Пиріг з полуницею - рецепт

Полуничні пироги можна готувати не тільки в сезон цієї чудової ягоди, але і в будь-який час року, адже заморожена полуниця продається в будь-якому супермаркеті. В залежності від рецепту тесту, кожен може вибрати пиріг за своїм смаком, або експериментувати, готуючи нове ласощі кожен день.

Сирний пиріг з полуницею на кефірі

Інгредієнти:
Для тіста:

кефір - 500 мл;

вершкове масло - 100 г;

яйце - 1 шт.;

борошно - 700 р.

Для начинки:

свіжа полуниця - 400 г;

сир - 500 г;

смородинове желе - 3 ст. ложки;

цукрова пудра - 2 ст. ложки;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
Борошно просіваємо і змішати з іншими інгредієнтами для тіста. Залишаємо готове тісто в холодильнику на 40 хвилин, після чого розкачуємо, викладаємо на нього вантаж, наприклад, квасоля або крупу, щоб тісто не піднімалося, і випікаємо в духовці розігрітій до 200 градусів, до тих пір, поки воно не покриється рум'яною скоринкою (в середньому на це йде 35-40 хвилин).
Тим часом сир збиваємо з цукровою пудрою і ваніллю до однорідності. Желе розводимо у воді, дотримуючись інструкції на упаковці. Ягоди миємо, обсушуємо, при необхідності розрізаємо навпіл.
На остиглий корж виливаємо сирну начинку, зверху розкладаємо ягоди максимально щільним шаром і заливаємо їх смородиновим желе. Залишаємо пиріг зі свіжою полуницею в холодильнику до повного застигання желе.

Пісочний пиріг з полуницею

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 2 1/2 ст.;

сіль - щіпка;

порошок для випічки - 1/4 ч. ложки;

вершкове масло - 250 г;

крижана вода - 1/3 ст.

Для начинки:

цукор - 3/4 ст.;

крохмаль - 1/3 ст.;

полуниця - 3 ст.;

ревінь - 400 г;

апельсинова цедра - 1/4 ч. ложки.

Приготування
Почнемо з приготування тіста. Борошно просіваємо і ретельно змішуємо з розпушувачем. Додаємо до сухих інгредієнтів щіпку солі і нарізане кубиками холодне масло. Розтираємо тісто в крихту і, додаючи трохи холодної води, формуем його в кулю. Куля пісочного тіста накриваємо плівкою і залишаємо в холодильнику на 40 хвилин.
При бажанні, в начинку для пирога можна додати ревінь, але робити це не обов'язково. Отже, якщо ви все-таки зупинили свою увагу на рецепті з ревенем, то наріжте стебла невеликими кубиками і покладіть в миску з полуницею. Посипте начинку крохмалем, додайте цукру і трохи апельсинової цедри для аромату.
Тісто розгортаємо і викладаємо у форму, поверх розподіляємо начинку і ставимо десерт в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 40-45 хвилин пиріг буде готовий.

Як приготувати бісквітний пиріг з полуницею?

Інгредієнти:

борошно - 1 1/2 ст.;

порошок для випічки - 1 1/2 ч. ложки;

сіль - 1/2 ч. ложки;

цукор - 3/4 ст.;

полуничне желе - 2 ст. ложки;

вершкове масло - 4 ст. ложки;

рослинне масло - 5 ст. ложок;

яйця - 2 шт.;

полуничне пюре - 2 ст. ложки;

молоко - 1/2 ст.;

ванільний екстракт - 2 ч. ложки;

збиті вершки, свіжа полуниця, мигдаль для прикраси.

Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Молоко збиваємо з ванільним екстрактом. В іншій мисці з'єднуємо просіяне борошно з розпушувачем і сіллю.
З допомогою міксера збиваємо рослинне і вершкове масло з цукром і желатином близько півтора хвилин. Додаємо в суміш яйця по одному, до повного вимішування. Після поступово підсипаємо суміш сухих інгредієнтів , чергуючи його з молоком, яке слід додавати в два підходи. Як тільки тісто стане однорідним, до нього можна додати полуничне пюре. Виливаємо тісто у форму і випікаємо 25-30 хвилин. Готовий бісквіт повністю остуджуємо і прикрашаємо вершками, горіхами і свіжими ягодами, або декоруємо на свій розсуд.