Пиріг з маком

Мак - цікаве доповнення до випічки, про яке багато, останнім часом, стали забувати. Звичним маковим пирогів можна надати оригінальний смак, дотримуючись при цьому класичних рецептів.

Рецепт бісквітного пирога з маком

Інгредієнти:

мак - 3/4 ст.;

борошно - 1 1/3 ст.;

порошок для випічки - 2 ч. ложки;

сіль - 1/4 ч. ложки;

вершкове масло - 200 г;

цукор - 1 ст.;

яйця - 4 шт.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
У сотейнику доводимо до кипіння 1/2 склянки води. Засипаємо в окріп мак, прибираємо ємність з вогню і накриваємо кришкою. Залишаємо мак набухати протягом години. Набряклі макові зерна збиваємо з допомогою блендера.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем і дрібкою солі. В іншій мисці збиваємо вершкове масло і цукор дочиста (близько 3 хвилин). Додаємо в масляну суміш мак і починаємо вбивати по одному яйцю за раз, до повного вимішування. Тепер залишається додати ванільний екстракт, і можна підсипати муку.
Переливаємо бісквітне тісто в змащену форму і ставимо в духовку на 45 хвилин. Готовий бісквіт повинен охолонути протягом 15 годин перед подачею.
Зробити пиріг з маком можна і в мультиварці, для цього використовуйте режим "Випічка" і час 50-55 хвилин.

Пиріг на кефірі з маком

Інгредієнти:

вершкове масло - 1/2 ст.;

цукор - 1 ст.;

яйця - 3 шт.;

цедра 1 лимона;

мак - 1/4 ст.;

борошно - 2 ст.;

кефір - 1 склянка;

порошок для випічки - 1 1/2 ст.;

сода - 1/2 ст.;

сіль - щіпка.

Приготування
Масло і цукор збиваємо протягом 2 хвилин. Додаємо до маслу яйця по одному за раз, потім всипаємо мак і лимонну цедру.
Борошно просіваємо з содою і порошком для випічки, додаємо по склянці сухої суміші до маслу, чергуючи її з порціями домашнього кефіру . Ділимо тісто між 3 форми для кексів і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
Пиріг з маком без дріжджів подається ледь теплим з ложечкою ванільного морозива.

Листковий пиріг з маком

Інгредієнти:

листкове тісто - 1 упаковка;

мак - 1 ст.;

молоко - 1/2 ст.;

мед - 1 /4 ст.;

фініки - 1/3 ст.;

волоський горіх - 1/3 ст.;

кориця - щіпка.

Приготування
Мед підігріваємо разом з молоком, додаємо до суміші корицю, мак, подрібнені фініки і волоські горіхи. Варимо начинку на середньому вогні, постійно помішуючи до загустіння.
Тісто розгортаємо в тонкий прямокутний пласт. У центр прямокутника викладаємо начинку, а краї нарізаємо смугами. Накладаємо смуги один на одного, тим самим покриваючи верхівку пирога. Змащуємо пиріг збитим яйцем і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку до повної готовності.

Пиріг з сиром і маком

Інгредієнти:

молоко - 1 л;

вершкове масло - 275 г;

манна купа - 200 г;

мак - 200 г;

цукор - 300 г;

ванільний екстракт - 4 ч. ложки;

яйця - 3 шт.;

сир - 120 г;

родзинки і мигдаль - 1 жменя;

груша - 1 шт.;

борошно - 250 г;

порошок для випічки - 2 ч. ложки.

Приготування
Для тіста борошно просіваємо з порошком для випічки, додаємо 125 г цукру, 125 р масла, 1 яйце, ванільний екстракт і пару столових ложок води. Збираємо тісто в кулю, загорнути плівкою і кладемо в холодильник.
Змішуємо молоко і 125 р масла, ставимо суміш на вогонь. Помішуючи молоко, додаємо до нього манну крупу і мак, даємо суміші проваритися хвилин 20 а потім остуджуємо ще 10 хвилин.
Тепер з'єднуємо 175 р цукру з ваніліном, сиром, 2 яйцями, родзинками і подрібненим мигдалем, а також сиром. Змішуємо все з манною крупою і маком, додаємо терту грушу і охолодити начинку.
Тісто розкачуємо, розподіляємо по формі і викладаємо поверх готову начинку. Випікаємо сирний пиріг з маком протягом години в духовці, розігрітій до 180 градусів.