Горішки з вареним згущеним молоком

Горішки з вареним згущеним молоком – ласощі, знайоме нам з нас ще з часів СРСР. Тоді у багатьох вдома були спеціальні орешницы, в яких готували на плиті це печиво. Як зробити горішки з вареним згущеним молоком, читайте нижче.

Горішки з вареним згущеним молоком – рецепт

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно вищого сорту пшеничне – 3 склянки;

яйця великі – 2 шт.;

пісок цукровий – 60 г;

жирний майонез – 50 г;

сода – 5 г;

масло 73% жирності – 100 г;

густа сметана – 50 г;

Для начинки:

масло натуральне вершкове – 100 г;

варена згущене молоко – 350 р.

Приготування
Розтираємо яйця з додаванням цукру. Масло нарізаємо шматочками. У збиті яйця кладемо сметану, майонез і соду, гашену оцтом або соком лимона. Розтоплюємо масло і також вливаємо в тісто, а потім розмішуємо. Поступово всипаємо борошно, вимішуючи тісто. Воно в ідеалі має бути достатньо мягеньким.
Орешницу всередині гарненько промазуємо маслом. З тіста формуємо невеличкі кульки. З розміром точніше можна буде визначитися полі першої партії, адже якщо тесту буде надто багато, воно вилізе за межі виїмок, а якщо мало, то заготовки можуть вийти неповноцінними.
Отже, підготовлені кульки покласти в поглиблення сковороди, закриваємо її і ставимо на вогонь. Витримуємо близько хвилини з одного боку, а потім перевертаємо і готуємо з другої сторони приблизно стільки ж часу. Потім висипаємо заготовки на блюдо і робимо наступну партію горішків.
Для начинки згущене молоко, заздалегідь зварену, збиваємо з маслом. Начиняємо отриманим кремом половинки і скріплюємо їх між собою. Домашні горішки з вареним згущеним молоком готові!

Печиво «Горішки» з вареним згущеним молоком – рецепт

Інгредієнти:
Для тіста:

натуральне масло або маргарин – 230 г;

густа сметана – 100 г;

борошно просеянная пшеничне – 540 г;

сода, гашене оцтом – 1/2 ч. ложки;

пісок цукровий – 100 р.

Для крему:

згущене молоко – 1 банка;

масло натуральне вершкове – 100 г;

очищені ядра волоських горіхів – 100 р.

Приготування
Для крему варимо згущене молоко близько 3 годин, банку при цьому повинна бути повністю у воді.
Для тіста з'єднуємо розм'якшене масло або маргарин зі сметаною, цукровим піском, гашеного оцтом содою і поступово додаємо борошно, замішуючи мягенькое тісто. Тому борошно можна не всипати все, її кількість потрібно відрегулювати самостійно. Орешницу змащуємо маслом і добре нагріваємо. З тіста скачуємо маленькі кульки діаметром близько 2 см поміщаємо кульки в поглиблення орешницы, закриваємо її. Випікаємо на помірному вогні приблизно по 1 хвилині з кожної зі сторін. Готові шкарлупки майбутніх горішків висипаємо в миску, коли вони трохи охолонуть, зайві краю обламываем. Варену згущенку розтираємо з маслом і дрібно рубаними ядрами волоських горіхів. Добре розмішуємо і начиняємо кремом половинки горішків. Скріплюємо їх між собою. Все, смачне печиво «Горішки» з вареним згущеним молоком готово. Приємного всім чаювання!
Як бачите, горішки з вареним згущеним молоком в орешнице готувати абсолютно не складно. Впоратися зможе, мабуть, будь-який, головне – бажання!