Крем для вафельних трубочок

Вафельні трубочки є прекрасним ласощами, смак яких знайомий нам з дитинства. Встояти перед чудовим поєднанням хрустких вафель і ніжного крему просто неможливо.
Якщо у вас є вафельниця, то приготувати вафельні трубочки не складе особливої праці. Крім того можна придбати вже готові вафельні заготовки. А використовуючи для їх наповнення різні креми, ви зможете кожного разу отримувати новий смак десерту. Основою для їх приготування може бути звичайне або варене згущене молоко, яєчні білки або сир .
Вафельні трубочки, наповнені будь-яким з кремів, приготованих за запропонованим нижче рецептами, будуть по-своєму смачні й апетитні.

Заварний крем для вафельних трубочок в домашніх умовах

Інгредієнти:

свіже молоко – 1 л;

яйця курячі – 5 шт.;

цукровий пісок – 275 г;

ванільний цукор – 15 г;

вершкове масло – 110 г;

борошно пшеничне – 120 г;

Приготування
Для приготування заварного крему нам знадобляться дві ємності. В одну з них наливаємо молоко, залишивши один стакан, а в іншу вбиваємо яйця. Посуд з молоком визначаємо на вогонь і прогріваємо до кипіння. До яйцям висипаємо цукровий пісок, ванільний цукор і розбиваємо до густої і щільної піни. В кінці процесу збивання додаємо борошно і потроху вливаємо залишене молоко.
У підігріте молоко тонкою цівкою вливаємо яєчну суміш і, безперервно заважаючи, варимо до загустіння на помірному вогні. Потім знімаємо ємність з кремом з плити, додаємо вершкове масло і перемішуємо до його розчинення.
Остуджуємо крем при кімнатній температурі і наповнюємо їм вафельні трубочки.

Крем для вафельних трубочок зі згущеним молоком

Інгредієнти:

згущене варене молоко – 220 г;

вершкове масло – 220 г;

горіхи будь-які (за бажанням) – за смаком.

Приготування
Приготувати такий крем не просто, а дуже просто. Розм'якшене вершкове масло змішати з вареним згущеним молоком і трохи збиваємо міксером або віночком до однорідності. За бажанням в крем можна вмішати товчені горіхи.
Варену згущенку можна приготувати самим. Для цього на півлітра молока додаємо 250 грам цукрового піску і чверть чайної ложки соди. Підігріваємо його до кипіння і варимо на помірному вогні півтори-дві години, не забуваючи періодично помішувати. Густоту і колір готової згущеного молока регулюємо часом уварювання, чим воно довше, тим маса густішим і темнішим.

Білковий заварний крем для вафельних трубочок

Інгредієнти:

яєчні білки – 4 шт.;

цукровий пісок – 210 г;

очищена вода – 125 мл

Приготування
В каструльку або кухлик наливаємо очищену воду і засипаємо цукровий пісок. Прогріваємо до кипіння на помірному вогні, помішуючи, і витримуємо до появи «важких» бульбашок. Яєчні білки поміщаємо в чисту і суху ємність і збиваємо до щільної і густої білої піни. Потім, не припиняючи збивати, тоненькою цівкою вливаємо цукровий сироп. Готовий білковий заварний крем повинен добре тримати форму і не розтікатися.
Тепер залишилося тільки наповнити їм готові вафельні трубочки.

Сирний крем для вафельних трубочок

Інгредієнти:

сир – 220 г;

вершки жирні – 220 мл;

цукровий пісок – 110 г;

волоські горіхи – 100 г;

ванільний цукор (за бажанням) – 10 р.

Приготування
Для приготування крему сир розбиваємо до однорідності блендером або протираємо через сито. Змішуємо вершки з цукровим піском і за бажанням з ванільним цукром. Потім збиваємо їх до отримання густої піни за допомогою міксера, додаємо підготовлений сир і ще раз збиваємо до однорідного стану. Поміщаємо крем на одну годину в холодильник.
Наповнюємо готовим сирним кремом вафельні трубочки і присипаємо краю товченими волоськими горіхами.