Конфітюр - рецепт

Якщо раніше найпоширенішим ласощами, яке готувалося в усіх будинках, були варення зі сливи , повидло з яблук і лимонний джем , то тепер цей ряд солодощів поповнився ще і конфитюрами. Їх також готують з ягід і фруктів, а іноді і з овочів і їдять просто так, або ж додають у випічку.
Якщо ви ще жодного разу самостійно не робили це страва, то ми розповімо, як приготувати конфітюри, які не залишать байдужими жодного члена сім'ї.

Конфітюр з апельсинів

Тим, хто любить цитрусові, сподобається рецепт апельсинового конфітюру, який має кисло-солодким смаком і незвичайним ароматом.
Інгредієнти:

апельсини - 3 шт.;

цукор - 350 г;

лайм - 1 шт.;

апельсиновий лікер - 50-70 мл

Приготування
Апельсини добре помийте і, використовуючи голку або зубочистку, зробіть проколи по всій поверхні плодів (вони не повинні бути дуже глибокими і діставати до м'якоті). Після цього складіть фрукти в глибоку миску, залийте холодною водою і залишити вимочуватися на 3 дні. Не забувайте щодня 3-4 рази міняти воду.
Потім апельсини очистіть від шкіри, намагаючись знімати тільки цедру, не зачіпаючи білу частину. Цедру спочатку розріжте на шматочки довжиною 5-7 см, а потім наріжте дуже тонкою соломкою. Білу частину також зніміть з фруктів і поріжте їх кружками, приблизно в 1 см завтовшки. Кожен гурток розрізати на 4-6 частин.
У миску покладіть цедру, полийте її соком, вичавленим з лимона, додайте апельсини, засипте все це цукром і залиште мінімум на 12 годин. Потім доведіть цю суміш до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 30-40 хвилин. Зніміть з вогню, дайте охолонути і залиште стояти до наступного дня.
Після цього повторіть той же процес ще два рази, додайте в конфітюр лікер (якщо хочете) і розкладіть його в чисті скляні баночки. Зберігайте ласощі в холодильнику під закритою кришкою.

Конфітюр з яблук

Інгредієнти:

яблука - 25 кг;

цукор - 2 кг;

вода - 15-2 ст.;

кориця і ванільний цукор за бажанням.

Приготування
Яблука помийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте невеликими шматками. Посипте їх трохи цукром, щоб фрукти пустили сік. Налийте Воду в каструлю, поставте на вогонь і потроху додавайте цукор, весь час помішуючи, поки він повністю не розчиниться.
У цю ж миску висипте яблука, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть 30-40 хвилин, періодично знімаючи піну. Готовий яблучний конфітюр розлийте в простерилізовані банки і закрийте простерилизованними кришками.