Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Пиріжки з сиром з дріжджового тіста

Пиріжки з сиром з дріжджового тіста

18-09-2015, 19:25
1 176
Пиріжки з сиром з дріжджового тіста
Сир – продукт смачний і корисний. Нижче вас чекають рецепти пиріжків з сиром з дріжджового тіста.

Пиріжки з сиром з дріжджового тіста смажені


Інгредієнти:
Для тіста:

  • тепле молоко – 500 мл;

  • цукор – 75 г;

  • сухі дріжджі – 12 м;

  • вершкове масло 73% жирності – 110 г;

  • яйця – 2 шт.;

  • борошно – 800 г;

  • масло вершкове – 15 мл;

  • сіль – 3 р.


  • Для начинки:

  • сир – 170 г;

  • родзинки – 50 г;

  • цукор – 50 г;

  • ванільний цукор – 5 р.


  • Приготування
    Сухі дріжджі і приблизно 25 г цукру розвести в 250 мл теплого молока. Отриману опару ставимо в тепло, щоб вона підійшла. Масло розтоплюємо і остуджуємо. Половину борошна з'єднуємо з сіллю і цукром. Яйця трохи збиваємо і з остившім розтопленим маслом вливаємо в борошняну суміш. Вливаємо інше тепле молоко і опару, яка вже встигла підійти. Замішуємо тісто і протягом 1 години даємо йому підійти. Після цього поміщаємо його на стіл, посипаний борошном. Вимішуємо тісто порціями підсипаючи борошно, поки не вийде м'яке еластичне тісто. Після цього знову накриваємо його і залишаємо підходити. Після підйому обминаємо його і знову ставимо підходити в третій раз. Для начинки сир розтираємо з цукром і яйцем в однорідну масу. Родзинки замочуємо в гарячій воді, а коли він розпариться, кладемо його в сирну масу і перемішуємо. Тісто ділимо на порційні шматочки, розкачуємо їх. У центр кладемо начинку і формуємо пиріжки. Викладаємо їх на сковороду з гарячим маслом і на середньому вогні обсмажуємо до золотавої скоринки.

    Пиріжки з сиром з листкового дріжджового тіста


    Інгредієнти:

  • заморожене листкове дріжджове тісто – 450 г;

  • крохмаль – 1 ст. ложка;

  • сир – 300 г;

  • сметана 20% жирності – 40 г;

  • ванільний цукор – 10 г;

  • цукор – 75 г;

  • мука в/с – 1-2 ст. ложки;

  • родзинки – 70 р.


  • Приготування
    Листкове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки, щоб воно встигло
    Пиріжки з сиром з дріжджового тіста
    розморозитися природним шляхом. У сир (якщо він недостатньо жирний) додаємо сметану, ванільний і звичайний цукор, а також родзинки і крохмаль, щоб начинка була більш скріплена. Крім того білок яйця також відправляємо в начинку. А в вливаємо жовток 2-3 мл води і добре розмішуємо. Ця суміш нам знадобиться, щоб змастити верх пиріжків. Робочу поверхню посипаємо борошном і розкачуємо тісто. Ріжемо його на квадрати. У двох протилежних кутів робимо надрізи. У центр покласти начинку. Краю квадрата, які без надрізів загортаємо до центру, а потім в отвори протягуємо протилежні кути. Отримані заготовки відправляємо на деко і змащуємо жовтком. Випікаємо півгодини в помірно нагрітій духовці.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Пиріжки з листкового тіста з яблуками
    Пиріжки з листкового тіста з яблуками
    Щоб побалувати себе і рідню домашньою випічкою не потрібно бути віртуозним кулінаром. В будь-якому магазині представлений великий асортимент різного
    Пиріжки з чорницею на сковороді
    Пиріжки з чорницею на сковороді
    Варіантів начинки для пиріжків існує неймовірна кількість. Проте найпопулярнішими вважаються ягідні. Адже їх так люблять діти. А щоб не возитися з
    Пиріжки з вишнею з листкового тіста
    Пиріжки з вишнею з листкового тіста
    Пиріжки - це не самий простий спосіб порадувати рідних улюбленої випічкою. Проте, є винятки, коли не потрібно возитися з приготуванням тесту - це
    Пиріжки з малиною з дріжджового тіста
    Пиріжки з малиною з дріжджового тіста
    Пишна дріжджова випічка доведеться по душі багатьом дорослим і, звичайно, дітворі. Особливо якщо начинка буде з улюблених ягід. Пропонуємо рецепти
    Булочки з дріжджового тіста
    Булочки з дріжджового тіста
    Булочки, яке приготовані не в пекарні, а на своїй кухні і з любов'ю, завжди в рази смачніше покупних. І нехай вас не лякає робота з тестом, адже з
    Пиріжки з м'ясом в духовці
    Пиріжки з м'ясом в духовці
    Коли хочеться чим-небудь перекусити, що може бути краще пиріжків з м'ясом? Особливо смачні печені пиріжки, ароматні, на повітряному тісті - пальчики