Ватрушки з повидлом з листкового, дріжджового та пісочного тіста

Ватрушки з повидлом - одні із самих популярних народних ласощів. Це круглі, пухкі і рум'яні пиріжки з кисло-солодкою серединкою, дивлячись на які неможливо втриматися від того, щоб не приготувати їх. Благо, готуванні сприяє маса рецептів зі здобним, сметанним, пісочним і листковим тестом і різноманітні комбінації з начинками.

Як приготувати ватрушки з повидлом в духовці?

Тісто для ватрушок завжди пишне, м'яке, не круте. Як правило, здобне дріжджове або, рідше - листкове. Начинка для ватрушок з варення - найрізноманітніша, це може бути грушеве, сливове, ягідне або абрикосове наповнення. Однак, частіше використовують яблучне повидло - воно має приємний кисло-солодкий смак і густу консистенцію.

Ватрушки з повидлом в духовці вийдуть пишними і м'якими, якщо на дно духовки поставити чан з водою.

Кілька ложок крохмалю, доданих до повидло, запобігають його витікання.

Виїмку в тісті під начинку зробити легше, якщо змастити дно склянки рослинним маслом.

Ватрушки з повидлом з дріжджового тіста

Традиційно, тісто на ватрушки з повидлом роблять на дріжджах. Такий вид основи володіє масою переваг: воно швидко піднімається, володіє відмінним смаком і тонким ароматом, а при випіканні покриваються рум'яною скоринкою, роблячи начинку ще більш апетитною. І хоча сама розстойка займає близько години, ватрушки випікаються не більше 20 хвилин.
Інгредієнти:

борошно - 500 г;

молоко - 250 мл;

масло - 70 г;

яйце - 1 шт.;

дріжджі - 5 г;

цукор - 40 г;

яйце - 1 шт.;

вишневе повидло - 160 г;

жовток - 1 шт.

Приготування

Збийте борошно, цукор, дріжджі, олія, молоко і яйце.

Надішліть тісто в тепло на годину.

Сформуйте 8 кульок.

За допомогою склянки зробіть в них виїмки і начиніть.

Змастіть жовтком.

Випікайте 20 хвилин при 180 градусах.

Ватрушки з листкового тіста з повидлом

Більшість господинь вибирають рецепт ватрушок з повидлом в духовці з готового листкового тіста. В результаті економиться час і зусилля на приготування виробів. Таке тісто навіть не потрібно розгортати. Єдине, що потрібно, - зліпити з нього «чашечки», які слід запекти в духовці, а потім начинити.
Інгредієнти:

листкове тісто - 350 г;

абрикосове повидло - 150 г;

полуниця - 10 шт.;

гарбузове насіння - 50 р.

Приготування

Розріжте тісто на 6 квадратів.

Складіть куточки кожного до центру, а кінці притисніть.

Випікайте 15 хвилин при 190 градусах.

Наповніть вироби повидлом, полуницею і насінням.

Ватрушки з сиром і варенням

Бажають поєднати смачне з корисним можуть зробити ватрушки з сиром і повидлом. Часто таку випічку роблять для дітей, камуфлируя під солодкою начинкою нелюбимий ними сир. З метою останнього його загортають в коржик з тіста, а повидло викладають у виїмку наверх. В цьому випадку, ватрушки робляться виключно на дріжджовому тісті.
Інгредієнти:

борошно - 875 м;

цукор - 160 г;

дріжджі - 10 г;

маргарин - 100 г;

яйце - 2 шт.;

молоко - 250 г;

сир - 300 г;

чорничне повидло - 80 р.

Приготування

Замісіть з маргарину, 60 г цукру, яйця, молока, борошна і дріжджів тісто.

Поставте тісто в тепло на годину.

Перебити сир з 100 г цукру і яйцем в блендері.

Розділіть тісто на 12 коржів. На кожну покладіть сирну начинку.

Защепніть краю і покладіть швом вниз.

Зробіть виїмки і начиніть повидлом.

Випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

Ватрушки із пісочного тіста з варенням

Ватрушки з повидлом - рецепт, який дозволяє поекспериментувати зі смаком і формою виробу. У цьому можна переконатися, приготувавши ватрушки з пісочного тіста. Робиться таке тісто просто і швидко мінімуму продуктів, відрізняється крихкою, ніжною текстурою і ненав'язливим смаком, що особливо добре підходить до кисло-солодкою начинкою з повидла.
Інгредієнти:

борошно - 250 г;

масло - 120 г;

яйце - 1 шт.;

цукор - 75 г;

яблучне повидло - 300 р.

Приготування

Розітріть масло з борошном.

Додайте збите з цукром яйце і замісити тісто.

Розкачайте в пласт, виріжте кружечки.

Із залишків тіста сформуйте бортики.

Начиніть повидлом.

Випікайте ватрушки з яблучним повидлом при 180 градусах 25 хвилин.

Французька ватрушка з варенням

Рецепт приготування ватрушок з повидлом може не відповідати звичним канонам. Сьогодні, вироби готують з різних видів тіста, роблячи їх кшталт тістечок або у формі круглого насипного пирога, що отримав назву «Французької» ватрушки. Його роблять з пісочного тіста, ховаючи під шаром начинку хрусткою, рум'яної крихти.
Інгредієнти:

борошно - 330 г;

борошно - 200 г;

розпушувач - 10 г;

вишневе повидло - 350 р.

Приготування

Розітріть масло з борошном в крихту.

Викладіть частину на дно форми, зверху покладіть повидло.

Посипте решті крихтою.

Випікайте 30 хвилин при 180 градусах.

Пісні ватрушки з повидлом

Пісні ватрушки з варенням - знахідка для тих, хто не їсть скоромну їжу, але бажає урізноманітнити раціон пишними і смачними виробами. Такими виходять ватрушки, зроблені з пісного дріжджового тіста. Воно замішується з води, дріжджів, олії та борошна, в один прийом, чудово сходить і не займає більше години.
Інгредієнти:

вода - 250 мл;

дріжджі - 10 г;

борошно - 480 м;

масло - 40 мл;

цукор - 60 г;

сливове повидло - 180 мл

Приготування

Змішайте борошно з дріжджами, водою, цукром і маслом.

Поставте тісто в тепло на годину.

Сформуйте з нього ватрушки.

Начиніть і випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

Королевська ватрушка з повидлом - рецепт

Одна велика ватрушка з варенням в духовці - це смачно, просто і сучасно. Особливо, якщо підійти до рецептом з королівським розмахом і укласти під пісочну крихту ще й сир. Така ідея примітна тим, що в одному простому виробі можна поєднати і ніжний сирний смак та приємну фруктову кислинку - ласощі гідне справжніх королів.
Інгредієнти:

олія - 200 г;

борошно - 400 г;

цукор - 250 г;

сир - 500 г;

розпушувач - 5 г;

яблучне повидло - 200 г;

крохмаль - 20 г;

яйце - 3 шт.

Приготування

Розітріть масло з борошном в крихту.

Збийте сир з цукром і яйцями.

Перемішайте повидло з крохмалем.

Викладіть частину крихти на дно форми.

Покладіть сир, а зверху - варення.

Посипте залишилася крихтою.

Випікайте при 200 градусах 40 хвилин.