Печиво «Хмиз»

«Хмиз» - печиво, яке багатьом нагадує смак дитинства, адже тоді не було такого достатку продуктів на полицях магазинів, і мами з бабусями намагалися готувати різні страви самостійно. А це печиво робити дуже легко, до того ж для нього потрібні продукти, завжди є під рукою. Нижче читайте, як приготувати «Хмиз».

Печиво «Хмиз» на кефірі – рецепт

Інгредієнти:

борошно – 3 склянки;

кефір – 250 г;

яйця – 2 шт.;

харчова сода – 8 г;

рослинне масло – 20 мл;

цукровий пісок – 100 г;

ванілін;

пудра цукрова.

Приготування
Розбиваємо яйця, додаємо цукор, додаємо кефір, соду, ванілін, рослинне масло і перемішуємо. Потім вводимо борошно (бажано, щоб вона була просіяної) і вимішуємо тісто, яке потім розкачуємо шаром близько 7 мм. Ріжемо його ромбиками. В центрі робимо надріз, через який вивертаємо один край. У сковороду вливаємо олію. Бажано, щоб його рівень був хоча б 1 див. Обсмажуємо в ньому печиво до рум'яності. Готовий «Хмиз» притрушиваем цукровою пудрою.

Печиво «Хмиз» - рецепт

Інгредієнти:

борошно – 3 склянки;

горілка – 10 мл;

жовтки – 4 шт.;

молоко – 120 мл;

пудра цукрова – 05 склянки;

вершкове масло розм'якшене вершкове – 60 г;

сіль – щіпка;

цукор ванільний – 7 г;

цукрова пудра;

рослинне масло.

Приготування
Просіваємо борошно, додаємо жовтки, молоко, горілку, сіль, розм'якшене вершкове масло і замішуємо тісто. Даємо йому відпочити хвилин 10 а потім розкачуємо. Повинен вийти пласт товщиною приблизно 1 див Потім з тіста вирізаємо кружечки, а безпосередньо перед смаженням їх ще раз розкачуємо. Опускаємо їх у киплячу олію і смажимо до золотистого кольору. Готовий «Хмиз» буде нагадувати черепашки. Посипаємо його цукровою пудрою, попередньо змішаною з ванільним цукром.

Печиво «Хмиз» - рецепт без горілки

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;

масло рослинне – 15 ст. ложки;

борошно – 2 склянки;

сіль – щіпка;

молоко – 20 мл;

цукор – 150 г;

цукрова пудра.

Приготування
Розбиваємо в глибоку ємність яйця і добре збиваємо. Додаємо цукор і перемішуємо. Вливаємо молоко, сіль, рослинне масло і добре перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Воно виходить приємним на дотик, мягеньким, і не липне до рук. Ділимо його на 3 частини. Кожну з них розгортаємо в пласт товщиною близько 3 мм Ножем ріжемо кожен шматочок на прямокутники бажаної величини. Тепер кожен з них по центру розрізаємо, але до країв не доходимо. А потім як би вивертаємо торці через отримане отвір. У добре розігрітому рослинному маслі обсмажуємо наш «хмиз». А потім вже посипаємо готове печиво цукровою пудрою.