Пиріг з сиром та полуницею

Літній час ідеально для експериментів з фруктовій та ягідній випічкою. У пошуках рецептів останніх рекомендуємо звернути увагу на пиріг з сиром та полуницею: ароматний і дуже легкий, він стане ідеальною частиною вашої трапези в жарку пору року і навіть в холоди, коли замінити свіжі ягоди можна замороженим аналогом.

Пісочний пиріг з сиром та полуницею

Пісочні галети – найзручніший формат пирога, який можна спорудити за лічені хвилини за умови наявності готового пісочного тіста. Асортимент інгредієнтів мінімальний і доступний, а смак готового ласощі не порівняти ні з чим.
Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 175 г;

цукор - 15 г;

лимонна цедра - 1 ст. ложка;

молоко - 45 мл;

вершкове масло - 155 г;

яєчний жовток - 1 шт.

Для начинки:

сир - 135 г;

мед - 55 мл;

полуниця - 4 ст.;

по дрібці ваніліну і кориці;

крохмаль - 10 р.

Приготування
Почніть з приготування тіста, збивши всі охолоджені інгредієнти за допомогою блендера. Коли маса стане груднястій і почне збиратися разом, оберніть її плівкою і залишити в холоді на годину. Охолоджене тісто сформуйте у диск. Приготуйте сирну начинку, збивши сир з 2/3 меду. Розподіліть порцію сирної начинки в центрі.
Полуницю присипте крохмалем, змішайте з рештою медом, ваніллю і корицею. Розподіліть ягоди по поверхні сирної начинки і підверніть краї тіста так, щоб покрити її частину, залишаючи середину відкритою.
Відкритий пиріг з сиром та полуницею випікайте при 180 градусах 45 хвилин.

Смачний пиріг з сиром та полуницею – рецепт

Цей повітряний пиріг готується з мінімальною кількістю борошна, від чого виходить повітряним як суфле, але при цьому щільним за рахунок наявності сиру.
Інгредієнти:

яйця - 3 шт.;

сир - 340 г;

мед - 45 мл;

борошно - 25 г;

стручок ванілі;

молоко - 35 мл;

цукор - 35 г;

полуниця - 145 р.

Приготування
Розділивши яйця, збийте жовтки з медом, половиною ванільного стручка, молоком, сиром і борошном. Ви отримаєте щільну, але однорідну сирну масу, схожу з тією, що використовують для приготування звичайного суфле.
Окремо перетворіть в піну залишилися яєчні білки. Продовжуючи збивання, начинений підсипати до білкової піни цукор, поки не досягнете твердих піків. Обережно з'єднайте пишну білкову суміш з масою із сиру. Додайте шматочки полуниці.
Випікайте при 190 градусах протягом години.

Швидкий пиріг з полуницею та сиром

Ще один пиріг з мінімумом борошна, який дуже нагадує сирну запіканку. Такі ласощі можна доповнити будь-якими сезонними ягодами, але ми зупинилися на полуниці.
Інгредієнти:

сир - 365 г;

яйця - 3 шт.;

борошно - 85 м;

цедра одного лимона;

мед - 75 мл;

щіпка ваніліну;

полуниця - 115 г;

вершкове масло - 15 р.

Приготування
Відокремте яєчні білки і збийте їх до стійких піків. Жовтки з'єднайте окремо з медом, ваніллю, сиром і цедрою. Додайте до жовткової суміші борошно і з'єднайте всі з яєчною масою. Додайте шматочки ягід і перелийте все в промаслений форму. Випікайте при 180 градусах 40 хвилин.
Повторити приготування пирога з полуницею та сиром можна і в мультиварці, для цього необхідно запікати все в режимі «Випічка» 55 хвилин.

Швидкий тертий пиріг з полуницею та сиром

Інгредієнти:

полуниця - 310 г;

цукор - 25 г;

борошно - 135 г;

розпушувач - 5 г;

вершкове масло - 115 г;

щіпка ваніліну;

цукрова пудра - 115 г;

яйця - 2 шт.;

сир - 95 р.

Приготування
Приготуйте пюре з полуниці і цукру, а потім проваріть до загустіння.
З'єднайте борошно з рештою сухими складовими, а потім вбийте до неї яйця, додайте сир і порізані масло. Розітріть все в крихту і залиште охолонути. Близько 2/3 крихти утрамбуйте у форму єдиним шаром, поверх розподіліть полуничну начинку і посипте все, що залишилася крихтою. Випікайте 25 хвилин до рум'яної скоринки.