Засолювання сала сухим способом з часником

Сало – національне українське блюдо, улюблений в багатьох країнах. Воно буває вареним, смаженим, солоним і копченим. Існує безліч варіантів його приготування, але ми розповімо вам сьогодні цікаві рецепти сухий засолювання домашнього сала з часником.

Рецепт засолки сала сухим способом з часником

Інгредієнти:

сіль грубого помелу – 300 г;

вода фільтрована – 50 мл;

часник – 2 зубчики;

сало сире – 1 кг.

Приготування
Для засолювання сала сухим способом з часником шматок добре промиваємо, обробляємо і нарізаємо невеликими брусочками. Далі готуємо солону суміш: сіль заливаємо фільтрованої холодною водою, видавлюємо очищений часник і отриманої кашкою натираємо ретельно кожен скибочку сала. Аркуш білого паперу посипаємо сіллю, викладаємо шматочки шкіркою вниз і щільно загортаємо. Прибираємо заготовку в льох приблизно на 3 тижні. Готове сало стане прекрасною закускою до веселого застілля.

Простий рецепт засолки сала з часником

Інгредієнти:

сире сало – 500 г;

сіль морська – за смаком;

часник – 2 зубчики;

сухий лист лавровий – 2 шт.;

насіння кмину – щіпка;

чорний мелений перець – за смаком.

Приготування
Сало промиваємо, очищаємо і нарізаємо середніми брусочками. Кожен шматочок натираємо часником і гарненько солимо. Посипаємо сухим подрібненим лавровим листом, чорним перцем і насінням кмину. Потім викладаємо скибочки один на одного, посипаючи кожен шар сіллю. Добре утрамбовані шматочки загортаємо в целофановий пакет і прибираємо на 14 днів у холодильник.

Засолювання сала з часником і перцем

Інгредієнти:

свиняче свіже сало – 300 г;

часник – 3 зубчики;

сіль велика – 50 г;

суміш мелених перців – 1 ч. ложка;

насіння кмину – за смаком.

Приготування
Шматок свинячого сала промиваємо водою і витираємо насухо рушником. Часник очищаємо, видавлюємо через землянку в невелику пиалку, додаємо морську сіль крупного помелу, мелений перець і насіння кмину. Натираємо сало отриманої ароматною сумішшю, зробивши на поверхні продукту кілька надрізів ножем. Після цього заготовку щільно загортаємо у фольгу, гарненько обминаємо руками, щоб ввібрали всі спеції і залишаємо запечатане сало на 6 годин при кімнатній температурі. Після закінчення часу прибираємо згорток у холодильник, а через 2 дні насолоджуємося чудовою закускою. Готове сало нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо на плоску тарілку і подаємо з пір'ям зеленого лука, відвареною картоплею і скибочками свіжого чорного хліба.

Засолювання сала з часником і спеціями

Інгредієнти:

сало свіже свиняче – 1 кг;

часник – 2 головки;

сіль крупна;

базилік, коріандр , кмин, лавровий лист, мелений перець – за смаком.

Приготування
При засолюванні сала з часником в домашніх умовах можна використовувати абсолютно будь-які спеції і вибирати їх за своїм смаком та уподобаннями. Отже, свиняче сало промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками розміром приблизно 10 на 15 сантиметрів. На кожному шматочку через кожні 3 сантиметри робимо глибокі надрізи, які повинні досягати шкурки. Часник очищаємо від лушпиння і шаткуємо тоненькими скибочками. Після цього вставляємо їх в отвори на салі і рясно натираємо сумішшю приправ. Потім обвалюємо сало в крупної солі і викладаємо рівними шарами в невелику каструлю. Кожен шар щедро присипаємо сіллю, накриваємо посуд кришкою і прибираємо заготовку на 5 днів в льох або холодильник. Після закінчення часу сало з часником сухий засолювання готове до вживання. Нарізаємо її тоненькими шматочками і подаємо в якості закуски з скибочками чорного житнього хліба, хріном і пір'ям свіжого зеленого лука.