Тістечко «Наполеон» з сирним, сметаною і вершковим кремом - рецепти з листкового тіста і без випічки

Тістечко «Наполеон» - альтернатива популярному однойменному ласощів. Десерт не поступається добротному «родичу» побудовою і смаком, нараховуючи десятки варіантів тесту і наповнення, і виграє порційній подачею. Зараз, господині зможуть догодити великій кількості гостей, поставивши перед кожним індивідуальний шматочок ласощів.

Як приготувати тістечко «Наполеон»?

Домашній «Наполеон» - прекрасна основа для приготування однойменних тістечок. Все, що потрібно - замісити тісто з борошна, маргарину, яйця, оцту і води. Охолодити його протягом години, розкачати в 4 тонких пласта, нарізати рівними сегментами, згідно з розмірами тістечка. Після, запекти в духовці, промазати кремом і зібрати.

Щоб тістечка «Наполеон» з листкового тіста вийшли пишними і еластичними, необхідно використовувати борошно вищого сорту і маргарин високого ступеня жирності.

Замішувати тісто рекомендується швидко, в холодному приміщенні і холодних продуктів. В іншому випадку, воно почне «плисти» і з ним важко буде впоратися.

Тістечко «Наполеон» з готового листкового тіста

Домашній «Наполеон» з заварним кремом забирає багато часу, чого не скажеш про тістечок з магазинного листкового тіста, чиє приготування займає не більше 60 хвилин. Фабрична заготівля позбавляє від стомлюючої замішування і надає можливість зайнятися заварюванням крему, паралельно помістивши листкові квадратики в духовку на 20 хвилин.
Інгредієнти:

лист листкового тіста - 4 шт.;

молоко - 14 л;

жовтки - 7 шт.;

цукор - 350 г;

олія - 200 г;

борошно - 100 р.

Приготування

Збийте жовтки з цукром, молоком і борошном, і проваріть.

Перемішайте з олією.

Наріжте коржі на сегменти і випікайте при 220 градусах 25 хвилин.

Сформуйте листкове тістечко «Наполеон» і охолодіть.

Тістечко «Наполеон» зі згущеним молоком

Крем для «Наполеона» зі згущеним молоком і маслом в пошані у багатьох господинь. Робиться він швидко, завжди виходить смачним, а на його приготування не потрібно особливих фінансових витрат. Можна просто збити згущене молоко з маслом і промаслить коржі, але краще для більшої легкості, легкості і стійкості маси додати в крем цукрову пудру.
Інгредієнти:

масло - 450 г;

борошно - 400 г;

яйце - 1 шт.;

згущене молоко - 190 г;

цукрова пудра - 100 р.

Приготування

Змішайте половину масла з половиною борошна.

Із залишків борошна, яйця і дрібку солі замісіть другий вид тесту.

Розкачайте одне з іншим і охолодіть.

Розріжте на 6 сегментів і випікайте при 180 градусах 15 хвилин.

Збийте залишки масла з пудрою і згущеним молоком.

Просочити коржі кремом.

Наріжте на порції і подавайте тістечко «Наполеон» з кремом після годинного охолодження.

Сирний «Наполеон»

«Наполеон» з сирним кремом поєднує приємне з корисним. Крем на основі сиру відрізняється відмінним смаком, містить масу вітамінів і відноситься до числа дієтичних продуктів. Для суховатых коржів Наполеона, сир комбінують зі сметаною. Це дозволяє крему зберегти стійкість і придбати високу пропитываемость.
Інгредієнти:

борошно - 600 г;

вода - 150 г;

масло - 300 г;

оцет - 10 мл;

яйце - 2 шт.;

сметана - 400 г;

сир - 450 г;

цукор - 250 р.

Приготування

Змішайте оцет, воду, яйця, олію і борошно.

Розкачайте тісто на коржі і запікайте при 200 градусах 5 хвилин.

Збийте сметану з сиром і цукром.

Змастіть коржі кремом.

Через 5 годин наріжте на порції і подавайте тістечко сирне «Наполеон» до столу.

Тістечко «Наполеон» з ягідним кремом

Тістечко «Наполеон» - рецепт, має десятки варіантів приготування. Сьогодні, в моді легкі і ніжні текстури і смакові відтінки, тому сучасні кондитери роблять ухил на ягідні начинки. Вони ефектно виглядають в розрізі, малокалорійні і відмінно поєднуються з класичними кремами, розбавляючи їх нудотність освіжаючою кислинкою.


Інгредієнти:

лист листкового тіста - 4 шт.;

ягоди - 550 г;

цукор - 250 г;

жовтки - 4 шт.;

молоко - 500 мл;

крохмаль - 20 г;

борошно - 40 г;

цукрова пудра - 100 г;

вершки - 200 мл

Приготування

Проваріть ягоди в цукрі 10 хвилин.

