Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Масляний крем

Масляний крем

18-01-2015, 20:08
1 826
Масляний крем
Якщо ви любите піч солодощі, то знаєте, що найсмачніше будь торти і тістечка виходять з кремом. Сортів крему існує безліч, але ми хочемо розповісти, як зробити масляний крем, який відмінно підійде до будь випічці.
Масляний крем - рецепт
Рецепт цього масляного крему чудово підійде для торта домашнього приготування.

Інгредієнти:


  • вершкове масло - 250 г;

  • вода - 1/2 ст.;

  • цукор - 1/2 ст.;

  • ванільний цукор - 1 ч. ложка;

  • яєчний жовток - 5 шт.



  • Приготування

    Цукор розчиніть у воді і приготуйте сироп на повільному вогні. Жовтки збийте на водяній бані і додайте в сироп, продовжуючи збивати. Потроху введіть в суміш розм'якшене вершкове масло, насипте ванільний цукор, добре перемішайте і дайте крему охолонути.
    Масляний крем із згущеним молоком

    Інгредієнти:


  • вершкове масло - 250 г;

  • згущене молоко - 200 г;

  • ванілін - за смаком.



  • Приготування

    Розм'якшене вершкове масло збийте до отримання пишної маси. Після цього введіть у нього згущене молоко маленькими порціями (по одній чайній ложці) не перестаючи заважати при цьому. В кінці додайте ванілін і, при бажанні, 2-3 ст. ложки лікеру або коньяку. Використовуйте крем зі згущеного молока і масла для змазування пирогів або кексів.

    Білково-масляний крем

    Масляний крем на білках користується особливою популярністю серед кондитерів, оскільки з ним дуже легко працювати: додавати ароматизатори, фарбувати або навіть заморожувати.

    Інгредієнти:


  • вершкове масло - 100 г;

  • цукор - 150 г;

  • яєчний білок - 2 шт.;

  • лікер - 2 ст. ложки.



  • Приготування

    Розм'якшене вершкове масло збийте добела, щоб вийшла консистенція як у густої сметани. Білки з'єднайте з цукром, поставте на парову баню і збивайте міксером до отримання густої пишної маси. Потім зніміть з вогню і, продовжуючи збивати, дайте трохи охолонути.

    В охолоджені білки введіть по одній чайній ложці вершкове масло, при цьому не перестаючи збивати масу. Додайте лікер, ретельно все розмішайте і дайте охолонути перед вживанням.

    Сметано-масляний крем

    Інгредієнти:


  • сметана 25% - 300 г;

  • ванільний цукор - 1 ст. ложка;

  • масло вершкове - 125 г;

  • цукор - 1 ст.



  • Приготування

    Вершкове масло розімніть і збийте за допомогою міксера з звичайним і ванільним цукром. Після цього влийте до нього теплу сметану, і продовжуйте збивати, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього ваш крем готовий.
    Масляний крем з шоколадом
    Інгредієнти:

  • вершкове масло - 150 г;

  • цукор - 200 г;

  • шоколад чорний - 100 г;

  • ваніль - 1 ч. ложка.


  • Приготування
    М'яке вершкове масло збийте, поступово додаючи в нього ваніль і цукор, поки останній повністю не розчиниться. Шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, і введіть в масляну суміш, продовжуючи збивати. У вас повинна вийти однорідна маса, яку можна використовувати.

    Олійно-заварний крем - рецепт

    Інгредієнти:


  • борошно - 3 ст. ложки;

  • цукор - 15 ст.;

  • яйця - 4 шт.;

  • молоко - 05 л;

  • вершкове масло - 350 г;

  • лікер - 3 ст. ложки.



  • Приготування

    Для приготування масляного заварного крему яйця обов'язково повинні бути охолодженими, а масло навпаки теплим і м'яким. Нагрійте сковороду і підсмажте на невеликому вогні борошно до золотистого кольору, це займе приблизно 5-10 хвилин. В цей час
    Масляний крем
    розітріть яйця з цукром.
    Дайте борошні охолонути, а потім додайте в неї трохи яєчно-цукрової суміші, ретельно перемішайте, після чого з'єднайте всі з залишками суміші. Молоко закип'ятіть і невеликими порціями влийте в масу з борошна, яєць і цукру. Поставте цю суміш на маленький вогонь і доведіть до кипіння, весь час помішуючи. Потім масу остудіть до кімнатної температури.
    Масло збийте до пишноти і весь час розмішуючи, додайте до нього заварную суміш. В кінці влийте лікер і знову все гарненько перемішайте. Перед використанням охолодіть крем в холодильнику. Гущавину використовують саме цей крем для "Наполеона" .
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Крем для «Наполеона»
    Крем для «Наполеона»
    «Наполеон» вважається достатньо складним десертом, і початківці господині рідко беруться за приготування цього надзвичайно смачного торта. І якщо
    Крем для бісквітного торта
    Крем для бісквітного торта
    Щоб приготувати бісквітний торт вам знадобитися спекти бісквітні коржі і промазати їх яким-небудь кремом. А ось про те, які саме бувають крему для
    Вершковий крем
    Вершковий крем
    Вершковий крем - це чудова начинка для тістечок, пирогів, тортів, хороша добавка до морозиву і просто чудовий самостійний десерт з додаванням
    Крем для вафельних коржів
    Крем для вафельних коржів
    Швидкі десерти з вафельних коржів блискавично здобули популярність зразу ж, при попаданні останніх на полиці супермаркетів. Кремом для вафельного
    Трюфельний торт
    Трюфельний торт
    Трюфельний торт - вишукане й непросте ласощі, для приготування якого потрібно багато часу. Набираємося терпіння і приступаємо до готування, за
    Печиво "Горішки" з вареним згущеним молоком
    Печиво "Горішки" з вареним згущеним молоком
    Багатьом господиням дісталося у спадок таке корисне пристосування як горішниця. Саме в цій сковороді готується всіма улюблене печиво "Горішки" з