Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Вергуни на кефірі - рецепт

Вергуни на кефірі - рецепт

18-01-2015, 22:06
18 757
Вергуни на кефірі - рецепт
Вергуни - це українська солодкість, яка традиційно готується на суміші води, яєць і цукру. За автентичним рецептом виходять хрусткі вергуни, які нагадують відомий хмиз . Вергуни зроблені на кефірі виходять ніжними і повітряними, саме любителям подібного ласощі ми і присвячуємо цей рецепт.

Вергуни на кефірі


Інгредієнти:

  • кефір - 500 мл;

  • яйця - 2 шт.;

  • цукор - 1 ст.;

  • борошно - 3 ст.;

  • сода - 1/2 ч. ложки;

  • рослинне масло - для смаження;

  • цукрова пудра для прикраси.


  • Приготування
    Перед тим, як приготувати вергуни на кефірі, замішуємо тісто. Яйця розтираємо з цукром дочиста, вливаємо кефір, додаємо 1/2 чайної ложки соди (гасити не потрібно, так як в кефірі є молочна кислота), ще раз перемішуємо і починаємо підсипати муку. Замішуємо густе, але еластичне тісто, яке буде злегка липнути до рук. Скачуємо тісто в кулю і залишаємо відпочити на 15-20 хвилин, після чого розкачуємо тісто в пласт, товщиною в 1-15 см і ріжемо на прямокутники. В середині кожного прямокутника робимо поздовжній надріз, через який просовуємо один з кінців вергуна. Обсмажуємо десерт на розпеченому рослинному маслі, після смаження прибираємо надлишки масла з допомогою паперового рушника і посипаємо вергуни цукровою пудрою, перед подачею на стіл.

    Простий рецепт вергунів


    Інгредієнти:

  • борошно - 2 5 ст.;

  • яйця - 3 шт.;

  • вершкове масло - 2 ст. ложки;

  • кефір - 1/2 ст.;

  • сода - 1 ч. ложка (без гірки);

  • цукор - 3 ст. ложки;

  • ром - 1/2 ст. ложки;

  • свинячий жир - 700 р.


  • Приготування
    Яйця розтираємо з цукром і розтопленим вершковим маслом. Потихеньку додаємо в суміш кефір, не перестаючи помішувати, слідом доливаємо ром, підсипаємо соду і борошно. Замішуємо еластичне тісто і залишаємо його відпочити на 30 хвилин. Після закінчення часу, розкачуємо тісто на вергуни в тонкий пласт, нарізаємо прямокутниками, прорізаємо в середині отвір, протягуємо крізь нього один кінець вергуна і обсмажуємо на розтопленому свинячому салі. Хрусткі зовні і ніжні всередині вергуни посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
    Дріжджові вергуни
    Інгредієнти:

  • борошно - 250 г;

  • дріжджі - 20 г;

  • кефір - 1/2 ст.;

  • цукор - 2 ст. ложки;

  • вершкове масло - 2 ст. ложки;

  • сіль - щіпка;

  • рослинне масло - для смаження;

  • яєчні жовтки - 2 шт.


  • Вергуни на кефірі - рецепт

    Приготування
    Кефір злегка підігріваємо і розвести в ньому дріжджі, підсипаємо трохи цукру і чекаємо, поки дріжджі «активізуються». Борошно просіваємо, робимо в ній лунку і наливаємо туди кефір, замішуємо опару з невеликою кількістю борошна і залишаємо підійти в теплому місці. Як тільки опара підійде, додати решту інгредієнтів і замішуємо тісто на вергуни на кефірі. Даємо йому підійти ще 30 хвилин, потім розкачуємо і формуємо за схемою, описаною в попередніх рецептах. Обсмажуємо вергуни на рослинному маслі і подаємо до столу.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Вергуни - рецепт
    Вергуни - рецепт
    Українські вергуни - національний аналог всім відомого «хмизу», який відрізняється від останнього більшою кількістю яєць в рецептурою і технологією
    Хмиз на кефірі
    Хмиз на кефірі
    Хмиз - хрусткі м'які палички з цукровою пудрою, смажені на олії, мають безліч аналогів по всьому світу. Його роблять на молоці, сметані. І зараз ми
    Пончики на кефірі - рецепт
    Пончики на кефірі - рецепт
    Пончики на кефірі - чудова солодкість, нехай і калорійна. Якщо ви любите іноді побалувати себе, то візьміться за приготування даного ласощі. А
    Сочні на кефірі
    Сочні на кефірі
    Сочні - це популярні російські пиріжки з начинкою з сиру. І сьогодні ми з вами розглянемо кілька рецептів створення їх на кефірі. Вони виходять
    Рецепт хрусткого хмизу
    Рецепт хрусткого хмизу
    Бажаєте скуштувати хрусткого хмизу, посипанного цукровою пудрою, прямо як з дитинства? В такому разі ми ділимося з вами відразу кількома рецептами
    Пряники на кефірі
    Пряники на кефірі
    Пряники - це смачна і ароматна випічка, яка подобається як дорослим, так і дітям. А якщо вона ще приготовлена в домашніх умовах - це взагалі чудово.