Шоколадний шифоновий бісквіт

Шоколадна випічка – справжні ласощі для ласунів і любителів шоколаду. У цій статті ми пропонуємо вам рецепт шоколадного шифонової бісквіта . Це ароматний, пористий, трохи вологий і високий бісквіт стане чудовою основою для святкового торта. Особливу пишність і м'якість надають добре збиті білки .

Шоколадний шифоновий бісквіт - рецепт

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 260 г;

пекарський порошок - 1 маленький пакетик;

сіль - 1/3 ч. ложки;

сода - 1/3 ч. ложки;

цукор – 170 г;

оливкова олія - 140 мл;

розчинна кава – 7 г;

какао - 70 г;

вода - 200 мл;

білок – 8 шт;

жовток - 5 шт.

Приготування
Розвести кава з какао в дуже гарячій воді, остудити. В окремій глибокій мисці змішати всі сипучі. Жовтки окремо збити, додати олію, какао, розчинна кава, перемішати, з'єднати з сипучими інгредієнтами. Білки збити з цукром до густої повітряної пінки міксером. Четверту частину збитих білків перекласти до шоколадній масі, обережно перемішуючи лопаткою і, потім, додаємо білки, що залишилися, змішуємо. Бісквітне тісто помістити у форму. Випікати орієнтовно 55-60 хв. в нагрітій духовці. Готовий шифоновий бісквіт охолодити. Доповненням прикрашання торта можна використовувати шоколад, цукрову пудру або фрукти.

Шоколадний шифоновий бісквіт в мультиварці

Інгредієнти:

какао – 30 г;

кава – 1-15 ч. ложки;

вода кип'ячена – 120 мл;

борошно – 170 г;

цукор – 120 г (з них 20 г цукрова пудра);

сіль – щіпка;

яйця великі – 4 шт;

олія рослинна (рафінована)– 60 мл;

розпушувач – 1 маленький пакетик;

сода – 05 ч. ложки.

Приготування
У невеликій каструльці розвести розчинна кава і какао з водою, довести до кипіння на вогні і охолодити. Білок відокремити від жовтка. Білки помістити в холодильник. Два жовтки збити з цукром, потім додати кава з какао, рослинне масло, соду і борошно. Всі складові акуратно змішати. Далі охолоджені білки збити з сіллю в окремій каструльці до щільної пінної маси, потім додати цукрову пудру (пудра швидше всмоктується, ніж цукор). Акуратно вмішати лопаткою білки в тісто і потім перекласти в чашу мультиварки. Змащувати чашу маслом не потрібно. Поставити на режим «Випічка» на годину. Коли зупиниться таймер, чашу мультиварки поставити догори дном і залишити, поки бісквіт не охолоне.

Крем для шифонової шоколадного бісквіта

Інгредієнти:

вершки 35% жирності – 350 мл;

маскарпоне – 250-300 г;

полуниця – 05 кг;

цукрова пудра (цукор) – 150-200 р.

Приготування
Щоб приготувати повітряний крем, спочатку необхідно вершки середньої жирності змішати з цукровою пудрою до пишної густої піни (піків), додати маскарпоне і продовжувати збивати міксером. Полуницю нарізати часточками, кілька гарних яггод відкласти для прикраси бісквіта зверху. Готові коржі змастити повітряним кремом, перекладаючи нарізаною полуницею. Змастити боки і верх торта кремом. Прикрасити цілої полуницею.