Сметанно-сирний крем

Сметанно-сирний крем простий у приготуванні, завжди виходить смачним, ніжним і повітряним. Він дозволяє урізноманітнити палітру смаків десертів, особливо якщо часто готувати тістечка і торти в домашніх умовах. Рецептів приготування такого крему існує досить багато, нижче наведемо деякі з них.

Сметанно-сирний крем

Інгредієнти:

сир - 1 пачка;

сметана 20% - 400 мл;

цукор - 1 стакан.

Приготування
Подрібнюємо сир, щоб не залишилося дрібних зерняток. Додаємо цукор, сметану - все збиваємо. Щоб смак крему став більш ніжним, додаємо ванілін і горіхи (їх варто трохи подрібнити).

Сирно-сметанний крем для торта

Інгредієнти:
Для бісквіта в мультиварці:

яйця - 2 шт.;

борошно - 1 мульти склянка;

розпушувач - 1 ч. ложка.

Для крему:

сметана - 500 г;

цукор - 1 склянка;

сир - 300 г;

ванілін - 05 ч. ложки.

Приготування
У першу чергу займемося випічкою бісквіта. Для цього збиваємо яйця до піни, додаємо цукровий пісок. Борошно з'єднайте з розпушувачем і потихеньку додаємо до яєць з цукром, при цьому постійно збиваємо масу. Форму мультиварки змащуємо маслом, виливаємо в неї тісто і випікаємо бісквіт в режимі «Випічка» 50 хвилин. Чекаємо, поки бісквіт охолоне, і розрізаємо його на рівні частини.
Для того щоб приготувати крем з сиру і сметани, останню збиваємо з цукром і сиром, додаємо ванілін. Промазуємо коржі кремом і даємо просочитися 15 години в холодильнику.

Сметанно-сирний крем з желатином

Інгредієнти:

желатин - 10 г;

сир жирний - 250 г;

сметана - 1 склянка;

цукор - 1/2 склянки;

вода.

Приготування
Желатин кидаємо в 1/4 склянки холодної води і залишаємо на 15 хвилин, потім гріємо на помірному вогні до розчинення і ретельно перемішуємо, щоб не було грудок, і не в якому разі не кип'ятимо. Сир розтираємо з цукром і змішуємо зі сметаною і все це гарненько збиваємо міксером. Желатин повільно вводимо в заготовку і ретельно перемішуємо.

Рецепт сметанно-сирного крему

Інгредієнти:

сир - 250 г;

сметана жирна - 250 г;

желатин - 10 г;

цукор - 05 склянки.

Приготування
Желатин висипаємо в холодну воду. Потім підігріваємо його і помішуємо до розчинення. Сир розтираємо з цукром, додаємо сметану і збиваємо. Поступово у збиту масу додаємо желатин і перемішуємо. Головним у приготуванні крему є добре збита сметана.
Щоб крем вийшов повітряним, сметану перед приготуванням необхідно охолодити і підтримувати її температуру в процесі приготування. Для цього можна поставити ємність зі сметаною холодну воду. Збиваємо за допомогою блендера або міксера. Можна у крем додати згущене молоко, лимонний сік, ванілін, цедру апельсина. Крем готовий.