Капустяний салат

Капустяний салат – закуска поза сезону, яка готується за лічені хвилини і може подаватися як самостійно, так і в складі різноманітних страв зразок домашніх бургерів, шаурму і хот-догів. Незважаючи на відносно простий і бюджетний склад, такий салат можна легко урізноманітнити за допомогою різних заправок і доступних інгредієнтів.

Капустяний салат з морквою – рецепт

Смак цього салату наповнений традиційними азійськими нотками завдяки додаванню імбиру, кінзи і кунжутної олії до складу заправки. Кращої компанії гарячих м'ясних страв зі свинини або птиці і не придумаєш.
Інгредієнти:

білокачанна капуста - 1/2 качана;

червонокачанна капуста - 1/4 качана;

морква - 2 шт.;

зелена цибуля - 5-6 пір'я;

жменя зелені кінзи;

корінь імбиру - 25 см;

кунжутна олія - 15 мл;

винний оцет - 65 мл;

яблучний оцет - 25 мл

Приготування
Почніть з підготовки основи салату складається з двох видів капусти. Дрібно наріжте обидві капусти, додайте натерту моркву і подрібнений зелений лук. Всипте зелень кінзи і беріться за заправку. Для заправки збийте обидва види оцту з кунжутним маслом і натертим імбиром. Заправте салат отриманою сумішшю і не забудьте про сіль.

Капустяний салат з огірком

Немає нічого більш простого і знайомого кожному, ніж звичайний капустяний салат з огірком, заправлений сметаною. Ми вирішили трохи урізноманітнити традиційний рецепт, замінивши сметану менш жирним йогуртом і доповнивши заправку медом та імбиром.
Інгредієнти:
Для салату:

білокачанна капуста - 260 г;

морква - 85 м;

свіжий огірок - 115 г;

жменя зелені цибулі.

Для заправки:

грецький йогурт - 165 г;

яблучний оцет - 35 мл;

мед - 10 мл;

яблучний сік - 25 мл

Приготування
Дрібно наріжте капустяне листя і з'єднайте їх з тертою морквою і тонкими скибочками огірка. Змішайте всі з нарізаної цибулі, зеленню.
Для заправки досить збити всі підготовлені компоненти разом і з'єднати все з салатною сумішшю.

Капустяний салат зі сметаною

Традиційною сметанною заправкою вже нікого не здивуєш, а ось якщо доповнити її невеликою кількістю авокадо, соку лайма і гострим перцем, вийде оригінальна варіація салату на мексиканський манер.
Інгредієнти:

червонокачанна капуста - 1 качан;

авокадо - 1 шт.;

стручок гострого перцю (або за смаком);

сік лайма - 35 мл;

сметана - 55 г;

діжонська гірчиця - 4 р.

Приготування
Відокремивши м'якоть авокадо від кісточки і, знявши шкірку плоду, пюрируйте її разом з соком лайма і невеликою кількістю солі. Змішайте крем з авокадо з гострим перцем, сметаною і дижонской гірчицею, після чого заправте простим соусом тонко нашатковану капусту. Сервірувати салат слід відразу ж, як в якості окремої закуски, так і в доповненні до гарячих основних страв.

Капустяний салат з оцтом

Головні складові страви в даному випадку – овочі, склад же заправки досить мінімалістичний.
Інгредієнти:
Для салату:

капуста білокачанна - 1/2 шт.;

зелене яблуко - 1 шт.;

редис - 7 шт.;

салатний цибуля - 1/2 шт.

Для заправки:

цукор - 15 г;

яблучний оцет - 65 мл;

вода - 25 мл;

насіння селери - 1 1/2 ч. ложка.

Приготування
Білокачанну капусту дрібно нашаткуйте. Розділіть салатний цибулю на максимально тонкі півкільця. Також тонко наріжте яблуко і редис. З'єднайте компоненти вітамінного капустяного салату разом і заправте все оцтом, збитим з водою, цукром і розтертими насінням селери.