Вершково-шоколадний мус

Якщо вам захочеться покуштувати вишуканий, але простий і доступний у приготуванні десерт, то без роздумів зупиняйте свій вибір на вершкових мусах. Простота інгредієнтів, в поєднанні з насиченим смаком страви, сподобається будь-ласуни.

Шоколадний мус з вершковим кремом

Інгредієнти:

чорний шоколад - 300 г;

яйця - 3 шт.;

цукор - 55 г;

какао-порошок - 1 ст. ложка;

вершки для збивання - 300 мл;

тертий шоколад.

Приготування
Розламуємо шоколад на шматочки і ставимо плавитися на водяну баню. Розплавлений шоколад злегка остуджуємо. Поки розплавлена шоколадна суміш охолоджується, збиваємо яйця з цукром протягом 5 хвилин, після чого змішуємо розплавлений шоколад зі збитими яйцями і додаємо какао-порошок.
Збиваємо жирні вершки до твердих піків і акуратно з'єднуємо ніжний і повітряних вершковий крем з шоколадною масою. Частина вершків залишаємо для декорування.
Розкладаємо десерт по піалах і відправляємо в холодильник на 1 годину. Після закінчення часу, прикрашаємо шоколадно-вершковий мус збитими вершками і тертим шоколадом.

Як приготувати тришаровий вершково-шоколадний мус?

Інгредієнти:
Для ганаша:

молочний шоколад - 85 м;

чорний шоколад - 85 м;

вершки для збивання - 1 ст.

Для солодко-солоного мигдалю:

мигдаль - 1/2 ст.;

кукурудзяний сироп - 2 ч. ложки;

сіль - щіпка.

Для вершково-шоколадного мусу:

молочний шоколад - 85 м;

вершки - 1 1/2 ст.

Для збитих вершків:

вершки - 1/2 ст.;

цукрова пудра - 1 ст. ложка;

ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки.

Приготування

Почнемо з приготування ганаша. Обидва виду шоколаду кришимо, змішуємо і заливаємо гарячими вершками. Перемішуємо до однорідності, а потім розливаємо по 6 креманках або келихах.
Для приготування мигдалю, горішки змішуємо з цукровим сиропом і сіллю, після чого розподіляємо на килимку і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 6-8 хвилин. Остуджуємо.
Щоб приготувати сам мус слід поставити шоколад і 1/2 склянки вершків на водяну баню, і дочекатися розплавлення шоколаду. Розплавлений шоколад охолоджуємо, а паралельно збиваємо вершки до твердих піків. Обережно змішуємо шоколад з повітряної вершковою масою до однорідності. Викладаємо мус поверх шару ганаша.
Остання нотка нашого десерту – збиті вершки . Тут все елементарно просто: вершки збиваємо з цукровою пудрою і ваніллю до твердих піків і вінчаємо отриманою масою наш десерт.
Посипаємо повітряний вершково-шоколадний мус солоним мигдалем і подаємо до столу.