Рогалики з начинкою

Рогалики готують по-різному. Тісто буває і дріжджовим, і пісочним. І начинка буває самою різною: фрукти, горіхи, мак, сир, повидло. Загалом, кому що більше подобається. Сьогодні ми розповімо, як піч рогалики з горіховою начинкою.

Рогалики з горіхами

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 400 г;

маргарин - 120 г;

сметана - 200 мл;

сіль - щіпка.

Для начинки:

горіхи волоські - 200 г;

цукор - 150 г;

мед - 50 г;

кориця мелена - 05 ч. ложки;

молоко - 1 ст. ложка;

жовток - 1 шт.

Приготування
Маргарин натираємо на крупній тертці, додаємо просіяне борошно, сметану, щіпку солі. Вимішуємо тісто, воно виходить еластичним і м'яким. Відставляємо тісто на годину в холодильник, а тим часом займаємося підготовкою начинки. Горіхи подрібнюємо у блендері, додаємо мед, цукор, корицю. Буде легше вимішати, якщо мед буде рідким.
Тепер дістаємо тісто, ділимо його на кілька частин, з кожної частини розкачуємо цілий пласт діаметром близько 25 см і товщиною приблизно 3 мм Тепер ділимо коло на сектори-трикутники. На кожен з них на край (з широкої сторони) викладаємо трохи начинки, і з цієї ж сторони звертаємо наш рогалик. Жовтки збиваємо з ложкою молока. Рогалики укладаємо на деко, змащуємо отриманою сумішшю і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору (приблизно 25-30 хвилин). Рогалики з горіховою начинкою готові, при бажанні можете притрусити їх цукровою пудрою.

Рецепт рогаликів з дріжджового тіста з горіхами

Тепер розповімо про приготування рогаликів з дріжджового тіста.
Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 500 г;

яйця - 1 шт.;

масло рослинне - 100 г;

цукор - 100 г;

ванільний цукор - 1 пакетик;

дріжджі свіжі - 40 г;

жовтки - 2 шт.;

молоко - 190 мл

Для начинки:

горіхи волоські - 250 г;

цукор - 150 г;

молоко - 50 мл

Для змазування:

жовток - 1 шт.;

молоко - 1 ст. ложка.

Приготування
Спочатку готуємо опару, для цього змішуємо дріжджі з 50 мл теплого молока, столовою ложкою борошна і чайною ложкою цукру. Залишаємо в теплому місці хвилин на 15. Борошно просіваємо. Тепер з'єднуємо всі інші компоненти, додаємо опару. Замішуємо тісто, воно повинно вийти досить м'яким, але не рідким. Якщо бачите, що все-таки борошна замало, можете додати ще. Ставимо тісто хвилин на 15-20 в тепле місце, а самі займаємося приготуванням начинки. Для цього горіхи дрібно рубаємо, додаємо цукор і молоко. Тісто розгортаємо і ділимо його на трикутники. Кожен шматочок промазуємо до середини начинкою (починаючи з широкої сторони) згортаємо. Викладаємо на змащене маслом або маргарином деко, накриваємо серветкою і даємо постояти близько години. Потім змащуємо жовтком, збитим зі столовою ложкою молока, і відправляємо в духовку. При 180 градусах рогалики печуться близько 25 хвилин. При бажанні готові вироби можна притрусити кокосовою стружкою або цукровою пудрою.