Малинове варення «П'ятихвилинка» - рецепт

Серед інших солодких заготовок на зиму виділяється малинове варення : по-перше, воно неймовірно смачне, а тому підходить для вживання в самостійному вигляді або додавати в десерти, а по-друге, це одне з найпопулярніших засобів для боротьби із застудою.
Рецептів варіння варення з ягід дуже багато і про деякі з них нам доводилося говорити і раніше. У цьому матеріалі ми детально опишемо технологію варіння варення «П'ятихвилинки» у своєму класичному виконанні і з різноманітними добавками.

Як варити малинове варення «П'ятихвилинка»?

Звичайно, буквально за 5 хвилин варення зварити не вийде, але назва рецепта покликане лише описати його швидкість і простоту, з якою сперечатися не доводиться. Щоб ягоди дійсно встигли зваритися за такий короткий період, попередньо необхідно дати їм постояти з прошарками піску, щоб малина встигла пустити сік. Цукор і ягоди беруть із співвідношення 2:1. Шари малини пересипають цукровим піском в емальованому посуді, накривають і залишають на кілька годин. У підсумку всі кристали встигнуть розчинитися в соку і ми залишимося з величезною кількістю соковитою ягідної основи, яку тепер необхідно поставити на сильний вогонь і проварити все ті ж 5 хвилин після закипання. Після, варення можна відразу подавати до столу, а можна закатати по стерильним банкам.

Як варити малинове варення «П'ятихвилинка» з базиліком на зиму?

В рамках цього рецепту немає необхідності залишати ягоди з цукром на декілька годин, але варка займе трохи більше часу.
Інгредієнти:

малина - 12 кг;

сік лимона - 30 мл;

цукровий пісок - 65 г;

листя свіжого базиліка - 1/3 ст.

Приготування
Викладіть ягоди малини в сотейник, полийте лимонним соком і посипте цукром. Поставте ємність на вогонь і починайте давити ягоди дерев'яною ложкою, але не сильно, не варто готувати малинове пюре, достатньо лише злегка порушити цілісність плодів, щоб вони пустили сік. Як тільки сік завирує – контролюйте 10 хвилин і готуйте стерильні банки, оскільки, знявши варення з вогню, його необхідно змішати з нарізаними базиликовыми листочками, а потім негайно розливати і закочувати.

Приготування малинового варення «П'ятихвилинка» з іншими ягодами

В рецепті далі всього 5 хвилин вистачить для того, щоб перетворити малину і її родичів в однорідний джем, а все завдяки пектину, який миттєво загустит ягідний сік і не дасть вітамінам зруйнуватися від теплового впливу.
Інгредієнти:

суміш малини, чорниці, полуниці, малини - 2 ст.;

сік лимона - 45 мл;

фруктовий пектин - 1 1/2 ст. ложки;

цукровий пісок - 290 р.

Приготування
Ягоди пересипте в емальований посуд і розімніть заглибним блендером або дерев'яною ложкою. Поставте ягідне пюре на вогонь і влийте лимонний сік. Додайте пектин і дочекайтеся закипання, після чого всипте цукор, дайте варенню покипіти ще хвилину і розливайте по стерильним банкам.

Як приготувати малинове варення «П'ятихвилинка»?

Якщо ви знаєте, що таке насіння чіа, то розповідати причину такого швидкого приготування малинового варення по цьому рецепту навіть не доведеться. Тепер головне засіб від сезонних застуд стане ще корисніше.
Інгредієнти:

малина - 3 ст.;

сицилійський апельсин - 1 шт.;

кленовий сироп - 60 мл;

насіння чіа - 10 г;

стручок ванілі.

Приготування
У сотейнику розітріть малину, залийте її апельсиновим соком, кленовим сиропом і доведіть все до кипіння. Доповніть варення розрізаним ванільним стручком і всипте чіа. Через 5 хвилин зніміть ємність з вогню, остудіть варення і розкладіть по чистим баночках.