Деруни з сиром

Деруни - це невід'ємний атрибут білоруської та української кухонь, має безліч варіантів приготування. В картопля можете додавати часник, цибулю, сир , м'ясо, гриби, іншими словами, все те, що ваша душа забажає. Готуються вони дуже швидко і зазвичай подаються в гарячому вигляді з майонезом, сметаною і соусами. Давайте розглянемо з вами рецепти картопляних драніков з сиром.

Картопляні деруни з сиром

Інгредієнти:

картопля - 8 шт.;

олія - для смаження;

сир твердих сортів - 100 г;

яйце - 1 шт.;

пшеничне борошно - 2 ст. ложки;

сіль, перець, приправа до картоплі - за смаком;

сметана.

Приготування
Розглянемо простий варіант, як приготувати деруни з сиром. Отже, картоплю чистимо від шкірки, добре промиваємо і натираємо разом з сиром на дрібній тертці. В отриману масу додаємо яйце, кладемо сіль, перець і спеції. Потім всипаємо борошно і все ретельно перемішуємо до однорідного стану. Ставимо Сковороду на плиту, розігріваємо в ній рослинне масло, викладаємо за допомогою столової ложки у вигляді невеликих коржиків нашу масу і обсмажуємо з обох боків до утворення апетитною рум'яною кірочки. Подаємо деруни з сиром гарячими зі сметаною, вершковим маслом або соусом.

Деруни з шинкою і сиром

Інгредієнти:

картопля - 10 шт.;

пшеничне борошно - 4 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

цибуля ріпчаста - 2 шт.;

шинка - 200 г;

сир твердих сортів - 200 г;

яйце - 2 шт.;

цибуля зелена, кріп;

олія - для смаження.

Приготування
Картоплю миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Отриману масу добре віджимаємо руками, щоб стекла вся зайва рідина. Цибулю чистимо і нарізаємо разом з сиром і шинкою маленькими кубиками. Тепер змішуємо в глибокій мисці цибулю, сир, картоплю, шинку, всипаємо борошно, зелень і кладемо яйця. Всі приправляємо сіллю, перцем за смаком і добре перемішуємо, щоб маса стала практично однорідною. Ставимо Сковороду на середній вогонь, наливаємо олію і розігріваємо його. Після цього викладаємо тісто ложкою, формуючи овальні коржики. Обсмажуємо деруни з обох боків до золотистого кольору, а потім перекладаємо на блюдо і подаємо до столу зі сметаною або майонезом. Замість шинки можна додати в тісто дрібно нарізану копчену ковбасу, тоді у вас вийдуть дивовижні деруни з ковбасою та сиром з пікантним присмаком.

Деруни з грибами та сиром

Інгредієнти:

картопля - 700 г;

гриби - 300 г;

пшеничне борошно - 2 ст. ложки;

цибуля ріпчаста - 150 г;

яйце - 1шт.;

сир твердих сортів - 100 г;

сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком;

олія рослинна або оливкова олія - для смаження.

Приготування
Гриби ретельно промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на досить дрібні шматочки. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, шаткуємо кубиками і обсмажуємо разом з грибами протягом 10 хвилин на заздалегідь розігрітій сковорідці з додаванням рослинної олії. Цим часом беремо картоплю, очищаємо від шкірки, гарненько промиваємо, а потім натираємо на середній тертці. Додаємо до картопляної маси яйце, сіль, перець за смаком і ретельно перемішуємо. Потім викладаємо в «тісто» луково - грибну обжарку і знову гарненько розмішуємо масу. Ставимо Сковороду на плиту, наливаємо трохи олії, розігріваємо його і викладаємо невеликі картопляні оладки з допомогою столової ложки. Обсмажуємо на невеликому вогні з двох боків до утворення золотистої скоринки. Готові деруни з картоплі з сиром і грибами спочатку перекладаємо на паперову серветку і тільки потім подаємо до столу разом зі сметаною і свіжою дрібно нарізаною зеленню!