Торт «Монастирська хата» з вишнею

Торт «Монастирська хата» з вишнею чудово прикрасить ваш не тільки повсякденний стіл, але і навіть званий обід. Таке ласощі завжди нагадає про затишному будинку, дружній родині й безтурботному дитинстві.

Торт «Монастирська хата» з вишнею та згущеним молоком

Інгредієнти:
Для тіста:

маргарин - 250 г;

борошно - 2 ст.;

сметана - 200 мл

Для начинки:

вишня без кісточок - 700 г;

цукор - за смаком.

Для крему:

варена згущене молоко - 400 р;

вершкове масло - 200 р.

Для посипання:

волоські горіхи;

тертий шоколад;

кокосова стружка.

Приготування
Зараз розповімо, як спекти торт «Монастирська хата» з вишнею. Отже, ягоду викладаємо в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стік весь сік. Борошно просіваємо в окрему миску. Охолоджений маргарин нарізаємо, з'єднуємо з борошном і перетираємо до утворення крихти. В отриману масу виливаємо сметану і гарненько вимішуємо однорідне тісто, яке не липне до рук. Накриваємо миску і відправляємо на 30 хвилин у холодильник. Після цього поділяємо тісто на 15 рівних частин, кожну з яких скачуємо спочатку ковбаскою, а потім розкачуємо прямокутником. На кожен шматочок викладаємо вишню, присипану за бажанням цукром. Потім ретельно з'єднуємо і заліплюємо краю, формуючи трубочку. Перекладаємо «колоди» на змащене деко, ставимо в духовку і випікаємо хвилин 30.
А цим часом робимо поки масляний крем . Для цього з'єднуємо розм'якшене масло з вареним згущеним молоком і вимішуємо масу до пишноти. Тепер беремо плоске блюдо, викладаємо на нього 5 трубочок, промазуємо їх кремом, зверху кладемо ще 4 трубочки - крем і так далі. Коли викладені всі трубочки, змащуємо боки торта кремом, а для посипання трьом шоколад і змішуємо його з горіхами. Можете використовувати і іншу присипку - кокосову стружку, горіхи, тертий шоколад. Обсипаємо посипкою весь торт і даємо йому просочитися без холодильника хоча б 1 годину.

Торт «Монастирська хата» з вишнею та заварним кремом

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 4 ст.;

сметана - 1 ст.;

цукор - 2 ст. ложки;

маргарин - 250 г;

сіль - щіпка.

Для начинки:

вишня.

Для крему:

молоко - 1 ст.;

яйце - 1 шт.;

цукор - 05 склянки;

борошно - 05 ст. ложки;

крохмаль - 05 ст. ложки;

масло вершкове - 100 г.

Приготування
Борошно змішуємо зі сметанкою і цукром, додаємо дрібку солі, додаємо масло, рубаємо все до утворення крихти і однорідного тіста. Потім прибираємо його в холодильник на 2 години, а самі робимо поки начинку і крем. Вишню промиваємо, видаляємо кісточки і додаємо цукор.
Далі готуємо заварний крем. Для цього відливаємо в окрему ємність трохи молока і розвести в ньому крохмаль і борошно так, щоб не було грудочок. Залишилося молоко збиваємо з курячим жовтком і цукровим піском. Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння. Потім акуратно виливаємо молоко і варимо, постійно заважаючи, до тих пір, поки крем не почне загусати. Потім відставляємо сковороду в сторону і залишаємо остигати. Коли крем стане практично прохолодним, починаємо його збивати, поступово додаючи вершкове масло. Після цього прибираємо готову масу в холодильник.
Через дві години дістаємо тісто, кладемо його на стіл і ділимо на 3 рівних шматка. Кожен шматочок розгортаємо в квадрат зі сторонами близько 30 см і розрізаємо його на 5 рівних смужок. На кожну смужку кладемо в ряд ягоди, загортаємо трубочки і защипуємо тісто зверху. Готові трубочки укладаємо на деко і випікаємо близько 20 хвилин при високій температурі. В результаті у вас повинно вийти 15 «колод», начинених вишнею. Торт викладаємо на велике блюдо у формі пірамідки, промазуючи кожен шар заварним кремом.