Сирний крем для еклерів

Традиційно еклери готують з заварним або білковим кремом . Такі тістечка люблять не тільки діти, але і дорослі. Але сьогодні ми розповімо вам, як зробити неймовірно смачний і повітряний сирний крем для еклерів.

Рецепт сирного крему для еклерів

Інгредієнти:

сир нежирний – 150 г;

питний йогурт – 100 мл;

масло вершкове – 70 г;

пудра цукрова – 30 р.

Приготування
Всі необхідні продукти обов'язково повинні бути кімнатної температури. Сир викладаємо в миску, додаємо цукрову пудру і гарненько збиваємо блендером до однорідного стану. Потім вливаємо питний йогурт і перемішуємо. У самому кінці додаємо розм'якшене вершкове масло і знову збиваємо масу. Готовий крем накриваємо зверху кришкою і прибираємо на кілька годин в холодильник. Після застигання, акуратно перекладаємо сирно-йогуртовий крем кондитерський мішок з насадкою і заповнюємо їм все еклери.

Як зробити сирний крем для еклерів?

Інгредієнти:

сир нежирний – 200 г;

цукор – 1 ст.;

вершки – 200 мл;

ванільний цукор – за смаком.

Приготування
Беремо сир з низьким вмістом жиру, викладаємо в миску і додаємо необхідну кількість цукру. Ретельно все перетираємо виделкою або подрібнюємо блендером до однорідної маси. Потім вливаємо вершки і висипаємо один пакетик ванільного цукру. Все ретельно перемішуємо або краще всього, збиваємо міксером. Тоді готовий крем для еклерів вийде більш ніжним і неймовірно повітряним.

Сирний крем для еклерів з йогуртом

Інгредієнти:

сирна маса – 400 г;

йогурт з шматочками фруктів – 300 мл

Приготування
Сир викладаємо в глибоку миску, збиваємо блендером і поступово виливаємо йогурт зі шматочками фруктів. Все, як слід, перемішуємо і наповнюємо отриманим кремом еклери.

Сирний крем для еклерів зі сметаною

Інгредієнти:

сир нежирний – 400 г;

тепла вода – 100 мл;

сметана – 200 мл;

желатин швидкорозчинний – 15 ст. ложки;

цукор – 3 ст. ложки;

ваніль – 0 5 ч. ложки;

фрукти свіжі – за смаком.

Приготування
Желатин заливаємо теплою водою, розмішуємо ложкою і залишаємо до повного розчинення. У посуді міксера збиваємо сир зі сметаною, додаємо цукор і ваніль за смаком. Після цього акуратно з'єднуємо желатинову масу з сирною і гарненько перемішуємо. Готовий сирний крем прибираємо в холодильник і залишаємо застигати приблизно на годину. Можете за бажанням додати в нього подрібнені фрукти.