Торт з вишнею

Випічка з фруктами виходить неймовірно смачною і соковитою. Нижче ми наведемо кілька рецептів приготування смачних тортів з вишнею.

Торт «Зимова вишня»

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 600 г;

вершкове масло - 250 г;

сметана - 1 склянка;

цукор - 1 склянка;

сода - 05 ч. ложки;

сіль - щіпка;

ванілін.

Для крему:

сметана 30%-ної жирності - 600 г;

цукор - 200 г;

ванільний цукор - 1 пакетик.

Для начинки:

вишня без кісточок - 1 кг;

цукор - 1 стакан.

Приготування
Спочатку підготуємо вишню. Якщо використовуєте заморожену вишню, то спочатку її потрібно розморозити при кімнатній температурі і дати стекти соку. Якщо використовуєте вишні з компоту, то просто відкиньте її на друшляк і дайте стекти рідини. Якщо ж вишня свіжа, то обов'язково засипаємо її цукром і в сотейнику доводимо до кипіння на повільному вогні. А потім відкидаємо на друшляк, щоб стік сік.
Тепер приступаємо до приготування тіста. З'єднуємо борошно, сіль, цукор, ванілін і соду, перемішуємо. Викладаємо вершкове масло і рубаємо всі ножем, щоб вийшла масляна крихта. Додаємо в неї сметану і вимішуємо тісто. Воно виходить досить щільним, але пластичним. Щоб всі трубочки вийшли одного розміру, можна зробити шаблон з паперу або картону - прямокутник довжиною 30 см і шириною 10 див Тісто розділяємо на 15 шматочків, кожен з них розкачуємо і вирізаємо з приготовленого шаблоном.
На кожен шматочок тіста ближче до краю викладаємо ряд вишень і згортаємо рулет. Шов і краю гарненько защипуємо, щоб сік не витікав. Деко застеляємо пергаментом, викладаємо наші рулетики швом вниз і при температурі близько 180 градусів і випікаємо близько 20 хвилин. Поки трубочки будуть охолоджуватися, займемося кремом. Спочатку збиваємо сметану до отримання однорідної маси, потім додаємо цукор і ванільний цукор і збиваємо знову.
Починаємо збирати торт з вишнями та сметаною. На велике плоске блюдо викладаємо поруч 5 трубочок і гарненько змащуємо їх кремом, наступним шаром будуть 4 трубочки, потім 3 2 і 1. Кожен шар і боковинки ретельно промазуємо сметанним кремом . Верх торта прикрашаємо за бажанням. Це можуть бути подрібнені горіхи або тертий шоколад. Завдяки зовнішньому вигляду цей торт часто називають «Хата з вишнею». Перед подачею до столу даємо йому просочитися хоча б 4-5 годин у холодильнику.

Торт з вишнею «Насолода»

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 150 г;

цукор - 150 г;

яйця - 3 яйця.

Для крему:

вершки 35%-ної жирності - 250 г;

сир маскарпоне - 250 г;

цукор - 150 р.

Для начинки і просочення:

компот з вишні - 150 мл;

вишня без кісточок - 300 г;

шоколад - 100 р.

Приготування
Збиваємо яйця з цукром протягом 5 хвилин, потім додаємо борошно і замішуємо тісто. Форму змащуємо маслом, виливаємо в неї тісто і відправляємо в духовку. При температурі 180 градусів і випікаємо близько 25 хвилин. Корж просочуємо вишневим компотом. Викладаємо на нього вишні без кісточок. Робимо крем: збиваємо вершки з цукром, потім додаємо маскарпоне і перемішуємо. Крем викладаємо на вишню. Шоколад натираємо на дрібній тертці. Готовий торт з маскарпоне і вишнею посипаємо шоколадом і відправляємо на холод години на 3.

Торт з вишнею та шоколадом

Інгредієнти:

борошно - 300 г;

цукор - 300 г;

яйця - 4 шт.;

розпушувач для тіста - 1 ст. ложка;

какао - 3 ст. ложки;

вишневий сік - 250 г;

вишня без кісточок - 700 г;

шоколад - 100 р.

Для крему:

маскарпоне - 300 г;

цукор - 100 г;

вершки жирні - 200 г;

ванільний цукор - 1 ч. ложка.

Приготування
Збиваємо яйця з какао і цукром. Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і всипаємо в яєчно-цукрову масу і замішуємо тісто. Форму змащуємо маслом і випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів близько півгодини. Як тільки бісквітний корж охолоне, розрізаємо вздовж на 4 частини. Робимо крем: вершки збиваємо з цукром і ванільним цукром. Додаємо маскарпоне і перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Кожен бісквітний корж просочуємо вишневим соком і змащуємо шаром крему, зверху якого розкладаємо вишню. Шоколад натираємо на тертці і прикрашаємо верх торта.