Шарлотка на сковороді

Ми вже давно говорили про те, що приготування домашньої випічки – проста справа, коли у вас під рукою є необхідний мінімум інгредієнтів і перевірений рецепт. Кілька останніх ми наводимо у цьому матеріалі, присвяченому порад про те, як приготувати шарлотку на сковороді. Корисно, коли в розпорядженні немає форми для випічки.

Шарлотка на сковороді з яблуками

Зручно мати під рукою вже готове пісочне тісто , яке можна заморозити про запас, замісивши самостійно або використовувати продукт з прилавків супермаркетів. Все, що вам залишиться зробити – приготувати просту яблучну начинку і зліпити ласощі в сковороді.
Інгредієнти:

кисло-солодкі яблука - 18 кг;

мелена кориця - 1 ч. ложка;

цукровий пісок - 115 г;

вершкове масло - 75 г;

коричневий цукор - 140 г;

пісочне тісто - 390 г;

яєчний білок - 1 шт.

Приготування
Очищені від насіння яблука наріжте на тонкі скибочки. Посипте шматочки цукровим піском і меленою корицею, перемішайте, щоб кожен з шматочків виявився рівномірно покритий пряною сумішшю, а потім відставте в сторону. Наступним кроком стане підготовка карамельної основи, поверх якої ми викладемо тісто. Розігрійте сковороду і змішайте на ній розтоплене масло з тростинним цукром. Коли кристали останнього розійдуться, розподіліть карамель по поверхні, накрийте пластом тесту і викладіть яблучну начинку. Закрийте шарлотку на сковороді другим шаром тіста, зробіть отвори для виходу надлишків рідини і додайте все в розігрітій до 180 градусів духовці 1 годину.

Шарлотка на сковороді – рецепт

Готувати шарлотку на сковороді можна і на більш звичної основі з бісквітного тіста замість пісочних коржів. Завдяки тому, що сковорода добре нагрівається, розподіляє тепло і зберігає його, шарлотка виходить соковитою і м'якою, не втрачаючи своєї форми за витягу з духовки.
Інгредієнти:

яблука - 260 г;

мелена кориця - 1/4 ч. ложки;

коричневий цукор - 15 г;

борошно - 155 г;

розпушувач - 5 г;

мелений кардамон - 1 ч. ложка

сир - 75 г;

молоко - 15 мл;

сік лимона - 35 мл;

вершкове масло - 75 г;

яйця - 2 шт.;

мед - 65 мл;

цукровий пісок - 85 р.

Приготування
Звільнивши плоди від серцевини з насінням, очистіть їх і наріжте тонкими скибочками. Посипте шматочки кристалами коричневого цукру і меленою корицею, збризніть цитрусовим соком (10 мл).
Для приготування тіста з'єднайте разом сухі складові. Розімніть сир і збийте його з медом, лимонним соком і яйцями. Масло перетворіть в крем з цукровим піском на максимальній швидкості ходу міксера. Змішайте сир з борошняною основою, туди ж додайте масляний крем і збийте до отримання густого однорідного тіста. Перелийте тісто у промаслений сковороду і накрийте скибочками яблук. Шарлотка повинна провести в розігрітій до 180 градусів духовці не менше 40 хвилин.

Шарлотка з грушами на сковороді

Більшість вже давно перестало дотримуватися класичних рецептів та початок випікати шарлотку не тільки з яблуками, але й іншими плодами, наприклад грушами. Аромат і смак грушевих пирогів ні чим не поступається яблучного оригіналу, і перевірити це ви зможете завдяки наведеному нижче рецептом.
Інгредієнти:

груші - 390 г;

борошно - 115 г;

порошок для випічки - 1 ч. ложка;

мелена кориця - 3 ч. ложки;

вершкове масло - 55 г;

цукровий пісок - 145 г;

яйце - 1 шт.

Приготування
Приготування цього пирога йде за звичною схемою: спочатку збиваємо цукор і масло в крем, додаємо до них яйце, повторюємо збивання і додаємо корицю. З'єднуємо масляний крем з сухою основою у вигляді борошна і замішуємо тісто. Перелити тісто в промаслений сковороду, зверху викладаємо шматочки груш. Випікаємо грушеву шарлотку 40-45 хвилин при 180 градусах.