Торт з сиром маскарпоне

Маскарпоне - це італійський вершковий сир. Він має м'яку пастоподібну консистенцію. Досить часто його використовують при приготуванні різноманітних десертів. Зараз ми вам розповімо, як приготувати торт з сиром "Маскарпоне".

Рецепт торта з сиром "Маскарпоне"

Інгредієнти:

сир маскарпоне - 05 кг;

цукор - 5 ст. ложок;

яйця - 5 шт.;

лікер - 05 склянки;

кава еспресо - 400 мл;

печиво Савоярді - 40 шт.;

сіль - щіпка;

какао - 2 ст. ложки.

Приготування
У глибокій ємності змішуємо еспресо, лікер і цукор. Відправляємо в холодильник. Збиваємо жовтки з цукром, додаємо сир маскарпоне і перемішуємо. Білки збиваємо з дрібкою солі в піну. Змішуємо білкову масу з сирною і перемішуємо, потім також збиваємо міксером. Печиво "Савоярді" розмочуємо в кавовій масі і викладаємо на блюдо. Зверху викладаємо половину крему і розподіляємо ложкою. Викладаємо знову шар печива і залишився крем. Какао насипаємо в ситечко і притрушиваем зверху торт. Відправляємо його просочуватися в холодильник годин на 12.

Млинцевий торт з сиром "Маскарпоне"

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 05 кг;

молоко - 05 л;

яйця - 3 шт.;

рослинне масло - 2 ст. ложки;

цукор - 3 ст. ложки;

волоські горіхи - 100 г;

сіль.

Для крему:

маскарпоне - 05 кг;

жовтки - 4 шт.;

цукор - 200 г;

ванільний цукор - 1 пакетик.

Приготування
Робимо млинцеве тісто: змішуємо просіяне борошно з цукром і сіллю, додаємо збиті яйця, вливаємо олію і молоко. Гарненько все перемішуємо, додаємо подрібнені волоські горіхи і знову перемішуємо. Даємо тісту постояти хвилин 15. На добре розігрітій сковороді випікаємо млинці. Тепер робимо крем: жовтки розтираємо з цукром і ванільним цукром дочиста. Викладаємо маскарпоне і перемішуємо. Кожен млинець змащуємо отриманим кремом і складаємо один на одного, формуючи торт. Боки і верх також обмазуємо кремом і присипаємо подрібненими в крихту горіхами. Відправляємо торт в холодильник години на 2.

Полуничний торт з сиром "Маскарпоне"

Інгредієнти:

борошно - 1 склянка;

вершки 33%-ї жирності - 150 г;

сир маскарпоне - 05 кг;

полуниця - 800 г;

сіль - щіпка;

вершкове масло - 100 г;

яйця - 4 шт.;

цукрова пудра.

Приготування
У сотейник вливаємо воду, додаємо сіль і вершкове масло. Всипаємо просіяне борошно, постійно помішуючи. Вогонь зменшуємо і готуємо, постійно помішуючи, поки маса стане однорідною. Знімаємо її з вогню й даємо охолонути. Окремо збиваємо яйця і поступово вливаємо в тісто, продовжуючи заважати. З пергаменту вирізаємо кола діаметром 25 див. Потрібно зробити 10-12 таких кіл. Наносимо тісто на папір тонким шаром.
Духовку нагріваємо до 180 градусів і відправляємо підготовлені кола на 8 хвилин. Потім виймаємо й даємо охолонути. Збиваємо сир з цукровою пудрою і вершками. Полуницю миємо, обсушуємо і нарізаємо скибочками. Кожен корж промазуємо кремом і прослаиваем полуницею. Відправляємо торт в холодильник години на 2 а перед подачею до столу посипаємо його цукровою пудрою.

Шоколадний торт з сиром "Маскарпоне"

Інгредієнти:

борошно - 350 г;

яйця - 2 шт.;

згущене молоко - 200 г;

сметана - 1 склянка;

розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;

какао - 3 ст. ложки;

маскарпоне - 05 кг;

цукор - 250 р.

Приготування
Збиваємо яйця з цукром, додаємо сметану, згущене молоко і знову збиваємо. Змішуємо борошно з розпушувачем і какао. Висипаємо отриману суху суміш в рідку масу і акуратно розмішуємо ложкою. Ставимо тісто в холодильник приблизно на 1 годину. Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо тісто і в програмі «Випічка» готуємо 1 ч. 10 хвилин. Готовому коржу даємо охолонути, потім ріжемо його на 3 частини і змащуємо отримані коржі сиром.