Десерт з дині

Соковита, стигла і така ароматна диня, здавалося б, не потребує жодних доповнення, але людське прагнення поліпшити і без того прекрасне творіння бере вгору. І ось нам нічого не залишається, як приготувати з дині десерт.
Десерт з дині з медом
Інгредієнти:

диня - 2 шт.;

лайм - 1 шт.;

сир рікотта - 250 г;

мед - 5 ст. ложок;

оцет винний (білий) - 1 ст. ложка;

олія гарбузова - 1 ст. ложа;

м'ята - 3 гілочки;

ванілін - 1 пакетик.

Приготування
Дині розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і спеціальною ложечкою вирізаємо з м'якоті кульки. Повністю вискабливаем м'яку частину дині і розминаємо її в пюре. Додаємо до нього 2 ст. ложки меду, олія, оцет, сік і цедру лайма. Гарненько вимішуємо і викладаємо в вичищені динні половинки.
Сир змішуємо з рештою медом і ваніліном і також розподіляємо по динним «кошиках», а зверху, в художньому безладі, викладаємо кульки з дині. Прикрашаємо листочками м'яти і відправляємо на годину в холодильник. Куштувати цей легкий десерт слід охолодженим.
Рецепт десерту з динею і нектаринами
Інгредієнти:

диня - 800 г;

нектарини - 400 г;

сік лимона - 4 ст. ложки;

кускус - 2 ст. ложки;

цукор ванільний - 1 ст. ложка;

м'ята - 1 гілочка.

Приготування
Очищаємо половину дині і нарізаємо її кубиками, як і нектарини, залишивши один для прикраси. Викладаємо фрукти в сотейник, додаємо сік лимона і цукор. На повільному вогні доводимо до кипіння і варимо хвилин десять, поки маса не стане м'якою. Ще гарячі фрукти розминаємо в пюре і засипаємо в нього кускус. Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо, поки повністю не охолоне.
Фруктове пюре розкладаємо по креманкам, прикрашаємо кульками, вирізаними з решти дині, і часточками нектарина. Останній штрих - листочки м'яти.
Десерт з недозрілої дині з волоськими горіхами
Якщо вам не пощастило, і попалася не дуже стигла, жорстка диня, зовсім не обов'язково розчароване її викидати. Становище ще можна врятувати!
Інгредієнти:

диня - 1 шт.;

лимон - 1/2 шт.;

горіхи волоські - 2/3 ст.;

масло вершкове - 2 ст. ложки;

мед - 3 ст. ложки;

вода - 3 ст. ложки;

сметана - 1 ст.;

сіль - 1 щіпка.

Приготування
З дині товстим шаром зрізаємо шкірку. Розрізаємо, видаляємо насіння і кришимо великими кубиками. Зверху поливаємо лимонним соком. На сковорідці розтоплюємо масло, додаємо цукор, сіль і воду. Варимо в цьому сиропі дрібно нарізані горіхи, поки маса злегка не загусне. Відправляємо туди ж диню, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин, до м'якості. Розкладаємо десерт по тарілках, поливаємо утворився горіховим соусом і подаємо зі сметаною.
Сорбе з дині і йогурту
Інгредієнти:

м'якоть дині - 400 г;

йогурт натуральний - 500 мл;

мед - 3 ст. ложки.

Приготування
Очищену диню подрібнюємо у блендері, додаємо йогурт , мед і збиваємо до однорідності. Перекладаємо масу в пластиковий контейнер і відправляємо на пару годин в морозилку. Потім дістаємо, ще раз перемішуємо і знову прибираємо на холод до того часу, коли захочеться побалувати себе і близьких цим простим і корисним домашнім морозивом.
Диня в портвейні
Інгредієнти:

дині - 2 шт.;

кориця - 1 паличка;

ваніль - 1 стручок;

гвоздика - 3 шт.;

цукор - 450 г;

портвейн - 1 ст. + 3 ст. ложки.

Приготування
З динної м'якоті спеціальною ложечкою вирізаємо кульки. У каструльку наливаємо півлітра води, додаємо цукор, корицю, гвоздику і розрізаний вздовж стручок ванілі. Доводимо сироп до кипіння і знімаємо з вогню. Закладаємо в цю каструлю динні кульки, заливаємо вином і витримуємо фрукти 15 хвилин. Після кульки виловлюємо, а сироп уварюють на половину і знову поміщаємо в нього диню. Чекаємо, поки повністю охолоне, і рівномірно розподіляємо кульки по трьом чистим банкам. Заливаємо процідженим сиропом. Додаємо в кожну банку по ложці портвейну, і гвоздику з ваніллю з сиропу. Накриваємо кришками і півгодини стерилізуємо у киплячій каструлі. А коли банки охолонуть, герметично закрити і ховаємо в прохолодне темне місце. Дуже смачно поєднувати диню в портвейні з морозивом.