Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Пиріг з журавлиною

Пиріг з журавлиною

17-01-2015, 22:07
871
Пиріг з журавлиною
Любителі не солодкавих десертів напевно погодяться з твердженням про те, що журавлина - унікальна ягода. Кислувато-гіркий, вона прекрасно відтіняє солодкість кремів і випічки, додає родзинку шоколадним ласощів і доречні практично в будь-яких солодких стравах. Сьогодні ми готуємо смачний пиріг з журавлиною в декількох варіантах.

Відкритий пісочний пиріг з журавлиною і яблуками


Інгредієнти:
Для тіста:

  • борошно - 2 ст.;

  • сіль - щіпка;

  • вершкове масло - 10 ст. ложок;

  • яйце - 1 шт.


  • Для начинки:

  • апельсин - 1 шт.;

  • яблука - 2 шт.;

  • журавлина заморожена - 1 ст.;

  • родзинки - 1/2 ст.;

  • цукор - 1 ст.


  • Приготування
    Почнемо приготування пирога з замішування тіста: борошно просіваємо гіркою на стіл, додаємо дрібку солі, кладемо в центр гірки холодне масло, нарізане кубиками, і рубаємо масло з борошном, з ножем до утворення крихти. Перекладаємо крихту з тіста в миску і наливаємо 3-4 столових ложки крижаної води і замішуємо гладке, але туге тісто. Все тісто ділимо на дві частини, кожну з яких обертаємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник.
    Поки тісто відпочиває в холодильнику, можна зайнятися начинкою: цедру і сік одного апельсина змішуємо з нарізаними яблуками, журавлиною, родзинками і цукром.
    Пісочне тісто тонко розкачуємо на посипаній борошном поверхні, викладаємо у змащену маслом форму для пирога і заповнюємо начинкою. Залишки тесту нарізаємо смужками, які необхідно покласти хрест-навхрест поверх начинки. Змащуємо пиріг збитим яйцем і посипаємо цукром.
    Пиріг з журавлиною буде випікатися 30-35 хвилин при 200 градусах.

    Рецепт листкового пирога з журавлиною


    Інгредієнти:

  • листкове тісто - 250 г;

  • яблука - 3 шт.;

  • цукор - 1/3 ст.;

  • кориця - 1/2 ч. ложки;

  • борошно - 1 ст. ложка;

  • сушена журавлина - 1/2 ст.;

  • волоський горіх - 1/4 ст.;

  • лимонний сік - 1 1/2 ч. ложки;

  • яйце - 1 шт.;

  • цукрова пудра для прикраси.


  • Приготування
    У мисці змішуємо цукор, корицю і борошно. Додаємо журавлину, порубані ножем волоські горіхи і перемішуємо. Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо великими кубиками і скроплюємо лимонним соком.
    Листкове тісто розкачуємо на посипаній борошном поверхні і нарізаємо на прямокутник 30 на 40 див. коротшу сторону повертаємо до себе і посипаємо сумішшю цукру, кориці, журавлини і горіхів. Поверх присипки розкладаємо яблука і звертаємо тісто в рулет. Перекладаємо рулет на деко, змащуємо збитим яйцем і ставимо випікатися 20 хвилин при 180 градусах. Готовий штрудель з журавлиною посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

    Дріжджовий пиріг з журавлиною і сметаною


    Інгредієнти:

  • борошно - 500 г;

  • молоко - 1 ст.;

  • дріжджі (свіжі) - 50 р;

  • яйця - 2 шт.;

  • цукор - 1-1/2 ст.;

  • сметана - 400 г;

  • журавлина - 1 склянка;

  • вершкове масло - 100 р.


  • Приготування
    Борошно просіваємо гіркою на стіл, в центрі гірки робимо лунку, в яку кладемо раскрошенние свіжі дріжджі і чайну ложку цукру. Заливаємо дріжджі теплим молоком і залишаємо розійтися на 10-15 хвилин. Підбираючи борошно з країв до центру, поступово замішуємо тісто до
    Пиріг з журавлиною
    однорідності, потім викладаємо в змащену маслом миску, накриваємо рушником і ставимо підійти в тепле місце на 1 годину.
    Сметану збиваємо з цукром і яйцем. Тісто розгортаємо і викладаємо у форму для випічки з високими бортами. Заповнюємо основу з тіста сметаною, а зверху викладаємо ягоди журавлини. Перед тим, як поставити пиріг в духовку, розкладаємо по ньому шматочки масла. Пиріг з журавлиною буде готуватися 20-25 хвилин при максимальній температурі. Готовий десерт посипаємо цукровою пудрою.
    Якщо ви хочете приготувати пиріг з журавлиною в мультиварці, то вибирайте режим «Випічка» на автоматичне час.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Ароматний пиріг з сиром і грушею
    Ароматний пиріг з сиром і грушею
    Набридли традиційні десерти, і хочеться чого-небудь новенького?! Тоді пропонуємо незвичайне поєднання груші з сиром - вийде дивовижно смачний пиріг.
    Пиріг з родзинками
    Пиріг з родзинками
    Ізюм, як начинка використовується в різних видах випічки, будь то, печиво, коржик, кекс, коврижка. І сьогодні розповімо, як можна смачно спекти пиріг
    Пісочний пиріг з повидлом
    Пісочний пиріг з повидлом
    Пісочний пиріг з повидлом - чудова випічка до чаю в колі сім'ї. Приготувати її не складе особливих труднощів, і в цьому вам допоможуть наші цікаві
    Листковий пиріг з яблуками
    Листковий пиріг з яблуками
    Зараз, коли готове тісто можна купити в будь-якому супермаркеті, готувати чудову випічку стало набагато простіше. І сьогодні ми поділимося з вами