Млинцевий торт з сирним кремом

Якщо ваші стосунки з випічкою складаються не найвдалішим чином, це зовсім не означає, що ви не можете приготувати мальовничий торт до свята. Прекрасна альтернатива бісквітної основі – млинці, стопку яких можна декорувати на свій розсуд, попередньо промазав улюбленим кремом. В рамках нижченаведених рецептів в якості останнього виступить крем на основі сиру.

Рецепт млинцевого торта з сирним кремом

Інгредієнти:
Для млинців:

яйця - 4 шт.;

молоко - 355 мл;

борошно - 245 мл;

цукровий пісок - 35 г;

цедра 1 апельсина;

вершкове масло - 75 г;

вода - 240 мл

Для крему:

варена згущене молоко - 3/4 ст.;

сир - 3/4 ст.;

цукрова пудра - 10 р;

цедра 1/2 апельсина.

Приготування
Першим готуйте млинцеве тісто, оскільки йому необхідно буде відпочити в холодильнику не менше півгодини. Для тесту спочатку збийте разом яйця, цитрусову цедру, молоко, воду, цукор і розтоплене вершкове масло. Почніть порціями вводити рідину до пропущеної через сито борошні. Замісіть рідке млинцеве тісто, стежачи за тим, щоб в ньому не залишилося грудочок. Накрийте ємність з тістом і залиште в прохолоді мінімум на півгодини, але можна і на всю ніч.
Злегка промаслите розігріту сковороду тонким шаром розподілите на ній порцію тіста. Обсмажуйте млинці до зарум'янювання з обох сторін і поставте охолонути.
Протріть сир через сито і змішайте його з цукровою пудрою і апельсиновою цедрою. До сирної пасти додайте згущене молоко і пропрацюйте крем міксером. Розподіліть рівні порції крему між кожним з млинчиків, складіть їх стопкою і декорують готовий млинцевий торт з сирним кремом на свій розсуд.

Млинцевий торт з грушею і сирним кремом

Інгредієнти:
Для соусу:

груші - 2 шт.;

журавлина - 2 ст.;

вода - 235 мл;

коричневий цукор - 130 г;

кориця - 1 ст. ложка;

цедра і сік одного апельсина.

Для крему:

вершки для збивання - 950 мл;

сир - 240 г;

цукровий пісок - 35 р.

Для торта:

готові млинці - 20-25 шт.

Приготування
Наріжте груші і покладіть їх у сотейник, слідом відправте та інші складові: журавлину, цукровий пісок, порошок кориці, цедру і воду. Томіть соус на середньому жарі близько години. Цього часу цілком вистачить для того, щоб обсмажити і остудити млинці, а також приготувати легкий крем на основі сиру. Для останнього в чашу міксера кладуть сам жирний сир і збивають його з цукром до отримання суміші кремоподібної консистенції. Окремо віночком перетворюють вершки в стійкий і легкий крем і порціями вводять його до сирної суміші. Змастіть кожен з млинців отриманим кремом, укладіть стопкою, а зверху викладіть груші з ягодами і полийте ласощі отриманим сиропом.

Солоний млинцевий торт з сирним кремом

Закусочні торти – далеко не новинка в світі кулінарії, вони не рідко готуються на основі листкового тіста, вафельних коржів або все тих же млинців. Рецепт, про який ми поговоримо нижче, – модифікація знайомої кожному лазаньї, тільки в її блинном втіленні.
Інгредієнти:

млинці - 20 шт.;

сир - 260 г;

сметана - 45 мл;

тертий твердий сир - 65 г;

шпинат - 480 м;

яйце - 1 шт.;

томати - 420 г;

часниковий зубок - 1 шт.;

суміш сушених італійських трав - 1 ч. ложка.

Приготування
Спершу поставте готуватися томатний соус. Для нього довільно наріжте помідори і тушкуйте їх на середньому вогні разом з часником і травами, поки суміш не стане густою і однорідною.
Шпинат припустіть на сухій сковороді, відіжміть зайву вологу, а листя у залишку покладіть в чашу блендера і збийте разом із сиром, сметаною, яйцем і щедрою пучкою солі. Готовий сирно-сметанний крем для млинцевого торта буде рідкуватим, але не хвилюйтеся, він схопиться під час випікання завдяки яйцю.
По черзі наносити соуси на кожен з млинців, складаючи їх стопкою в формі. Розмістіть закусочний торт в духовій шафі на 20 хвилин при 180 градусах.