Варення з груш з корицею

Підходить до кінця пора заготівель і потрібно встигнути заповнити заповітними баночками залишилися порожнечі на полицях комори. При гарному врожаї груш зробити це можна дуже результативно. З них виходить неймовірно смачне варення, яке можна урізноманітнити додаванням кориці , ванілі, цитрусових та інших ароматних добавок.
З наших рецептів ви зможете вибрати найбільш підходящий варіант, що відповідає вашому смаку і приготувати чудове ласощі, яка дасть фору будь-якого десерту і стане чудовим доповненням до чаю холодними, зябкими вечорами в міжсезоння.

Варення з груш з корицею і лимоном - рецепт

Інгредієнти:

груші – 3 кг;

цукровий пісок – 25-3 кг;

кориця – 2 палички;

лимон – 2 шт.;

вода фільтрована – 550 мл

Приготування
Ідеальним варіантом для варення будуть стиглі солодкі і кисло-солодкі груші, які попередньо необхідно вимити і просушити. Розрізаємо плоди на дві частини, витягаємо насінну коробку, видаляємо плодоніжки і шаткуємо половинки на дрібні часточки.
Воду прогріваємо до кипіння, додаємо цукровий пісок і розмішуємо до його розчинення. Додаємо сік двох лимонів, кип'ятити п'ять хвилин, і заливаємо отриманим сиропом нарізані груші, попередньо уклавши їх в емальовану ємність. Даємо масі закипіти, вимикаємо вогонь і залишаємо на сім годин.
Після закінчення часу знову ставимо на вогонь, кидаємо паличку кориці, проварюємо п'ять хвилин і знову даємо повністю охолонути. Проробляємо таку маніпуляцію ще раз, при останньому кип'ятінні довариваем до готовності і бажаної густоти, гарячим розливаємо по сухим стерильним баночках і закатуємо прокип'яченими кришками. Перевертаємо ємності з варенням догори дном і визначаємо під теплу ковдру до повного охолодження.

Варення з груш з корицею, ваніллю і лимоном - рецепт

Інгредієнти:

груші – 2 кг;

цукровий пісок – 1-15 кг;

кориця – 2 палички;

ваніль – 1-2 стручки;

лимон – 1 шт.;

коньяк – 150 мл.

Приготування
Груші моєму, позбавляє від плодоніжок і серцевини з насінням і нарізаємо кубиками, брусочками або часточками. Укладаємо їх в емальовану ємність, додаємо цедру і сік одного лимона і заливаємо гарячим сиропом. Для його приготування розчиняємо цукор в малій кількості води, кидаємо палички кориці і стручки ванілі, вливаємо коньяк і прогріваємо до кипіння.
Ємність з грушами і сиропом визначаємо на вогонь, прогріваємо до кипіння і проварюємо п'ять хвилин. Потім вимикаємо плиту і даємо варенню повністю охолонути. Потім знову підігріваємо до кипіння і уварюють масу до повної прозорості грушевих скибочок. Гарячим розкладаємо варення з сухим стерильним баночках і укупориваем прокип'яченими кришечками. Після охолодження варення, в перевернутому стані визначаємо баночки на зберігання до інших заготовок.

Варення з груш з апельсинами і меленою корицею

Інгредієнти:

груші – 2 кг;

цукровий пісок – 2 кг;

кориця – 2 ч. ложки;

апельсин – 2 шт.;

вода – 250 мл

Приготування
Груші промиваємо, позбавляє від насіннєвої коробки і нарізаємо шматочками або часточками. Апельсини миємо, чистимо від шкірки, розбираємо на часточки і розрізаємо їх на дрібні шматочки.
У воду кидаємо апельсинові шкурки, підігріваємо до кипіння і проварюємо п'ять хвилин. Потім шкірку виймаємо і викидаємо, а у воду додаємо цукровий пісок, корицю і проварюємо до розчинення солодких кристалів.
Заливаємо отриманим сиропом підготовлені груші з апельсинами і ставимо на вогонь. Проварюємо після закипання п'ять хвилин, і даємо варенню повністю охолонути. Потім знову доводимо його до кипіння і варимо до прозорості плодів.
По готовності розливаємо гаряче варення з сухим простерилизованным баночках і закорковуємо кришками, попередньо прокип'ятити їх у воді п'ять хвилин і висушивши.