Наріжте тісто сегментами і запікайте при 220 градусах 10 хвилин.

Прогрійте 250 мл молока з пудрою.

Інше молоко збийте з крохмалем і жовтками.

З'єднайте і проваріть.

Остудіть, збийте з вершками і зберіть тістечка.

«Наполеон» з заварного тіста

Приготування тістечка «Наполеон» не обмежується тільки класичними компонентами. Неймовірно смачний та ніжний десерт можна зробити з заварного тіста. Останнє, підкуповує мінімальним продуктовим складом, простотою і швидкістю приготування, оскільки «не відпочиває» в холодильнику, а випікається миттєво.
Інгредієнти:

молоко - 500 мл;

яйце - 2 шт.;

масло - 50 г;

цукор - 110 г;

борошно - 250 г;

крохмаль - 60 г;

цедра лимона - 20 г;

сік лимона - 40 мл

Приготування

З борошна, половини склянки молока, масла, половину цукру і яйця заваріть тісто.

Розкачайте 7 пластів і випікайте при 180 градусах 10 хвилин.

Прогрійте залишки молока з цукром, введіть яйце, крохмаль і уварите.

Розділіть крем на дві частини. В одну додайте цедру і сік.

Промажте торт кремом і наріжте на порції.

«Наполеон» зі сметанним кремом

«Наполеон» з сметаною - улюблене домашнє ласощі. Завдяки сметані, чия невисока вартість і унікальні якості знаходять місце і в приготуванні крему, і в замішуванні тіста, десерт стає доступний кожному. Тим більше, що коржі на сметані виходять пишними і повітряними, а крем - ніжним, стійким і неймовірно смачним.
Інгредієнти:

сметана - 900 г;

маргарин - 200 г;

борошно - 750 г;

яйце - 2 шт.;

цукор - 325 г;

сода - 5 р.

Приготування

З'єднайте 200 г сметани, соду, маргарин, борошно, яйця, 75 г цукру.

Наріжте тісто сегментами і випікайте при 200 градусах 10 хвилин.

Збийте 700 г сметани з 250 г цукру.

Зберіть тістечко «Наполеон», просочивши коржі кремом.

«Наполеон» з маскарпоне

Рецепт крему для «Наполеона» маскарпоне припаде до смаку любителям вишуканих десертів. Навіть враховуючи, що вершковий сир істотно «б'є по кишені», багато господинь віддають перевагу його кремоподібною текстурою, солодкуватому смаку і простотою приготування, в ході якого, як правило, його не збивають, а просто вмішують в іншу масу.
Інгредієнти:

маскарпоне - 700 г;

цукрова пудра - 170 г;

вершки - 450 мл;

оцет - 5 мл;

яйце - 1 шт.;

борошно - 300 г;

масло - 150 г;

вода - 125 мл

Приготування

Розітріть масло з водою, оцтом, борошном і яйцем.

Розкачайте тісто в 7 пластів і запікайте при 200 градусах 10 хвилин.

Наріжте на сегменти.

Збийте пудру з вершками і маскарпоне.

Зберіть тістечко «Наполеон», промазуючи шари кремом.

«Наполеон» з вершками

Вершковий крем для «Наполеона» різноманітний варіаціями. До цієї категорії належить і заварний крем на вершках, і ніжний зі згущеним молоком, і стійкі сирні креми. Однак, найбільш простим і смачним у виробі, вважається крем зі збитих вершків і цукрової пудри. Збивати його дуже легко, якщо купити жирні вершки і сильно охолодити.
Інгредієнти:

вершки - 600 мл;

цукрова пудра - 250 г;

ром - 20 мл;

лист листкового тіста - 3 шт.

Приготування

Наріжте тісто на порції і запікайте в духовці при 220 градусах 15 хвилин.

Збийте вершки з пудрою і ромом.

Зберіть тістечка, змащуючи кожен шар кремом.

Ледачий «Наполеон» з печиво «Вушка»

«Наполеон» без випічки - знахідка для тих, хто не хоче возитися з тестом. Цього й не доведеться робити, оскільки листкове печиво «Вушка» в якості коржів, зробить десерт максимально схожим на оригінал, а заварний крем передасть смак класичного «родича». При цьому на все про все піде не більше 30 хвилин, що зручно при нестачі часу.
Інгредієнти:

печиво - 1 кг;

молоко - 700 мл;

жовтки - 4 шт.;

цукор - 200 г;

масло - 150 г;

борошно - 120 р.

Приготування

Збийте яйця з цукром, молоком і борошном.

Проваріть, охолодіть і збийте масло.

Викладіть печиво шарами, змастивши кожен кремом.