потім ставимо в духовку. Ароматні булочки будуть випікатися близько 25 хвилин при 180 градусах.

Домашні булочки з цукром

Інгредієнти:

дріжджі сухі – 11 г;

вода – 1 склянка;

масло вершкове 73% жирності – 90 г;

борошно – 1 склянка;

яйця – 3 шт.;

цукор – 180 г;

цукор ванільний – 10 г;

сіль – щіпка.

Приготування
Починаємо з приготування опари. Для цього підігріваємо половину води, всипаємо в неї приблизно 50 г цукру, додаємо сухі дріжджі і розмішуємо до розчинення. Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо його в глибоку посуд, додаємо цукор, ванілін і сіль. Тепер розбиваємо яйця. 2 яйця відправляємо в тісто повністю, а в останньому відокремлюємо жовток від білка і в тісто кладемо тільки білок. Жовток залишимо для змащування верху. Тепер частинами всипаємо просіяне борошно і починаємо заміс тіста. Залишаємо його в теплі. Хвилин приблизно через 20 воно почне підходити, обминаємо його і приступаємо до формування булочок. Скачуємо невеликі кульки і викладаємо їх на змащене маслом деко. Даємо постояти хвилин 20. Потім верх змащуємо яйцем і притрушиваем цукром. При 180 градусах булочки будуть готові приблизно через 25 хвилин.

Домашні булочки на швидку руку - рецепт

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 600 г;

натуральний йогурт без цукру – 2 склянки;

розпушувач для тіста – 15 г;

цукор;

рослинне масло – 2 ст. ложки;

сіль – 1 щіпка;

цукор – 200 г;

цукрова пудра.

Приготування
Змішати просіяне борошно з цукром, розпушувачем і сіллю. Окремо з'єднуємо йогурт із рослинним маслом. Тепер все з'єднуємо в глибокій мисці і добре вимішуємо руками. Повинно вийти мягенькое тісто. Воно може навіть злегка липнути до рук. А щоб булочки легше було формувати, руки можна змастити рослинним маслом. Відщипуємо шматочок тіста і надаємо заготівлі абсолютно будь-яку форму. Викладаємо булочки на змащений маслом деко, і при 200 градусах вони будуть готові через 20 хвилин. Притрушиваем їх цукровою пудрою.

Як приготувати булочки на кефірі в домашніх умовах

Інгредієнти:

борошно – 3 склянки;

розпушувач – 1 ч. ложка;

масло вершкове 73% жирності – 180 г;

цукор – 100 г;

сіль – щіпка;

харчова сода – дрібка;

кефір – 1 склянка.

Приготування
Розм'якшуємо вершкове масло. Борошно просіваємо разом з содою, сіллю і розпушувачем. Додаємо туди мягенькое масло і розтираємо масу за допомогою виделки. Вливаємо злегка підігрітий кефір і гарненько все це перемішуємо. Формуємо з тіста близько 12 булочок і розподіляємо їх на деку. Верх можна змастити кефіром і притрусити цукром. Випікаємо близько 20 хвилин в помірно прогрітій духовці. Приємного апетиту!