Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Капустяний салат на зиму

Капустяний салат на зиму

18-11-2016, 20:55
390
Капустяний салат на зиму
У холодну пору гарячі другі страви незмінно користуються популярністю у знавців кулінарії. Але якщо їх подавати разом з овочами, смак виявляється набагато більш приємним і насичення відбувається швидше. Прекрасним вибором стане капустяний салат на зиму, який готується досить швидко і дозволяє урізноманітнити інгредієнти.

Капустяний салат на зиму з перцем


Перець надає такої консервації неповторний солодкуватий і трохи пряний присмак. Це робить даний капустяний салат з помідорами та іншими вітчизняними овочами на зиму ідеальним доповненням до запеченої або смаженої картоплі , а також каш.
Інгредієнти:

  • оцет 9% - 150 мл;

  • помідори – 2 кг;

  • білокачанна капуста – 16 кг;

  • горошини чорного перцю – 17-20 шт.;

  • солодкий перець – 750 г;

  • сіль – 18 г на 1 кг овочевої суміші;

  • паприка – 05 ч. ложки;

  • рослинне масло – 320 г;

  • ріпчаста цибуля – 540 р.


  • Приготування
    Вимийте овочі. Якщо ви ще не в курсі, як приготувати капустяний салат на зиму, спробуйте виконати кілька простих операцій. Почистіть цибулю і видаліть з перцю і томатів плодоніжки. Розріжте помідори і перець навпіл і наріжте тоненькими скибочками, а цибулю – невеликими півкільцями. Капусту нашаткуйте як можна дрібніше, додайте до неї сіль і ретельно перетріть ложкою.
    Змішайте всі овочі, додайте рослинне масло, посипте спеціями, добре перемішайте і відправте суміш варитися. Постійно помішуйте салат і відразу після моменту закипання зніміть каструлю з плити і додайте оцет. Розкладаємо страву вже в простерилізовані банки, закриваємо кришками і пропарюють на водяній бані приблизно 20 хвилин. Потім зафарбовуємо і перевертаємо банки до охолодження.

    Капустяний салат з морквою на зиму «Осінній»


    Інгредієнти:

  • петрушка – 1 пучок;

  • солодкий перець – 15 кг;

  • соняшникова олія – 700 г;

  • цукор – 1 склянка;

  • помідори – 25 кг;

  • морква – 13 кг;

  • огірки – 1 кг;

  • білокачанна капуста – 23 кг;

  • сіль – 4 ст. ложки;

  • ріпчаста цибуля – 1 кг;

  • оцет – 55 ст. ложок.


  • Приготування
    Цей капустяний салат з огірками на зиму робиться легко і просто. Морква почистіть і натріть за допомогою великої терки, огірки вимийте і наріжте невеликими шматочками, а потім подрібніть все, використовуючи кухонний комбайн. Цибулю наріжте середніми півкільцями і також пропустіть через комбайн. Капусту нашаткуйте досить дрібно. Болгарський перець почистіть, видаліть насіння і наріжте дрібною соломкою. Петрушку дрібно порубаєте, а томати порізати тоненькими півкільцями. Всі овочі добре перемішайте у великій ємності і займіться маринадом. Змішайте цукор, соняшникову олію і оцет, а потім посоліть. Залийте маринадом овочі і ще раз ретельно вимісіть. Розкладіть салат по ретельно вимитим банкам і відправте їх на стерилізацію (на літрову банку, яку поміщають на киплячу водяну баню, йде півгодини). Потім загорніть заготівлю і помістіть її під теплу ковдру до охолодження.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Капустяний салат в банках на зиму
    Капустяний салат в банках на зиму
    Така консервація неодмінно повинна бути присутня в асортименті заготовок у будь-якої хазяєчки. Капустяний салат швидко наповнить обідній стіл ще
    Капустяний салат
    Капустяний салат
    Салат на основі капусти, як головного інгредієнта, так і з додаванням овочевого асорті, прийнято називати вітамінним. Такі закуски є одними з
    Солянка на зиму
    Солянка на зиму
    Консервовану солянку використовують в якості заправки для супу або доповнення до гарніру. Основою для цієї заготовки можуть послужити овочі та гриби,
    Салат асорті на зиму
    Салат асорті на зиму
    Складно собі уявити наше зимове меню без солоних огірочків або маринованих помідорів. А ще краще, коли все це в одній банці! Таке овочеве асорті
    Салат з капусти з оцтом
    Салат з капусти з оцтом
    Рецептів створення салатів з такого корисного овоча, як капуста, існує велика кількість. Це і легкі салатики для перекусів свят для заготівлі на
    Капуста з перцем на зиму
    Капуста з перцем на зиму
    Домашні заготовки на зиму - це відмінне доповнення до меню, коли немає свіжих сезонних овочів. І сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати