Паста з креветками - рецепт

Паста з креветками - страва споконвічно італійське не тільки у зв'язку зі своїм походженням, але і завдяки тій теплій і річної атмосфері домашньої італійської кухні, яка його оточує.
Справжня італійська паста з креветками обов'язково повинна бути приготована al dente, тобто так, щоб залишитися бути щільною, але не жорсткою всередині - це найважливіше правило. Також, хороша паста обов'язково доповнюється смачним соусом зі свіжих овочів, молока або вершків і креветок, останні, до речі, рекомендується купувати в панцирі і очищати безпосередньо перед приготуванням.
Приготування пасти з креветками не вимагає особливих кулінарних навичок, а про невеликих підводних каменях у приготуванні це страви ми розповімо вам в цій статті.

Паста з мідіями і креветками

Інгредієнти:

спагетті - 450 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

вино сухе біле - 1/2 ст.;

базилік - 1 1/2 ст. ложки;

майоран - 1 ч. ложка;

помідори - 3-4 шт.;

мідії - 600 г;

креветки - 600 г;

сіль, перець - за смаком.

Інгредієнти:
Цибулю нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору, за 30 секунд до кінця приготування засмажки додаємо рубаний часник. Тепер час підлити в сковороду трохи сухого білого вина, додати спецій і покіпятіть близько 1 хвилини. За хвилину ми помідори очищаємо від шкірки бланшируя їх (надрізаємо шкірку хрестиком і обдаємо окропом) і нарізаємо довільно великими шматками.
Надіслані на сковороду томати слід протушкувати 5-7 хвилин під кришкою, а потім можна сміливо додавати морепродукти: першими йдуть мідії - їм знадобиться близько 3 хвилин, щоб злегка схопиться. Через 3 хвилини закладаємо креветки ще на 3 хвилини. За час гасіння морепродуктів паста вже встигла зваритися до необхідної твердості, і все що залишилося - це з'єднати її з соусом.
Наша смачна паста з креветками, мідіями і помідорами прикрашається базиліком і подається до столу.

Паста з креветками і вершками

Інгредієнти:

паста «пір'я» - 450 г;

оливкова олія - 1/2 ст.;

креветки - 450 г;

часник - 4 зубчики;

сир «Пармезан» - 200 г;

томати у власному соку - 200 г;

вершки (жирні) - 3/4 ст.;

біле вино - 1 ст.;

сіль, перець - за смаком;

базилік, петрушка - за смаком.

Приготування
Відварюємо Пасту в киплячій підсоленій воді 8-10 хвилин. У глибокій товстостінній посуді обсмажуємо креветки і часник, не забувши додати спеції, на все про все - 3 хвилини. Тепер креветки прибираємо в окремий посуд, а в сковороду відправляємо крупно подрібнені помідори і зелень, все це тушкуємо, помішуючи, 2 хвилини. Додаємо вино і вершки, доводимо соус до кипіння, після зменшуємо вогонь і чекаємо, поки маса загусне (8-10 хвилин). У готовий гарячий соус засипаємо «Пармезан», готову пасту і ретельно перемішуємо.
Вершкова паста з креветками перед подачею посипається додатковою порцією «Пармезану» і зеленню.

Паста з креветками і томатами - рецепт

Паста з креветками і томатами, приготована у вашому виконанні за наступним рецептом, припаде до смаку не тільки гурмана, але і, що найголовніше, будь-справжньому італійцеві.
Інгредієнти:

спагетті - 450 р.

Для креветок:

креветки - 400 г;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

часник - 3 зубчики;

лимонна цедра - 1 ч. ложка;

орегано - 1 /2 ч. ложки;

сіль, перець - щіпка.

Для соусу:

оливкова олія - 2 ст. ложки;

цибуля - 1/2 шт.;

часник - 2 зубчики;

томати у власному соку - 800 г;

сир «Фета» - 1/3 ст.;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Перед тим, як готувати пасту з креветками, самі морепродукти необхідно замаринувати в оливковій олії з часником, прянощами і цедрою, а потім поставити в духовку запікатися до рожевого кольору. У сковороді розігріваємо оливкову олію, обсмажуємо цибулю до рум'яного кольору, потім додаємо часник і подрібнені томати, даємо суміші загуснути хвилин 7-10 тим часом варимо пасту.
Коли соус буде готовий, залишається тільки додати «Фету», гарненько перемішати все з пастою і викласти поверх готового страви креветки. Приємного апетиту!