Торт «Черепаха» зі сметаною

Торт «Черепаха» зі сметаною стане справжньою прикрасою вашого святкового столу. Його неодмінно оцінять всі гості і відразу ж попросять вас поділитися рецептиком цього чудового і неймовірно смачного ласощі!

Рецепт торта «Черепаха» зі сметаною

Інгредієнти:
Для тіста:

ванільний цукор – 1 ч. ложка;

яйце – 6 шт.;

цукор – 300 г;

борошно – 220 г;

какао – 15 ст. ложки;

розпушувач – 1 ч. ложка.

Для крему:

сметана – 400 мл;

масло вершкове – 200 г;

цукор – 200 р.

Для прикраси:

молочний шоколад – 100 г;

волоські горіхи – 50 г;

масло вершкове – 30 г;

молоко – 2 ст. ложки.

Приготування
Отже, для початку нам необхідно спекти бісквітні палички для торта. Жовтки відділяємо від білків і прибираємо останні в холодильник, а желточки залишаємо на 15 хвилин. Цим часом просіваємо через сито борошно з розпушувачем. Духовку розігріваємо до 180°С, а деко застеляємо спеціальної пергаментним папером. Жовтки збиваємо міксером на низькій швидкості і тоненькою цівкою всипаємо цукор і ванілін. До отриманого крему підмішуємо борошняну суміш. Охолоджені білки виймаємо з холодильника і гарненько збиваємо міксером до утворення стійкої піни. Вводимо акуратно білкову масу до тесту. Викладаємо тісто ложкою на деко у формі печива і випікаємо близько до готовності 15 хвилин. Потім обережно перекладаємо бісквітні палички на решітку для охолодження.
Розм'якшене масло збиваємо міксером до пишноти, а потім, не зупиняючись, додаємо тонкою цівкою цукровий пісок. Далі, викладаємо сметану, знижуємо швидкість і збиваємо крем до однорідності. Приблизно 10 печенюшек відкладаємо для прикраси торта, а решта викладаємо на плоске блюдо, вмочаючи спочатку з обох сторін в кремі. Надаємо торту форму панцира черепахи.
Шоколад розламуємо на шматочки, складаємо в невелику ємність, вливаємо трохи молока і ставимо на водяну баню. Після повного розчинення додаємо масло і ретельно перемішуємо. Знімаємо глазур з вогню і залишаємо остигати. З відкладеного печива викладаємо панцир, лапки і головку. Покриваємо всі шоколадною глазур'ю і залишаємо готовий торт «Черепаха» зі сметанним кремом просякати, поставивши його на 3 години в холодильник.

Сметанний торт «Черепаха» з фруктами

Інгредієнти:

згущене молоко – 1 банку;

яйце – 1 шт.;

сода – щіпка;

борошно – 450 г;

ванілін – за смаком;

ківі.

Для крему:

яйце – 2 шт.;

молоко – 500 мл;

масло вершкове – 200 г;

борошно – 2 ст. ложки

цукор – 1 ст.

Приготування
Згущене молоко виливаємо в глибоку миску, додаємо яйце, додаємо ванільний цукор і гашену оцтом соду. Поступово вводимо невеликими порціями борошно і вимішуємо тісто до еластичності. Після цього поділяємо його на 8 частин і переходимо до приготування крему. Для цього виливаємо в ковшичек молоко, додаємо борошно, цукор і вводимо збиті яйця. Проварюємо крем на невеликому вогні до густої консистенції, постійно помішуючи. Додаємо до нього вершкове масло, ретельно розмішуємо і залишаємо під кришкою остуджуватися.
З кожного шматочка тіста розкачуємо плоску коржик, проколюємо її в кількох місцях і обсмажуємо по 1 хвилинки з кожного боку. Ківі чистимо і нарізаємо тоненькими кружальцями. Корж промазуємо кремом, викладаємо зверху кілька скибочок ківі, накриваємо наступним коржем і т. д. Обрізаємо краю тортика по колу, подрібнюємо в крихту і перемішуємо з залишками крему. Отриманою сумішшю прикрашаємо готовий десерт і даємо йому просочитися хвилин 30. Потім трохи підрівнюємо форму торта руками, формуємо гірку і обкладаємо її кружечками ківі, виділяючи лапки і голівку «черепашки».