Листковий штрудель з яблуками

Штрудель з яблуками - австрійське традиційне блюдо, дуже популярний у нашій країні. Роблять його з готового листкового тіста і подають на стіл з кулькою морозива або сиропом. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати листковий штрудель з яблуками.

Рецепт листкового штруделя з яблуками

Інгредієнти:

листкове тісто - 500 г;

масло вершкове - 40 г;

панірувальні сухарі - 20 г;

яблука - 300 г;

ізюм - 100 г;

яєчний жовток - 1 шт.;

цукровий пісок;

кориця - за смаком.

Приготування
Готове листкове тісто розгортаємо і виймаємо з упаковки. Потім тонко розкачуємо його качалкою і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Далі рівномірно посипаємо панірувальними сухарями. Тепер давайте підготуємо фрукти: ізюм перебираємо від сміття і промиваємо. Яблучка нарізаємо невеликими кубиками і змішати з родзинками. Додаємо за смаком трохи меленої кориці.
Після цього розподіляємо начинку по тесту і дуже акуратно, щоб не порвати пласт, закручуємо рулетом. Кінці щільно защипуємо. Жовток збиваємо і змащуємо їм верх пирога. Випікаємо штрудель з яблуками з листкового тіста 40-45 хвилин в гарячій духовці. Подаємо готову страву з какао, зеленим трав'яним чаєм і іншими напоями. В якості прикраси можете використовувати шоколадний або фруктовий сироп.

Листковий штрудель з яблуками та мигдалем

Інгредієнти:

йогурт - 600 мл;

листкове дріжджове тісто - 500 г;

солодкий мигдаль - 100 г;

домашні вафлі з родзинками - 100 г;

масло вершкове - 50 г;

панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;

яблука - 300 г;

кориця - 1 ч. ложка;

цукор.

Приготування
Яблука промиваємо, очищаємо від серцевини і шаткуємо тоненькими часточками. У сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, викладаємо підготовлені фрукти, посипаємо їх цукром і наливаємо трохи води. Тушкуємо яблука, постійно помішуючи до тих пір, поки не випарується рідина. Потім знімаємо їх з плити і перекладаємо в миску. Родзинки ошпарюємо окропом, а горіхи подрібнюємо. Охолоджені яблука посипаємо корицею, мигдалем, додаємо вафлі з родзинками і все перемішуємо.
Тісто розгортаємо в тонкий пласт, посипаємо сухарями і викладаємо рівним шаром начинку. Акуратно згортаємо все в рулет, защипуємо краю і викладаємо на деко. Духовку розігріваємо до 200 градусів і запікаємо штрудель приблизно 30-40 хвилин. Готову страву змащуємо вершковим маслом, остуджуємо і ріжемо на шматочки.